Kontrolli, milline kuller toimetab tellimuse Sinu aadressile.Vajuta siia!
10.2021
Oktoober ja november – loodame, et värvikirevad sügiskuud, aga esimene miinus ja lumi pakuvad samuti palju silmailu. Siit üsna kirevast lehestki leiab palju häid kvaliteetseid tooteid ning maitsvaid retsepte ja seda kõike loomulikult ka alkoholivabalt. Alkoholivabade toodete riiulid on salamisi kauplustes üha pikemaks ja pikemaks veninud. Korralik valik on ka meie e-poes. See trend on hea, sest ega kurgi või apelsiniga maitsestatud vett liiga kaua ei jaksa peol mekutada. Loe edasi, anname ühe hea lihtsa nipi – alkoholivaba vahuvein maasikatega. Pikemalt on kliendilehes juttu erinevatest rummidest, mis pakuvad maitsekat reisi troopikasse. Rumm on tagasi. Pole õrna aimugi, miks rumm vahepeal alkoholi ja -kokteilimaailmas veidi tähelepanust eemale jäi, aga nüüd on rumm vägagi rõõmsalt staaritsemas nii kodustes baarikappides kui ka baaride kokteilimenüüdes üle maailma. Rummi valik CityAlko poeriiulitel on kariibidele omaselt kirju. Lisaks leiad lehest põnevaid kokteiliretsepte ja hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Ilusat värvikirevat sügist! Viide kliendilehele: CityAlko kliendileht 10.–11.2021
Loe veel08.2021
Abistame sind peojookide kokkupanemisel – olgu tulemas pulm, sünnipäev või muu suurüritus. Suuremate koguste puhul oleme valmis ka ülejäävad tooted tagasi ostma. Otse loomulikult eeldusel, et pudelid on korras ja ka ....avamata. Muidugi proovime kõiki oma kliente ka nägupidi meelde jätta, kuid ostu tõestamiseks palume siiski tagastamisel ka ostutšekk esitada. Meie kaupluste kontaktid leiad siit. Selleks, et pidu toimuks viperusteta oleme kokku pannud ka 8 nippi, millega peo korraldamisel arvestada. Ole kõigeks valmis – pidudel tuleb kõike ette Loomulikult ei saa meie kliimas jätta arvestamata suurt tõenäosust, et taevast sajab vihma, rahet või jaanipäeval lund. Ehk ole valmis kolima pidu kiiresti tuppa või varju alla. Ei ole halba heata – õnneks ei sula külma ilmaga kokteilijää liiga kiiresti ära. Varu peoks rohkelt jääd Kõik joogid ei pruugi paratamatult külmkappi mahtuda või ununeb neid sinna peo käigus juurde lisada. Siis tuleb appi jää. Nipp: lisa ämbrisse jää ja vee segule veidi soola, sool paneb jää kiiremini sulama ja teeb pudelid-purgid kiiresti külmaks. Kerge söök ja jook sobivad suvise peo menüüsse Suvel ei pea rasket praadi ja liiga tummist veini jooma. Kerged salatid, kala ja juurviljad teevad näljale suvel kenasti lõpu peale. Loomulikult käib suve juurde ka erinevate lihasaaduste grill. Siin on hea nipp kartul kõrvale jätta ja keskenduda lihale, nii ei saa kõht liiga täis. Pikendaja probleem Alatasa saavad pidudel pikendajad otsa. Mis on valem õige koguse kokteilipikendajate varumiseks? Jäta meelde: üks kolmele. Kokteili lahjendamine käib kolme osa pikendajaga. Näide: 50 ml kanget, peale 150 ml pikendajat-lahjendajat. Ehk siis varu iga kange alkoholi liitri kohta vähemalt kolm liitrit pikendajat. Karastusjooke, mida tarbitakse ka ilma alkoholita, osta täiendav kogus. Võõrustaja tahab ka puhata Mõnus pidu peaks olema mõnus kõikidele peol viibijatele. Kaasa arvatud võõrustajad. Toit peaks olema lihtsasti valmistatav ning näiteks magustoit kindlasti varem valmis tehtud. Ja kokteilibaar võiks olla sätitud nii, et külalised saavad ise kokteile teha. Selleks trüki mõned retseptid välja ja saate kõik koos šeikida. Mõtle peo korraldamisel ka looduse säästmisele Plastik on väga eelmine sajand. Plastikust kõrtele ja topsidele on väga palju keskkonnasäästlike alternatiive. Kokteiliklaasid võiksid olla ikka klaasist, kaubanduses leidub neid üsna soodsaid – kui peakski katki minema, pole nii kahju. Ja paljude kokteilide jaoks pole vaja üldse kõrt, kõrrega juues muuseas tunneb vähem kokteili maitset. Vähem on rohkem kehtib ka kodustel pidudel Hea peo teevad ikka inimesed, mitte joogi- või söögimenüü rikkalikkus. Pigem vali üks valge, üks mull, igaks juhuks üks punane, üks õlu ning kindlasti alkoholivaba alternatiiv. Kodune suvepidu pole peen vastuvõtt, kus veinimenüü kilomeeter pikk. Kõned on taas moes Jah, lugesid õigesti! Pidudel ja koosviibimistel on kõned taas au sees. Need ei pea olema loomulikult igavalt pikad ja lohisevad. Hea nipp: külalised võiksid öelda võõrustajatele juba peo käigus, kui kaunis ja maitsev kõik on. Mitte uksel lahkudes. Nii tekib pererahvale juba peo käigus hea soe tunne südamesse. Toredat pidu!
Loe veel08.2021
August ja september – loodetavasti on nemadki suvekuud. Jätkame värskete jookide lainel ning siit lehest leiad palju häid kvaliteetseid tooteid ja maitsvaid retsepte, loomulikult ka alkoholivabalt. Suvesoojast inspireerituna pakume teile ühe mõnusa lihtsa koduse alkoholivaba Sangria retsepti. Aga seekord on retseptis üllatav alkoholivaba õlu. Tõsi, tavaliselt on Sangria ikka veiniga, aga retsept toimib imehästi ka õllega. Maitsestame alkoholivaba õlut tsitruse, marjade ja hooajaliste puuviljadega. Tutvustame maailmavallutajat proseccot. Proseccol on kõik olemas. Kindel geograafiline päritolu, pikad traditsioonid, suurepärane maitse, pigem taskukohane hind ning palju-palju itaalialikku kirge. Ja üha kasvav austajaskond. Lisaks leiad lehest põnevaid kokteiliretsepte ja hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat suve jätku! Viide kliendilehele: CityAlko kliendileht 8.–9.2021
Loe veel07.2021
CityAlko ja SuperAlko kindlustavad parima meeleolu Sinu tulevasel suvepuhkusel. Lisaks sellele on nüüd Sul võimalik CityAlko ja SuperAlko laialdast joogivalikut nautides võita ka auhindu. Tangi ükskõik mis summas head ja paremat CityAlkost või SuperAlkost, registreeri ostutšekk kampaaniaveebis www.puhkusekstangitud.ee ja ehk oledki Sina see, kes üsna pea saab maitsta magusa võidu vilju! Kõikide tankijatel on võimalus võita eriti magus peaauhind: Luksuslik 7-käiguline õhtusöök (spetsiaalselt selleks õhtuks Vollereaux šampanjadega kokku sobituv menüü), koos tootja- ning šampanjakoolitusega Tallinna tipprestoranis. Lisaks sellele läheb mitmete õnnelike vahel loosi kinkekaardid, piknikukorvid, veinipokaalid ja veinitarvikutekomplektid. Tankides võidad! Kampaaniaperiood 01.07-31.07.21.
Loe veel04.2021
Uus Aldar kliendikaart kehtib kõikides Aldar Eesti kauplustes: CityAlkodes, SuperAlkodes (k.a Läti SuperAlkod), Aldar Marketites, Sadama Turul ja Aldar Cash&Carry's. Aldar kliendikaardi kasutaja saab vastavalt oma allahindlustasemele tavahinnaga kaupadelt 2–5% soodustust igalt ostult (v.a tubakatooted, perioodika, kõnekaardid ja kliendilehes olevad pakkumised). Vormista endale kuni 30. aprillini 2021 CityAlko ja SuperAlko kauplustes uus Aldari kliendikaart või uuenda oma andmeid ning saa osa auhinnaloosist! Uue kaardi kohta vaata lähemalt: Aldar kliendikaart
Loe veel04.2021
Arsenali CityAlko kolis ja alates 8. aprillist leiad meid Arsenali Keskuse Onnineni-poolsest parklast pöördukse kõrvalt – sissepääs on õuest. Jälgi meie tegemisi ka Facebookis. Kohtumiseni Arsenali CityAlkos!
Loe veel04.2021
Siin on CityAlko aprilli-mai heade maitsete leht! Või veel parem – kvaliteetsete heade maitsete leht. Aasta kõige värskem hooaeg ongi käes! Kõik rohetub ja õige pea ka õitseb. Samasugune värske meeleolu sobib imehästi kevadisele toidu- ja joogilauale. Kõigest sellest inspireerituna pakume teile kliendilehes ühe maailma kõige lihtsama retsepti koduse alkoholivaba kokteili valmistamiseks – värske ja marjane kokteil Kir, mille valmistamiseks on vaja vaid alkoholivaba vahuveini ja peotäis marju. Samuti tutvustame lähemalt kaht kõige populaarsemat viinamarja – teie ees on valged printsessid Chardonnay ja Sauvignon Blanc ja põnevaid kokteiliretsepte. Lisaks leiad siit hulgaliselt põnevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat kevadet! Viide kliendilehele: https://issuu.com/aldar/docs/cityalko_04-05.2021_210x280_web_02
Loe veel02.2021
Kochi populaarsed vaadiõlled on nüüd leitavad kolmest erinevast purgist: Koch Lindprii Pale Ale 5%. See värske pastöriseerimata ale tüüpi õlu on kääritatud ale pärmiga ja dry hopitud Austraalia Galaxy humalaga, mis annab iseloomuliku humalase värskuse. Koch New Holland Pale Lager 5%. Värske pastöriseerimata hele lager tüüpi õlu, mille pruulimisel on kasutatud Saksamaa tootja kvaliteetseid IREKS linnaseid, mis teevad õlle kergesti joodavaks ja nauditavaks. Koch New Holland Dark Lager 5%. Ehe pastöriseerimata tume õlu, mille maitses leiab magusat röstitud karamellist maitset ja linnaselist täidlust.
Loe veel02.2021
Miks peetakse šampanjat justkui ainuvalitsejaks vahuveinide riiulis? Mis teeb šampanja nii eriliseks? Siin on 5 punkti, mis šampanjat troonil hoiab ja ka samal ajal troonil kõikuma paneb. Lugege aga julgelt edasi! 1. ŠAMPANJA KODU ON CHAMPAGNE MAAKOND PRANTSUSMAAL. Jah, sellist pinnast ja kliimat on raske leida nagu Champagne’s. Pluss aastasadu peenlihvitud viinamarjade kasvatamise traditsioon. Samal ajal ega muu maailm ei maga. Vahuveini peen kunst on selge nii itaallastel Franciacorta kui ka näiteks lõuna-aafriklastel Méthode Cap Classic näitel. Viimane on siis üldjoontes sama valmistamise meetod, mis šampanjalgi. Šampanjapudelite rivi Prantsusmaal Hinnatud šampanjamaja Piot Sévillano on väike perekondlik maja. Piot Sévillano Provocante Brut on 100% Pinot Meunier, kergelt tsitruseline ning puuviljane, väga elegantse peene mulliga. Sobib kenasti austrite, mereandide ja ka puuviljadega. 2. ŠAMPANJA ON SUURESTI SÜDAMEGA KÄSITÖÖ. Käsitsi korjatud viinamarjad on alles kõige algus. Lisaks korjele sorteeritakse marjad käsitsi. Et ikka ainult kõige kaunimad marjad saaksid pudelisse püütud. Loomulikult lõigatakse viinapuusidki käsitsi. Šampanja loomisega käib kaasas suur entusiasm ja täppis-tunnetus. Oleme veendunud, et suurepärase vahuveini tootmisega üle maailma käib kaasas samasugune õhinapõhisus. Šampanjade viinamarjad korjatakse käsitsi Vollereaux’ šampanjamaja looming on just selline suure südamega enamasti käsitsi loodud mullimeri. Vollereaux’ Rosé sobib muuseas imeliselt sealihaga. 3. ŠAMPANJA ON KÕIGE KUULSAM VEIN MAAILMAS. Loomulikult. Prantslastel on olnud aega seda veini turundada aastasadu. Pole ime, et eriliste sündmuste tähistamiseks avatakse just pudel šampanjat. Selle nimel on prantslased teinud tööd. Aga teised riigid on neil kohe kannul. Võibolla avame 50 aasta pärast vana aasta viimasel päeval hoopis pudeli Hiina vahuveini? Elame, näeme. Erilisi sündmusi tähistatakse just šampanjaga Ei ole vist kuulsamat šampanjat kui Dom Pérignon, tema avatakse tihti siis, kui on tähistada miskit suurt. Näiteks uut aastat või uut … päeva. 4. ŠAMPANJAPUDELI AVAMISEGA KÄIB KAASAS TEATAV ELEVUS. Ja me ei räägi siin šampanjapudeli avamisest mõõgaga (selle tegevuse nimi on muidu sabraaž). Me räägime tavalisest pudeli lahti korkimisest. Šampanja seltskonda saabumine tekitab elevust. Teistel vahuveinidel sellist dramaatilise saabumise võimekust veel ei ole. Lisaks kaunitele ja väärikatele pudelitele on šampanjal tihtipeale ka väga kaunis karp. Ideaalne kingituseks, sest põhimõtteliselt on kink ju juba pakitud. Siin üks suurepärane stiilse karbi näide Piot Sévillano majalt. 5. ŠAMPANJA ON PUHAS KRAAM. Šampanja loomisel on suur trend selles suunas, et maapind ja kliima peaksid ise joogile suurema osa maitsest andma. Ehk inimene sekkub võimalikult vähe ja laseb piirkonnal rääkida. Näiteks on suurt populaarsust kasvatamas zéro dosage või non-dosé ehk šampanjad, millele ei ole lisatud suhkruid. Loomulikult üritatakse ka viinapuu taimi kaitsta looduslike ja biodünaamiliste võtetega. Hea näide kuivast šampanjast on Laurent Lequart Reserve Brut. Siia on lisatud veidi lisasuhkruid, aga tulemus on sellegipoolest tasakaalus, elegantne ning puhas. Suures pildis pole vahet, mis on klaasi sees, kõige olulisemad on need, kes hoiavad klaase. Mõnus vestlus, unistamine ja tähenduslikud pilgud käivad kaasas kõigi nende kolme miljoni mulliga, mida tootjad on ühte šampanja pudelisse püüdnud.
Loe veel02.2021
Punaste veiniriiuli eest võib mõnikord silme ees veidi kirjuks võtta. Valik on suur, etiketid kaunimad kui kunagi varem ning oma lemmik veinimaa teadmisest ainult ei piisa. Peame vaatama ka viinamarju. Anname siinkohal kindla peale soovitused talvisteks tummisteks punasteks. See kõik on siin väga üldistatud ja lihtsustatud, sest täidlastest punastest peaks tegelikult suure paksu raamatu kirjutama. Meie aga teeme valiku lihtsaks. TÄIDLANE PUNANE CABERNET SAUVIGNON Cabernet Sauvignon on täidlaste punaste veinide „kuninganna“ viinamari. Cabernet Sauvignon – tanniinine, mustasõstrane, vürtsine ning mõnikord ka seedrine ja moosine. Siin kehtib vana reegel, et mida kuumem kliima, seda pehmem ja „moosisem“ vein tuleb. Kuumas kliimas annab Cabernet Sauvignon veinile ka šokolaadiseid nüansse. Meie valikus on hea näide tummisest Cabernet Sauvignonist Lõuna-Aafrikast pärit Running Duck Cabernet Sauvignon. See on ka orgaanilise veini märgisega, järgib õigase kaubanduse põhimõtteid (Fair Trade) ning vaadates etiketti jääb kenasti meelde. Kes siis jooksvat parti ei mäleta. Aroomist võib leida küpseid marju, vürtse, piprasust, piparmünti ja vanilli. Maitses on tunda tumedaid marju. Järelmaitse on pikk, hea happesuse ja küpsete tanniinidega. Vein on väga heas heas tasakaalus. Cabernet Sauvignon – täidlane punane REIS AUSTRAALIASSE EHK SHIRAZ Shiraz (kohtab ka Syrah) on mõnus pehme ja ümar punane, eriti kui tema kodumaaks on Austraalia. Shiraz oli üks esimesi viinamarjasorte, mis Austraaliasse toodi ja kuni tänase päevani on ta kindlasti ka kõige „edukam“ Austraalia mari. Üle Austraalia on palju veiniaedu, kus need viinapuud on üle 100 aasta vanad. Mida vanemad on viinapuud, seda rohkem suudab taim maapõuest kogu seda ilu viinamarja transportida. Shiraz kasvab pea kõigis veinipiirkondades üle Austraalia. Mõnus ümar näide Shirazist CityAlko valikus on Crystal Bay Shiraz Lõuna-Austraaliast. Pehmed ja marjalised tanniinid on meeldivalt magusapoolse nüansiga, see teeb veini kergesti nauditavaks ning pokaalikese kõrvale pole tingimata õhtusööki vajagi. Crystal Bay kergelt vürtsikas järelmaitse on kvaliteetveinile omaselt pikk. Ja see tumedate kirsside aroom. Kergesti nauditav Shiraz PUNANE KULD ITAALIAST EHK AMARONE JA RIPASSO Amarone ja Ripasso on Amarone ja Ripasso. Punase veini sõbrad juba kõik noogutavad. Valpolicella, Venetos. Amarone ja Ripasso teeb eriliseks appassimento meetod, mis tähendab veidi üldistades bambusest valmistatud restidel viinamarjade kuivatamist. Selle tulemusena tõuseb magusasisaldus. Amarone ja Ripasso veinide viinamarjadeks on Corvina, Corvinone ja Rondinella. Vaatame lähemalt üht Ripassot. Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Superiore on maitselt küps ja ümar, veidi rosinaid ja täidlasi punaseid marju. Kuna karakterit on veinil palju, siis toiduga paaritamisel peab seda arvestama. Ikka ahjuliha, grill ja muud lihased road. Kõvad juustud on Ripasso sõbrad juustumaailmast. Amarone. Bolla Amarone Della Valpolicella Classico. Bolla on üks väga kvaliteetne tooja ja ka pika Amarone ajalooga. Võiks öelda lausa ajalooline Amarone maja, mis tänase päevani kenasti tegutsemas. Bolla Amarone Della Valpolicella Classico on intensiivse rubiinpunase värvusega, mitmekihilise kirsise ning ploomise maitsega. Sobib ulukitega, grillitud lambaga ning ka näiteks kergelt vürtsiste ribidega. Head isu ning kaminad praksuma! Punane kuld Itaaliast
Loe veel02.2021
INSPIRATSIOON Eesti Vabariigi algusaastatel 1920.-1930. aastatel oli naaberriigis Soomes alkoholi keeluseaduse aeg, nii nagu ka kaugel Ameerikas. Läbi ajaloo on iga keeld tekitanud ahvatlusi sellest mööda minna ja nii ka see kord – Põhja-Eesti rannakülade aktiivsed inimesed loovad keeldude kiuste uue “tööstusharu” vastsündinud väikeriigi väljakujunemata majanduses. See on salapiiritusevedu – Eesti versioon Cosa Nostrast. Keelatud “tuliveest” saab Põhja-Eesti tuntuim ja kõige ohtlikum ekspordiartikkel. Inspireeritud Eesti viinatootmise kuldajast on Tulivesi omamoodi austusavaldus Eesti viina tootmise ja kaubitsemise kuldajastule – nii ühendab Tulivesi viina tootja Koch OÜ aastatetagused traditsioonid tänapäevaga. Tulemuseks on hõbefiltreeritud premium-klassi viin, milles kohtuvad traditsioon ja moodsa tootmistehnika kvaliteet. Tulivesi viin on unikaalne eestimaine peenviin, mida tehakse otsast lõpuni käsitööna ja väikeste limiteeritud partiidena. MAITSE Maitse poolest on Tulivesi viin puhta ja pehme maitsega, mille tagab eriline vene viinameistritelt saadud retsept, kus järelmaitses on õrnalt tunda teraviljast tulenevat magusat maitset. Tulivesi viina valmistamisel kasutatakse premium-klassi piiritust. Parima, tasakaalustatud maitse tagamiseks on viin läbinud mitmekordse filtreerimise, mille käigus kõrvaldatakse kõik ebasobivad organismile kahjulikud lisaained. Tulivesi viin läbib mitmeastmelise filtreerimissüsteemi, kus parima kvaliteedi tagavad 24 hõbedast filterelementi ja enne viina pudelisse villimist läbib Tulivesi erilise poleerfiltri, millega antakse tootele kirgas väljanägemine. Viina teeb eriliseks asjaolu, et sellel on lastud enne pudeldamist laagerduda ca 1 kuu – tegu on mitu korda pikema tootmisprotsessiga tavapärasest viina tootmisest. Tulivesi viina maitse on mahedam ja magusam, kui võiks nime järgi arvata. VÄLIMUS Tulivesi viin on pudeldatud efektsesse suitsusesse tumedasse pudelisse ja pudeli teeb eriliseks käsitsi peale pandud metallefektiga pressitud etikett.
Loe veel02.2021
Olemegi jõudnud uude hooaega. Vihm krabistab akna taga, lehed sahisevad jalge all, kaminad praksuvad ning ahjus podiseb pada. Tuleb võtta aega, et sellest kõigest rõõmu tunda, sest nagunii on varsti liiga kuum suvi. Konjak, kalvados, brändi, viski, tume rumm – need on alkoholimaailma „aeglased“ ehk nende valmimine võtab tihtipeale aastaid või aastakümneid. PRANTSUSMAA KULDNE KONJAK Konjakit saab toota (õigemini luua) ainult Prantsusmaa edelanurgas Cognac’i maakonnas. Ja mis need tähised pudelite etikettidel tähendasidki, seda kõike on väga lihtne meelde jätta: V.S. – 2 aastat tammevaadis, V.S.O.P. – 4 aastat ja X.O. – uute reeglite järgi miinimum 10 aastat vaadis. V.S.O.P. ilus stiilinäide on Reviseur Single Estate konjak. Reviseur V.S.O.P. on siidiselt vanilline, kergelt röstine, õrnalt vürtsikas. Kellel peened külalised saabumas, siis samal tootjal on ka XO. Täpsemalt Reviseur Single Estate XO Platinum. See XO on elegantselt aromaatne, väga maitserikas ning väärikalt intensiivne. Konjak on tavaliselt klaasis puhtalt Konjak on tavaliselt klaasis puhtalt, aga viimase kümne aasta jooksul on kokteilimeistrid neist ka julgemini kokteile looma hakanud. Vaata näiteks kuulsa klassiku Sidecar valmistamise retsepti siit. BRÄNDID JA KALVADOS Hea brändi ei jää tänapäeval konjakile liiga palju alla. Loomulikult, konjak on konjak, aga hea brändi on samal ajal hea brändi. Üks põnev tegelane on aga kalvados. Õuna- ja/või pirnibrändi Prantsusmaa loodenurgast Normandiast. Kalvadosi toodetakse üle kahesajast erinevast õunasordist ning pole üldse harv, kui ühte pudelisse saavad kokku mitme erineva sordi õunad. Toome esile meie valikust Chateau du Breuil Fine Calvados. Kaks aastat tammevaadis ja väga kvaliteetne tootja on lihvinud selle medalitega auhinnatud kalvadose sametiselt ja puuviljaselt värskeks. Kalvados on põnev tegelane KULDNE, TUME JA VÜRTSITATUD RUMM Rummid saab suures pildis jagada kolmeks ja pooleks. Valged, kuldsed ning tumedad. Pooliku kategooria saavad vürtsitatud rummid. Kes siis Captain Morgan Spice’i ei tea? Kuldsed rummid küpsevad vanas tammevaadis, kus varem hoitud ameeriklaste burbooni, neile lisatakse ka suhkrukaramelli. Tumedat rummi hoitakse neli aastat söestatud tammevaadis, neil on küllaga iseloomu ehk palju head maitset ning aroomi. Vürtsitatud rummid on kuldsed või valged rummid, mis saavad oma iseloomuliku maitse ning lõhna – üllatus, üllatus – vürtsidest ja karamellist. Tumedast rummist tutvustaks midagi hoopis teistsugust. Soome rumm. Ö Dark Rum. Tasakaalus maitses on vürtsi, vanilli ning toffee magusust. Kariibidelt pärit suhkruroo melassist destilleeritakse Ahvenamaal rumm, mis laagerdub edasi Soome tammest valmistatud vaatides. Tumedas rummis on iseloomu ehk palju head maitset ning aroomi VISKI Viski tahab aastaid tammevaadis puhata ja vaikselt rahus oma iseloomu kasvatada. Tehakse viskit tervaviljast, peamiselt odrast, aga ka maisist, nisust ning rukkist. Šotlaste scotch või single malt, Ameerika Bourbon, Tennessee, Rye ning Corn, iirlaste Irish ning jaapanlaste viski. Lühidalt on võimatu viskikategooriat üldistada, aga algaja viskihuviline võiks vaadata Ameerika burboonide poole (magusamad ning karamellised) ning edasijõudnud kõikjale mujale. Bulleit Bourbon on vist küll iga viski- ja kokteilihuvilise kodubaaris olemas. Kuus aastat vaadis, segu maisist ja rukkist – tulemuseks pehme karamelline siidjas burboon. Ja lõpetuseks midagi hoopis teistsugust. Kanada viski Pike Creek 10YO. Jah, ka Kanada on Ameerika kõrval suur viskimaa. Pike Creek on lebanud kaua rummivaadis. Tulemuseks täidlane ja ümar, kuivatatud puuviljade ning vanilli maitsega viski. Hea viski puhkab aastaid tammevaadis ja kasvatab vaikselt oma iseloomu Ilusat sügist kõikidele ning põnevaid maitseid!
Loe veel02.2021
Jah, lugesite õigesti – hobuse ja suure südamega sünnib Prantsusmaal maailma parim vahuvein šampanja. Võiks arvata, et tänapäeval on kõik šampanjamajad liikunud nuti-traktorite ja masin-viinamarja-korjajate poolele, aga ei. Prantsusmaa kõige väärtuslikuma pinnasega maakond Champagne liigub tagasi juurte juurde. Käsikorje ja põllul müttavad ikka hobused ja inimesed, mitte traktorid. Lubage tutvustada pisike Piot Sévillano šampanjamaja šampanjad on jõudnud CityAlko valikusse. Hobuse ja suure südamega sünnib Prantsusmaal maailma parim vahuvein šampanja PEREKOND MARNE’I ORU SÜDAMES Piot Sévillano maja ja põllud asuvad Marne’i oru südames Vincelles’is. Viinamarju on nad kasvatanud juba kümneid põlvkondi, oma šampanja tootmine sai aga alguse 1950.-te keskel. Christine ja Vincent on need kaks imelist inimest, kes tänapäeval vastutavad šampanjamaja kogu loomingu eest. Jah, see on palju käsitööd, tuhandeid detaile ning samal ajal võimalikult vähe sekkumist põldudel. Tulemuseks hinnatud šampanjad Piot Sévillano. Christine ja Vincent vastutavad kogu šampanjamaja loomingu eest PIOT SÉVILLANO ŠAMPANJAMAJA KÄEKIRI Eks šampanjamaja käekiri saab ikka alguse pinnasest, viinamarjadest ja šampanjameistritest endist. Põldusid on neil umbes 8 hektarit (seda on ülivähe!), millest 70% on Pinot Meunier, 15% Pinot Noir ja 15% Chardonnay. Christine ja Vincent on üks väga vinge duo, nad mõlemad lausa kiirgavad kirge ja soovi luua maailma parimat šampanjat. Nende käekiri on pinnase ja looduse aupaklik tunnetamine, et peaks võimalikult vähe sekkuma ja kui sekkuda, siis ikka käsitsi ja… hobusega. Loomulikult koguvad nad vihmavett ja ei kasuta mitte ühtki mitte looduslikku taimekaitsevahendit. PIOT SÉVILLANO ŠAMPANJA MAITSE Maitse. Maitse ja maitse. See on kõige olulisem. Ja maitseb hästi. Piot Sévillano Rebelle Brut on 100% Chardonnay, õrnalt mineraalne ja kriidine, aroomis küpsed puuviljad ja kevadised õied. Täiuslikus tasakaalus šampanja. Sobib kenasti eelroogade kõrvale, või lihtsalt aperitiivina. Piot Sévillano Provocante Brut on 100% Pinot Meunier, kergelt tsitruseline ning puuviljane, väga elegantse peene mulliga. Sobib kenasti austrite, mereandide ja ka puuviljadega. Piot Sévillano Impertinente Brut on 100% Pinot Noir, rikkalikult ümar, maitses kerged kirsi ja vaarika noodid, aroomis lilled ja puuviljad. Võiks öelda, et tegu on pearoa šampanjaga, sobib näiteks hästi lamba ja pardiga. Piot Sévillano Rosé Brut on segu kolmest peamisest šampanjaviinamarjast – Chardonnay, Pinot Noir ja Meunier. Maitses kergelt vaarikane ja nektariinine koos õrna pirni ja sidruniga, ilus pikk järelmaitse. Sobib hästi rasvasema kalaga või sealihaga. CityAlkol on lihtsalt suur rõõm tuua maale sellist perekondlikku loomingut nagu Piot Sévillano šampanjad. Piot Sévillano šampanjamaja – hobuse ja südamega
Loe veel02.2021
Selgunud on meie suvise templirännaku kampaania võitjad. Siin nad on! PEAAUHIND Reisi kahele Gruusia Georgian Legend veinimõisa võitis Katrin Peet. LISAAUHINNAD Šampanjakoolituse viiele võitis Jürine Mati. Kasti Crispico küpsiseid võitis Risto Järv. Kasti Koch Excellence pähkleid võitis Enrico Kibus. Punase veini klaaside võitjad: Zanna (perekonnanimi puudus kaardil, aga kontakt meile teada) Maiki Uibopuu Katrin Tõnismäe. Kasti Koch Excellence jäätist võitis Janno Park. Pleedi võitjad: Henry Reinok Margus Treimann Argo Teidla Tambet Kask Tiit Jakstein. Saunalina võitjad: Andrei Kolomainen Sirle (perekonnanimi puudus kaardil, aga kontakt meile teada) Vladimir Horovets Väino Tõkke Raivo Pajundi. Veinitarvikute võitjad: Jyri (perekonnanimi puudus kaardil, aga kontakt meile teada) Anne Pääsuke Siim Puusepp Silvi Linholm Ragnar Laius. Piknikukorvi võitjad: Marek Mumma Maris (perekonnanimi puudus kaardil, aga kontakt meile teada) Indrek Avasoo Urve Kask Artjom Iljasevits. Palju õnne kõikidele võitjatele! Võitjate kontaktid on meile teada. Lähiajal võtame kõigiga ühendust ning lepime kokku, kuidas auhind teieni jõuab 🙂
Loe veel02.2021
Meil on lühikese aja jooksul juba teine rõõmustav uudis! Avasime järjekordse uue kaupluse – Tondi CityAlko, mis asub Tallinnas, Tammsaare tee ääres, Tondi Selveri vastas. Tondi CityAlko on meil kuueteistkümnes, kuid sel aastal lausa neljas uus kauplus. Tulge külla!
Loe veel02.2021
Meil rõõmus sündmus ja uudis – avasime järjekordse CityAlko, sel aastal kolmanda, kuid kokkuvõttes on see meil juba viieteistkümnes. Oleme väga tänulikud kõigile, kes SadaMarketi CityAlko avamisele kaasa aitasid, ning ootame kõiki kauplust külastama! Uus kauplus – SadaMarketi CityAlko – asub Tallinna Sadama A-terminali kõrval, SadaMarketi kaubanduskeskuses. Tere tulemast!
Loe veel10.2021
Mis asi see vegan vein veel on? Tahaks kohe küsida, et mis mõttes, kõik veinid on loogiliselt võttes taimsed? Vein on ju loodud viinamarjadest ehk kõik peaks olema 100% vegan. Aga ei ole. Teeme selle asja kohe selgeks! Mitte-vegan nüanss võib lisanduda veini valmistamise protsessis Jah, viinamarjad on taimsed, see on selge. Veini selitamine on veini vegan-temaatikas võtmetähtsusega. Nimelt kui viinamarjadest on mahl kätte saadud, siis selles samas mahlas võib leiduda imepisikesi kesta või seemne osakesi, nii pisikesi, et filter neid kinni ei püüa ja siis hakatakse veini selitama. Seda selleks, et kinni püüda see imepisike osake või maitsenüanss mahlas, mis veinimeistri arvates sinna kuuluma ei peaks. Kui veinimeister otsustab veini selitada (paljud veinimeistrid otsustavad seda ka mitte teha), siis võib loomseid osakesi veini sattuda. Sest veini selitajad võivad olla mitte-taimset päritolu. Veini loomne nimekiri Loomseteks koostisosadeks ehk selitajateks võivad olla näiteks kala põiest või sõraliste kontidest-kõõlustest saadud želatiin, kitiin koorikloomade ja putukate kestadest, munavalk albumiin või piimavalk kaseiin. Jah, see kõik kõlab üsna võikalt, kunagi olidki need selitajad n-ö põhilised. Õnneks areneb ka veinitootmine kiirel sammul ning tänapäeval on palju 100% taimseid selitajaid, näiteks mineraalsavi, aktiivsüsi, lubjakivi ja ränidioksiid. Kui etiketil on kirjas vegan, siis on vein 100% vegan Jah, nii lihtne see ongi. Kui etikett ütleb vegan, siis ta on sertifitseeritud ja 100% kindlaks tehtud, et vein on kogu ulatuses taimset päritolu. Sertifitseeritud vegan veinid on ka meie riiulitel kenasti olemas. Vegan veinid on ka CityAlkos kenasti olemas Melea veinisari Hispaaniast on 100% vegan Paljud veinimajad on hetkel n-ö ülemineku faasis ehk kuigi vein võib (juba) olla 100% vegan, siis etiketil see veel ei kajastu, nad pole lihtsalt jõudnud etiketti uuendada. Meie sortimendis on kenasti olemas Hispaania Melea veinisari, mis on juba pakendil märgitud – vegan. Melea sarjas on kenasti olemas nii valge Melea Verdejo Sauvignon Blanc, punane Melea Tempranillo ja roosa Melea Tempranillo Rosado. Kogu sari on ka orgaaniline ja nende veinifilosoofia on väga keskkonnasäästlik. Kogu Melea veinisari on vegan ja keskkonnasäästlik Kaunis Austria Dürnberg sari – 100% vegan Dürnberg on veinimaja Austrias, Falkensteini küla kandis, juba aastakümneid on nemad üritanud olla võimalikult looduslähedased ning 100% taimsed. Kogu seeria on leitav siit meie e-poest. Huvitav on see, et nende kahe maja näitel on 100% vegan veinide etiketid väga kaunid ja pigem loodusest inspireeritud. Kaunis vein, kaunis pudelis. Dürnberg vegan veinidel on kaunid etiketid
Loe veel08.2021
Proseccol on kõik olemas. Kindel geograafiline päritolu, pikad traditsioonid, suurepärane maitse, pigem taskukohane hind ning palju-palju itaalialikku kirge. Ja üha kasvav austajaskond. Prosecco geograafia ja viinamari Prosecco on Itaalia valge vahuvein, mida toodetakse Itaalia kirdeosas, Veneto ja Friuli-Venezia Giulia piirkondades. See jääb kaardil Dolomiitide ja Aadria mere vahele ehk mereline kliima soodsate niiskete tuultega. Proseccot toodetakse Glera nimelisest viinamarjast. Ainult ülalnimetatud piirkondades valmistatud vahuveini võib nimetada Proseccoks. Proseccot toodetakse Glera viinamarjast Mahepõllumajanduslik lähenemine on kenasti kohale jõudnud ka prosecco „kasvatamise“ protsessi. Näiteks on meie valikus suurepärane orgaaniline Novapalma Prosecco Organic. Värske, kerge, õrnalt puuviljane ja parajalt melonit. Ja kauba peale imekaunis etikett. Prosecco valmistamine ja rosé Prosecco valmistamise meetodit nimetatakse Charmat’ meetodiks (häälda „šarmaa“), šampanja valmistamise nimi on traditsiooniline šampanja meetod, kus teine kääritamine toimub pudelis, Prosecco teine toimub roostevabades tünnides. Roostevabas tünnis pole midagi halba, saab rohkem ja kiiremini. Värske lehekülg proseccomaailmas – Rosé Prosecco Täiesti uue värske lehekülje saame proseccomaailmas pöörata rosé proseccoga. Glera on valge mari, siis kasutatakse veini valmistamisel veidi Pinot Noir punast marja. Rosé prosecco on meie valikus nüüd esindatud, võiks öelda üsna rohkesti. Näiteks Brilla Prosecco Rosato – värske ja kerge nagu prosecco ikka, aga kergete maasika ja vaarika nootidega. No mis saaks parem olla? Või San Martino Prosecco Rosé – värsked puuviljad, maasikad ja ka õun. Ja pidage ikka meeles, vahuveini puhul on eriti oluline jook enne serveerimist külmaks saada. Prosecco ja toit Nagu oleme korduvalt oma kirjutistes märkinud, kindla piirkonna vein sobib alati kokku piirkonna köögipoolega. Kõik mis lähedal – pudelisse ja taldrikule ja lauale. Aeg on selle paika lihvinud. Prosecco sobib imehästi suupistetega: vinnutatud vorstid ja singid, pisikesed kanapeed, lahtised pirukad, pehmed juustud, õliga sai, küpsed tomatid. Kogu selle headusega sobib imehästi I Castelli Romeo & Giulietta Prosecco. Ühesõnaga – see kõik on kokkuvõtvalt hoole ja armastusega tehtud seltskondlik peotoit. Sõpradega koos maitsebki ju elu paremini. Itaallased teavad. Prosecco sobib imehästi suupistetega
Loe veel08.2021
Täiesti võimalik, et džinn on ja võib-olla jääbki maailma kõige populaarsemaks kangeks alkoholiks. Ei hakka liialt maailma müügistatistikasse süvenema, aga üks on selge – džinn figureerib kõikides kvaliteetsetes kokteilimenüüdes pigem palju kui vähe. Miks see nii on? Eks ikka seepärast, et džinn on nii hea maitsega ning temast on kokteiliklassikas paras ports kuulsaid kokteile. Džinn & toonik, Dry Martini, White Lady, Aviation, Negroni, kui nimetada mõned kuulsamad. Džinni tüübid Džinni võib jagada tüübi järgi nelja klassi: London Dry, Plymouth Gin, Old Tom, ja Genever. See on selline vana klassikaline jaotus. London Dry on kadakane ja pigem kuiv džinn, midagi kunstlikku lisada ei tohi, kõik peab olema taimedest, ürtidest ning viljadest endast destilleeritud. Üks kuulsamaid London Dry džinne on muidugi Beefeater London Dry oma veelgi kuulsamate punases rüüs monarhia-valvuritega. Plymouth Gin on vähem tsitruseline, kuid aromaatne ja vürtsikas London Dry stiilinäide Inglise edelaosast. Plymouth Gin üks ja ainus meil olemas. Old Tom on algselt magusam džinn, enam mitte, sobib mõrudatesse jookidesse. Genever tähistab džinni alguspäevi, genever on hollandi keeles kadakas, tegelikult tänasel päeval pigem vähe kadakane, mõnusa rikkaliku ja täidlase maitsega. Krahv Negroni tähtsus kokteiliajaloos Kokteiliajalugu on täis legende, müüte, mõistatusi ning tihtipeale ka palju kuulujutte. Raske on sadu aastaid hiljem aru saada, kas mõni kokteilijutuke on 100% tõsi. Krahv Negroni lugu on aga üsna kenasti dokumenteeritud. Aasta siis oli 1919 ja linnaks Firenze, kohaks Café Casoni. Krahv Negroni lemmikjook oli Americano (mitte segi ajada Americano kohviga, mis on pikem must kohv), mille retsept on võrdses osas Camparit ja punast vermutit, pikendatud mullliveega, garneeringuks ikka apelsiniviil, -koor või -sektor. Negroni kokteili sünd Ja nüüd läheb ajalugu veidi nüansirohkemaks. Kes vahetas mullivee džinni vastu. Kas seda palus teha krahv? Kas vahetuse tegi baarman ise kogemata või teadlikult? Kas krahv palus kangemat jooki ja baarman vahetas kiiruga mullivee džinni vastu? Tegelikult pole vahet. 1919. aastal sündis Negroni, Firenzes. Võrdses osas Camparit, punast vermutit ja džinni. Segatud jook, serveeritud tihti viskiklaasist jää ja apelsiniga. Itaalias-sõbrad teavad, et Negroni on Itaalia toidu- ja joogikultuuri oluline osa, sügavpunast mõru-magusat kokteili on isegi linnapildis tänavakohvikutes igal nurgal märgata. Negroni on Itaalia toidu- ja joogikultuuri oluline osa Loomulikult on meie valikus olemas Campari. Aga võib kasutada ka muud bitterit. Punane Martini Rosso vermut. Džinni on meil nii palju, et selleks peab tulema kauplusesse või vaatame meie džinnivalikult veebipoest. Kogu kaup pole meil veebis üleval ehk väga spetsiifiliste soovide korral tulge ikka kauplusse kohale! Saluti nagu itaallased ütlevad. Džinn on maailma kõige populaarsem kange alkohol
Loe veel06.2021
Kergelt puuviljane, mõnusalt maasikane, vaarikane kuni lõhnavate lillepahvakuteni välja. Mõnikord aga elegantselt kuiv ja vägagi tagasihoidlik ning vaoshoitud. See kõik käib kaasas roosa veini ja vahuveiniga. Rosé on üks mitmekülgne tegelane. Roosat viinamarja pole olemas Enne kui hakkame roosa veini karakterit avama, tuletame meelde ühe vana tõe. Roséd tehakse punastest viinamarjadest. Roosasid viinamarju meie planeedil veel ei eksisteeri. Punaste viinamarjade kestad annavad roosale veinile tema kauni värvi. Selge see, lähme nüüd edasi põnevama osa juurde. Marjane rosé Siin peame muidugi silmas maasikaid ja vaarikaid. Viimased on tihtipeale kõige esimesed roosa veini aroomi ja maitset kirjeldavad sõnad. Toome kohe ühe hea näite meie omast tootevalikust. Ducalis Prosecco Spumante Rose Extra Dry Itaaliast on värske ja elegantne prosecco. Välimuselt heleroosa, aroom on lilleline ja tunda on üsna tugevaid vihjeid maasikatele ja vaarikatele. Keskmise happesusega, puuviljane ja magusa alatooniga. Väga heas tasakaalus roosa prosecco. See ei ole loomulikult veel kõik. I Castelli Romeo & Giulietta Prosecco Rosé teeb suure roosa kummarduse proseccole üldiselt. Siin aga õrnalt mineraalne, maasikane ja kirsine. Kerge ja aromaatne. Raske on rosé’lt rohkem soovida. Loomulikult peaksid kõik roosad olema sarnaselt valgele (vahu-)veinile enne serveerimist jahutatud. Ja me ei vaata viltu, kui lahjendada roosat veini või vahuveini rohke jääga. Sörts mullivett ei tee ka liiga. Kes otsib suviseks aiapeoks kaunist kingitust, siis sellele veinietiketile on raske vastast leida. Imekaunis Tenuta Cocci Grifoni Tara Marche Rosato. Nimi on küll üsna pikk ja lohisev, aga see harmoneerub kenasti veini pika järelmaitsega. Maitses küpsed aprikoosid, aroomis küpsed luuviljad ja pirn. Õrnroosa värvus läheb loodetavasti kokku aia õitsvate roosidega ning külaliste päikese puudutatud põskedega. Vaoshoitum rosé Rosé kuulub ka šampanjariiulisse. Loomulikult pöörame nüüd pilgud Prantsusmaa Champagne’i poole. Lubage tutvustada, Vollereaux Brut Rosé de Saignée. Aastasadu traditsioone, marjade ning pinnase tundmaõppimist, ühe perekonna kirg luua midagi suurepärast. Aroomis alguses punased marjad, eriti maasikad, hiljem küpsetised ja vanill. 100% Pinot Noir ehk karakterit sellel roosal šampanjal jagub. Ilus pikk järelmaitse, pehme mullide tekstuur. Elegantne roosa. Me võiksime oma roosade valikust siin... vahutama jäädagi. Paraku kõike head ei jõua jagada. Aga soovitame hoopis ise proovida ning oma lemmikud leida. Viimase jokkerina anname hea vihje kiirustajatele. Otsid kingitust ja pakkida ei jõua? Siin on üks hea roosa Veuve Clicquot’ šampanja juba prantslaste poolt kenasti karpi pistetud!
Loe veel05.2021
Keskkonnasäästlik, orgaaniline, biodünaamiline, öko, naturaalne, jätkusuutlik… need suured sõnad on tulnud veinimaailma, et jääda. Ja loomulikult on suurte sõnade taga ka suured teod. Kohaliku kliima, pinnase ja kogemuste tunnetamine ise liigselt sekkumata on veinimaailma Trend Number Üks. Aga kuidas ja millist veini siis juua, et loodusele liiga ei teeks? Järgnevalt anname mõned lihtsad soovitused. Kohalik on sõbralik Täiesti arusaadav, et elame külmas Eestis. Seoses nelja aasta-ajaga on meil kasvatamise võimalused piiratud ning kõigelt head saaki ei saa. Aga viimasel ajal on Eesti kohalik veinilooming näidanud suuri edusamme ning maitseb ikka väga hästi. Samad sõnad käivad ka kange alkoholi kohta. Kohaliku mõiste võiks siin olla veidi laiem, loodame, et keegi ei pahanda, kui kutsume siin loos veini-kohalikuks tervet Euroopat. Kohalikku nautides jääb ära ülipikk transport ning eks ikka rohkem jääb meie enda joogimeistrile ka tasku. Häid näiteid ei pea kaugelt otsima, Eesti oma Nudisti Rabarbra rabarberivahuvein on võitnud paljude südamed. Kohalik on sõbralik ja maitseb hästi Traditsioonid loevad Mõned viinamarjad tahavad rohkem niiskust kui teised. Mõni aga naudib krõbekuiva pinnast. Aastasadade jooksul on viinamarjasortidel kujunenud oma kasvupiirkonnad. Pole mõtet (keskkonna-aspekti arvestades) Sauvignon Blanci hakata kasvatama ülikuivas piirkonnas, see nõuaks tohutut veeressurssi. Ehk tasuks osta veinimaale või veini piirkonnale omast viinamarja. Loire’i oru Sauvignon Blanc on kuulus üle maailma, viinapuud saavad kogu vajaliku pinnasest ise kätte. Ega neid seal keegi kastma hakka. Muidugi globaalse kliimasoojenemise kontekstis ei oska ennustada. Prantslased juba oskavad Sauvignon Blanci voolida, näiteks Loire’i Le Domaine Saget Pouilly Fumé, Guy Sagret on lihtsalt väga hea käega toodetud. Viinamarjad korjatakse Loire’i oru keskosast, jõe paremalt kaldalt. Pinnas sisaldab piirkonnale omast ränikivi. Rohkem kui kolmekümne aasta vanuste taimede juured on ennast uskumatult sügavale sirutanud. Nii imavad nad läbi merepõhja kivistisi sisaldavaid pinnasekihte viinamarjadesse ning vein saab omale iseloomuliku tolmuse mineraalsuse. Erinevatel viinamarjasortidel on oma kasvupiirkonnad Orgaaniline, naturaalne ja biodünaamiline Nende mõistete lahtiseletamiseks oleks vaja kirjutada raamat, paks raamat. Kokkuvõtvalt on aga lood nii, et selliste sõnadega märgistatud veinid ja tootjad ei kasuta ühtegi mittetaimset taimekaitsevahendit – tootjad oskavad looduslike nippidega viinapuid kahjustavatest tegelastest või bakteritest lahti saada. Biodünaamilise puhul loetakse ja arvestatakse looduse rütme veelgi suurema südamega. Novapalma Organic Pinot Grigio on üks väga hea ja maitsev näide orgaanilisest veinist. Orgaanilisel veinil ei kasuta mittetaimset taimekaitsevahendit Üllatus viimaseks – pakivein Teeme ühe asja kohe selgeks. Pakivein on sama vein, mis läheb pudelisse. Ainult ta on pakendatud kilekotti. Kunagi olid pakiveinid madala kvaliteediga ja halva kuvandiga, nüüd on see kõik muutunud või muutumas. Kui on suurem suvine seltskond – keskkonnasäästlikkuse mõttes, valige pakivein. Näiteks Crudo Catarratto Zibibbo Organic, kolm liitrit head Itaalia seltskonnaveini. Hoiame loodust ja loomulikult üksteist! Kvaliteet maitseb alati hästi! Suuremale seltskonnale vali pakivein
Loe veel05.2021
Valge vein on kerge ja värske, sobib hooaega. Aga samas võib valge vein olla kergelt mesine, troopiliselt või roheliselt puuviljane, lilleline, kurgine, rohune või luuviljane. Seda jada me võiksime jätkata veel lehekülgi. Ärme aga lasku liigsetesse detailidesse vaid vaatame hoopis lähemalt kaht kõige populaarsemat viinamarja. Teie ees on valged printsessid – Chardonnay ja Sauvignon Blanc. Valge vein sobib kevadhooaega Maailma vallutanud Chardonnay Chardonnay kasvab ja teda kasvatatakse igal pool, niimoodi võiks vist küll veidi üldistada. Jahedast Chablist Prantsusmaal kuni kõrvetava Californiani Ameerikas. Tegu on kõige kuulsama heleda viinamarja sordiga maailmas. Näiteks siin ilus prantslane Domaine du Chardonnay Petit Chablis – Chardonnay marjast Burgundiast tsitruseline pehmete meloni ja mee nootidega. Või kõrvetavast Californiast Redwood Park Chardonnay – kergelt tsitrust, mida siluvad head lillenoodid, sobib hästi kevad-suvisteks kohtumisteks. Põnev on see, et Chardonnay maitseb täiesti erinevalt vastavalt sellele, millises kliimas ja pinnases ta kasvanud on. Mineraalsetest kuivadest kuni ümarate pehmete Chardonnay’deni välja. Proovige näiteks üht jahedat Chablis’d ja kõrvale sooja kliima, näiteks Austraalia või Lõuna-Aafrika, Chardonnay. Muljetavaldav erinevus. Muuseas, Chablis sai nime Burgundias Prantsusmaal asuva küla järgi. Chardonnay maitseomadusi saab kenasti peenlihvida tammevaadis. Chardonnay on üks kolmest peamisest šampanja viinamarjast, kuldse šampanja-trio ainuke valge mari. Vollereaux’ Blanc de Blancs ehk 100% valge valgetest on puhas Chardonnay šampanja, põhikarakter tsitrus, kuid järelmaitse puuviljade ja lillede osas mitmetahulisem. Chablis’ näite juba enne tõime, siit veel üks „pehme“ Chardonnay Lõuna-Aafrika Vabariigist False Bay Chardonnay. Sauvignon Blanci mitu nägu Sauvignon Blanci populaarsus on viimastel aegadel hüppeliselt tõusnud. Hoia alt, Chardonnay. Ta on justkui kerge vastand Chardonnay’le. Sauvignon Blanc on hele aromaatne viinamari, veinid on tavaliselt kuidas öelda… rohelised. Ehk karusmarjased, rohused, ürdised, tsitruselised ja võibolla isegi kergelt sparglised. Hape alati kenasti paigas ning peaaegu alati on Sauvignon Blanc kuiv. Pärit on Sauvignon Black Prantsusmaalt Loire’i orust. Ja tema nimi tähendab tõlkes metsikut valget. Vot just selline roheliselt metsik ta ongi. Soovitame proovida Prantsusmaa ja Uus-Meremaa Sauvignon Blanci kõrvuti ning siis analüüsida nende maitseomadusi. Väike kodune veinikool, mis pakub kindlasti põnevaid maitseavastusi. Prantsusmaa hea Sauvignon Blanci stiilinäide Le Val Sauvignon Blanc või Uus-Meremaa tikrine Maori Bay Sauvignon Blanc. See kõik on reisimine läbi veinimaitsete. Vahet pole kas Chardonnay või Sauvignon Blanc, kvaliteet maitseb alati hästi. Põnevaid elamusi.
Loe veel04.2021
Väga paljud klassikalised kokteilid on ka väga lihtsasti kodus valmistatavad. Pole vaja palju erivarustust või erioskusi. Põhimõtteliselt kõik head koostisained klaasi ja valmis ta ongi. Ja mõne lihtsa nipiga saab ka maailma suured klassikud vormida põnevaks koduseks maitseelamuseks. Lugege aga julgelt edasi, see kõik on väga maitsev. Džinn ja toonik, teistmoodi maitsestusega Kuna kevad hakkab juba vaikselt oma sooja palet näitama, siis on kokteilimaailmas fookuses värsked ja selged baasalkoholid. Džinn, viin, tekiila – kõik läbipaistvad ja klaarid. Džinn ja tooniku kodus valmistamisel pea meeles, et klaas peab olema jääd ääreni täis – nii ei lähe kokteil vesiseks ning hoiab kenasti külma. Peale kvaliteetse džinni ja tooniku saab kokteili lihtsasti omanäoliseks „tuunida“ kõikvõimalike tsitruste ja maitsetaimedega. Näiteks ei pea džinn ja toonikusse tingimata käima sidrun või laim, proovi hoopis greibiga? Hoopis teine maitse – kergelt mõru, samas endiselt väga värske. Greibiga sobib kindlasti maailmabränd Tanqueray 10 ja pikenduseks kvaliteetne Double Dutch toonik. Garneeringuks niisiis greibisektorid koos väikese rosmariinioksaga. Suhe 1 osa džinni, 3 osa toonikut. Maitsedžinn ja toonik, veel lihtsam kui eelmine soovitus Nüüd teeme elu ikka väga lihtsaks. Džinnimaailmas teevad laineid n-ö maitsedžinnid. Tootja poolt juba kergelt maitsestatud džinnid. Neid on nii kurgi, maasika, vaarika, apelsini, siduni või hoopis mustasõstra, rabarberi ja astelpaju maitsega – valik on väga lai. Ka meie kodumaine džinnitööstus ei maga. Saaremaal on välja tulnud apelsini maitsega džinn Saaremaa Ore Gin. Kellele siis apelsinimaitseline värske džinn ja toonik ei maitseks? Ei tea. Garneeringuks lisa lihtsalt üks apelsiniviil või -sektor ja pikenda oma lemmiktoonikuga. Negroni – kummardus Itaaliale Nüüd võtame suuna lõunasse ning lehvitame kõikidele itaallastele. Eriti krahv Negronile, kes üle saja aasta tagasi, Firenzes, tellis baarmenilt midagi kangemat kui tema „tavaline“ vermut Campari ja mulliveega. Niisiis Negroni: võrdses osas džinni, punast vermutit ning mõru Camparit. Garneering apelsinikoor või apelsinisektor. Pane viskiklaas jääd täis ning kalla peale võrdses osas kõiki koostisaineid, veidi vett ning sega. Garneeri. Kokteil võib tunduda alguses veidi mõru, aga anna talle aega „kasvada“. Aga nüüd tuleb üks kõige olulisem nipp. Negroni saab suuremasse pudelisse valmis teha. Võta näiteks 300 cl kõiki koostisaineid, kalla kaussi või kannu ning lisa umbes 10–15% vett. Kalla segu korgiga pudelisse ning pista tavalisse külmikusse. Ja valmis ta ongi. See segu ei lähe halvaks, kokteili võib külmikus pidevalt hoida n-ö stardivalmis. Külaliste saabudes on sul juba maitsev klassikaline kokteil valmis ning pererahvas ja külalised rõõmsad. Hea lihtne kvaliteetne džinn Beefeater, Campari ja punane vermut Martini Rosso. Mõnusad koduseid maitseid.
Loe veel04.2021
Tihti on veiniriiuli ees raske valikut teha, sest häid veine on meie riiulitel lihtsalt nii palju. Millest lähtuda? Kuidas teha „õige“ valik? Järgnevalt hakkame üldistama ehk loomulikult kinnitavad erandid reeglit. 1. Punase veini valik läbi toidu Ühe piirkonna toit sobib sama piirkonna veiniga. Veini- ja toidukultuur käivad ikka käsikäes. Valmistad külalistele pastat, mõtle veini osas itaallastele. Ehk kui toiduks on punases kastmes lihaga pasta, siis peaks vaatama Itaalia keskmise täidlusega punase veini poole. Loomulikult meenub esimesena tomatise pasta paariliseks Chianti piirkonna veinid ehk Sangiovese viinamari. Nagu see kaunitar siin – Ama mi Chianti. Kuna tegu on piisavalt kerge veiniga, siis sobib kenasti ka kanaroogadega. Chianti sobib punases kastmes lihaga pasta paariliseks 2. Punase veini valik läbi kliima Mida rohkem on viinamari kuuma päikest saanud, seda moosisem ja ümaram on vein. Näiteks annab Austraalia oma kuuma päikesega punastele üsna pehme karakteri. Prantsusmaal pole veel nii kuum kui Austraalias – veinid on üldiselt kergemad ja happelisemad. Savanha Pinotage Shiraz segu pole küll Austraaliast vaid hoopiski päikselisest Lõuna-Aafrika Vabariigist, aga vastab kenasti eelpool kirjeldatud kliimaloogikale. Vein on soojale kliimale omaselt pehme, ümar ning siidine. Meie CityAlko riiulitel kenasti olemas, nii kaupluses kui ka e-poes. 3. Punase veini valik läbi viinamarja enda Jäta meelde mõned põhitõed. Näiteks, et Cabernet Sauvignon, Shiraz ja Malbec on mõnusad täidlased. Kergemad punased on Valpolicella, Pinot Noir ja Chianti. Kui nemad meelel ja keelel, siis tuleb ka valik kergesti. Alati võib teha endale ka telefoni märkmetesse väikese spikri! Näiteks Uus-Meremaa Matua Marlborough kerge Pinot Noir. Küsige ükskõik milliselt veinisõbralt tema lemmik viinamarjade esikolmikut ning võite veenduda, et seal nimekirjas on ka Pinot Noir. Kuna tegu on ka šampanja viinamarjaga, siis eks see vastus seal ka peitub. Pinot Noir – veinisõprade lemmik 4. Punase veini valik läbi maa Eks see käib käsikäes kliimaga ja tootjatel ikka ka oma käekiri. Aga. Kui veinisõbrale on oma kogemusest meelde jäänud, et kerge ja väheste tanniinidega prantslased tema maitsemeelele „see on nii hea vein“. Siis see ongi õige vastus. Kerged punased tahaksid siis veidi internetis uurimistööd saada. Teeme elu lihtsaks, mõnus pool-kerge prantslane on siin kohe olemas Chateau Passe Craby Bordeaux’st – 80% Merlot, ülejäänud Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon. Viimased annavad talle siis selle kergelt täidlasema karakteri. 5. Punase veini valik läbi... sisetunde Meie sisetunne on tihti osavam, kui oskame arvata. Kui veiniriiuli ees liigub silm ja käsi mõne konkreetse veini poole, siis see võibki olla see õige valik. Mis saab valesti minna? Kui ostetud vein ka üldse ei maitse, siis on selge, et toidu valmistamiseks sobib ta ikka. Näiteks täna ütleb sisetunne, et üks Villa Loreni Valpolicella Ripasso on see õige otsus. See vein on nii hea, et ega seda toiduvalmistamiseks ei jätkugi. Häid valikuid ja peame meeles, kvaliteet maitseb alati hästi!
Loe veel02.2021
Kokteilimaailmas on täpselt samasugused trendid nagu gastronoomias või rõivatööstuses. Ühel hetkel on lihtsalt üks stiil, koostisaine või tehnika rohkem moes kui mõni muu. Vaatamegi nüüd veidi lähemalt, mis toimub kokteilimaailmas aastal 2021? Mis on koduste ja professionaalsete baarmenite seas hetkel populaarne? TREND NR 1 – KOKTEILI KVALITEETSED KOOSTISAINED On üks vana, hea ja lihtne reegel maitsva kokteili valmistamiseks – kasuta kvaliteetseid koostisaineid. Loomulikult peab kõrvale veidi retsepti teadma ning temperatuuri jälgima, aga on üsna tõenäoline, et kvaliteetseid asju kokku segades saame ka hea kokteili. Kõikvõimalikud käsitöö small batch ja limited edition pudelid on tänapäeval juba kange riiulis üsna tavapärased. Niisiis, maitse kvaliteeti. Hea kokteili saab kvaliteetsete koostisainetega TREND NR 2 – KOKTEILI PIKENDAJATE VALIK SUURENEB VEELGI Kunagi oli nii, et ega peale koola ja apelsinimahla polnud millegi muuga kokteile pikendada. Nüüd on olukord kardinaalselt muutunud. Häid pikendajaid on nii palju, et silme eest võtab kirjuks. CityAlko kokteilipikendajate osakond on sama esinduslik kui kange alkoholi enda oma. Toonikuid kõikvõimalike taimede ja tsitrustega igale maitsele. Kokteilipikendajate valik järjest suureneb Trend nr 3 – džinn jääb, aga teised tulevad kannule Aastaid on olnud Eestis džinn kange valitseja. See hakkab nüüd veidi muutuma. Tugevalt on tagasi tulemas rumm, viin ja ka tekiila-mezcal. Loomulikult ei kao džinni populaarsus üleöö kuskile, lihtsalt tekib veidi ruumi ka teistele kangetele tegijatele. Kui vaatame veidi kaugemasse tulevikku, siis kõikvõimalikud kindlast kategooriast väljas kanged joogid on ka riiulitel oma kanda kinnitamas. Neist kirjutame tulevikus pikemalt. Kokteilides on džinni kõrval tagasi ka teised kanged TREND NR 4 – KOKTEILIMAAILMAS ON LIHTSUS UUS STIIL Umbes viis aastat tagasi olid popid kokteilid, kus 10+ koostisainet ning kokteili garneering oli nii võimas, et jooki ennast polnud nähagi. Nüüd on popp pigem jaapanlik minimalistlik serveering ning maksimaalselt paar-kolm koostisainet. See kõik sobib ju imehästi koduste kokteilipidude konteksti. Üsna väikese vaevaga saab kodus teha endale tipptasemel maitseelamust pakkuva kokteili. Vähem on rohkem. Lihtsus on kokteilimaailma uus stiil Vaata meie kodulehel lihtsaid kokteiliretsepte ja katseta.
Loe veel02.2021
Küll on tore, et oled seda lugu lugema hakanud! Palun, loe aga edasi. Siit loost leiad valge veini n-ö põhitõed, mis aitavad valge veini riiulis paremini orienteeruda. Kuna me valik on suur, siis on hea mõned abistavad nipid alati tagataskus hoida. KAS VIINAMARI VÕI MAA? Chardonnay võib olla väga erineva iseloomuga vastavalt sellele, kus ta kasvanud on. Ühes kohas kuiv nagu sidrun, teises kohas pehme nagu virsik – ainult viinamarjast ei piisa, peab ka maad jälgima. Ehk lihtne nipp: jäta meelde paar viinamarja ja paarita nad peas veiniriigiga. Mõned näited: Ameerika või Austraalia Chardonnay on üldjuhul veidi pehmem ja ümaram, Itaalia Pinot Grigio värske ja kuiv. Hea valik veidi ümaramat on Jacob’s Creek Chardonnay ja veidi kuivem orgaaniline Novapalma Pinot Grigio. Veini puhul on oluline nii viinamari kui maa PÄIKE Mida soojem riik, seda magusam vein. Üldjuhul saab nii öelda küll. Austraalia valged on ikka üsna ümarad, Prantsusmaal ikka pigem kuivad. Chablis on alati hea kuiv ja mineraalne valge vein Prantsusmaalt, nagu see Domaine Laroche Chablis Saint Martin. Loomulikult on siin palju erandeid, aga me räägimegi üldiselt. Mida rohkem päikest, seda puuviljasem vein. Lõuna-Aafrika Vabariigis päikest ka jagub, siin veidi ümarama iseloomuga valge Fairview Darling Sauvignon Blanc. Mida rohkem päikest, seda puuviljasem vein TOOTJA Hea nipp on endale üks tootja meelde jätta, kelle maitsete käekiri on meelepärane. Soovitame sel juhul valida selline tootja, kelle seeria on pigem pikk, et oleks valikut. Ikka midagi valgest, punasest ja ideaalis ka roosast. Kuigi roosa võib mängust välja jätta, sest roosa veini „pealinn“ on ikkagi Lõuna-Prantsusmaa – piisab selle tarkusetera meelde jätmisest ja roosa riiul on peaaegu et selge. Näiteks meie riiulitel Villa Annaberta valik on täpselt selline, et kõik hea on olemas. Villa Annabertast saate lähemalt lugeda siit. Sama lugu on ka näiteks Tommasi majaga, meie valik nende veinidest on siin. Valgetest tooks esile Tommasi Soave. Jäta meelde, et Soave on alati mõnusalt mahe ja sobib ideaalselt ka toiduta seltskonnaveiniks. Hea nipp on üks tootja meelde jätta OMA SOMMELJEE ALATI TASKUS Tänapäeval on palju veebipõhiseid rakendusi, mis ütlevad kiiresti, mis veiniga tegu on ja ka millise toiduga ta sobib. Lae endale üks rakendus alla ja nii on poes lihtsam orienteeruda. Lemmikud saab ka rakenduses enamasti salvestada ehk järgmisel korral kohe hea meelde tuletada. SISETUNNE Sisetunne, kõhutunne, intuitsioon… nad tavaliselt ei valeta. Kui veiniriiuli ees ikkagi üks pudel kõnetab, siis ju nii peabki olema. Mõnikord on ju raamaturiiuli ees sama lugu. Ühesõnaga, kui mõni veinipudeli etikett meeldib ja arvad, et peaksid seda maitsta saama, siis nii ongi. Valge vein jahuta kindlasti külmaks, siis on üsna kindel, et maitseb. Temperatuur mängib veinimaailmas suurt rolli, valge vein peaks klaasi kallates klaasi väljast vesiseks lööma. Temperatuur paigas, meel rõõmus. Veinimaailm on osa maitsekultuurist Veinimaailm on osa maitsekultuurist. Kvaliteet maitseb.
Loe veel02.2021
Lihtsad kodused road on sama head kui peened gurmeetoidud. Igale olukorrale on oma köök. Vaba aega koduseks kokkamiseks on hetkel meil kõigil vist veidi rohkem. Anname siin aga veinisoovitused maitsvate klassikalist koduste roogade juurde, milles on vähe koostisaineid ja pigem lihtne valmistada. Külalisi ära kutsu. BOLOGNA PASTA Ehk pasta ja tomatises kastmes hakklihakaste. Vana hea reegel on see, et ühe piirkonna toidukultuur on kenasti põimunud sama piirkonna veinikultuuriga. Esimene mõte on loomulikult Chianti. Ama Mi Chianti DOCG sobib tomatiste kastmetega väga hästi. Chianti on kõige kuulsam tomatiste kastmetega sobituja. Aga see ei ole veel kõik. Demaria Bartolomeo Barbera d’Alba DOC ehk Barbera viinamari oma mõnusa ümarusega sobib samuti väga hästi. Bologna pasta SEENERISOTO JA VEIN Seenerisoto on üks väga tubli veiniga sobituja. Sobib nii punane kui ka valge. Anname siinkohal rusikareeglid. Seenerisoto vein valgetest võiks olla veidi tugevama iseloomuga valge vein, võib vabalt olla tammevaadis seisnud. Ja loomulikult võiks sama veini kasutada ka risoto enda valmistamisel (eriolukorras võib sellest aga mööda vaadata). Näiteks Penfolds Koonunga Hill Chardonnay Austraaliast on hea valik. Punastega on see lugu, et sobivad maalähedane Pinot Noir või Nebbiolo. Näiteks USA Parducci Pinot Noir või Itaalia Casetta Langhe Nebbiolo. Seenerisoto LIHAHAUTISED JA VEIN Ahjuliha, mis on tunde ahjus malmpotis haudunud on üks hea lihtne õhtusöök. Ja mis kõige parem, sellest jagub mitmeks päevaks. Pigem teha siis juba suur praad. Põhimõtteliselt viska liha maitseainetega ahju ja aeglane soojus teeb kõik muu. Punast veini võiks ka potti valada, sellest tuleb hea kaste. Veinipaariliseks sobib hästi Hispaania Tempranillo oma kergelt marjase ja suitsuse alatooniga. Näiteks La Tarara Tempranillo Crianza Rioja on hea valik. Samas CityAlko valik Tempranillo osas on väga muljetavaldav ehk võib proovida erinevaid. Lihahautis TATAR, SEE LEGENDAARNE TATAR Tatra ja veini sobitamisel on loomulikult küsimus selles, millega tatart koos süüakse või kuidas tatar on maitsestatud. Tatar sobib hästi salatite põhjaks, klassikalise prantsuse kastmega (oliiviõli, äädikas, sinep, must pipar). Näiteks ubade ja krõbedaks praetud peekoni salat tatrapadjal sobib väga hästi Sancerre või mõne muu Sauvignon Blanc’iga. Väga hõrk valik oleks La Jouline Sancerre Cuvee. Veidi lihtsam aga sama hea valik oleks Saint Clair Vicars Choice Sauvignon Blanc. Tatar, see legendaarne tatar Soovime kõikidele rahulikku kodus veetmise aga koos heade maitsetega. Veinimaailm on osa maitsekultuurist. Kvaliteet maitseb.
Loe veel02.2021
Veinimaailmaga käib tihti kaasas ajast ja arust arusaam, et see maailm on väga peen ja nii keeruline, et pole mõtet üldse süvenema hakatagi. Muidugi on vein maitsekultuuri tähtis osa ja sommeljeedele töö, aga see kõik ei pea olema igapäevaelus nii tohutult keeruline. Oluline on see, et maitseks hästi ja sobiks toiduga valatult kokku. Ja nagunii on alati olulisem see, kes on laua ääres, mitte see, mis on laua peal. Siit leiad viis kindlat nippi, kuidas veinimaailmas mitte ära eksida. Üldistatult. PÄRITOLU Mida soojemas kliimas on viinamarjad kasvanud, seda ümaram ja magusam on vein. Võtame näiteks Austraalia. Kuum. Võrreldes Prantsusmaa või Saksamaaga vähem kuivad/happelised veinid. Loomulikult on siin palju erandeid, aga me räägimegi suurest pildist. Näiteks punane vein Austraaliast Wyndham Bin555 Shiraz javiinamarjast on täpselt selline päikseline ja ümar. Gramm kuivem on see prantslane Bonpas Cotes du Rhone, viinamarjad Grenache, Syrah, Mourvèdre ja Carignan. Mõlemad veinid on saanud paraja koguse päikest. Vaatame, mis saab Euroopa viinapuudest kui kõrbelikud ja kuivad suved jätkuvad. Veinide maailmakaart TEMPERATUUR Valge veini puhul võiks öelda, mida külmem seda parem. Klaas võiks väljast vesiseks tõmmata. Kuna keskküte huugab ja õueski tihti soe, siis valge vein ja eriti vahuvein – hoia külmikus 5-6 kraadi juures. Kui esimesed klaasid valatud (kalla klaasi vähe, saab ju külma juurde valada), siis hoia pudelit jää-ämbris või külmikus. Näiteks see valge vein Prantsusmaalt Hugel Alsace Tradition tahab kindlasti õigel temperatuuril serveerimist, nii ta on lihtsalt täpselt õige. Punane vein läheb temperatuuri alanedes kergemaks. Ehk kui tegu on väga tummise punasega, siis tema võib liiga soojalt serveerides tunduda aroomilt liiga „alkohoolne“. Punaseid võiks serveerida külma toa temperatuuril. Võtame näiteks selle Villa Annaberta Amarone della Valpolicella, sooja toa temperatuuril võib jääda veidi alkohoolseks, aga jahutatult palju kergem. KLAASID Head kvaliteetsed klaasid võivad ka nigelast veinist täitsa hea veini välja võluda. Loomulikult pole koduses majapidamises ruumi igale viinamarjale oma klaasi ostmiseks. Mõttekas on osta ühed kvaliteetsed universaalsed klaasid, mis sobivad nii valgele, punasele kui ka vahuveinile. Ja asi vask. Las restoranid hoolitsevad pika klaasirivi eest. Vahuveini puhul on nagunii suur trend see, et kitsas klaas on ajalugu. Vahuvein avab end paremini klaasist, kuhu inimese nina ka sisse mahub. Näiteks see Laurent Lequart Reserve Brut šampanja maitseb valge veini klaasist paremini kui kitsast. Universaalsed klaasid, mis sobivad nii valgele, punasele kui ka vahuveinile JÄTA MÕNED LEMMIKUD MEELDE Jäta lemmik viinamarjad, piirkonnad või tootjad endale meelde. Kohe väga lihtne orienteeruda. Valgest meeldib see ja see, punasest see ja vahuveinist on lemmik näiteks prosecco. Tänapäeval on ka väga palju rakendusi, mis jätavad lemmikud sinu eest meelde. Näiteks on üks üsna universaalne punane vein Ripasso, no sobib nii paljude olukordade ja söökidega, kerge juua, ei ole liiga tanniinine. Eriti see Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Superiore. TOIDU JA VEINI SOBITAMINE Kõige lihtsam meetod. Ühe ja sama piirkonna vein ja toit sobivad kokku. Seda sobivust on ju kohalikud veinimeistrid ja kokad peenhäälestanud pikkade ja produktiivsete aastakümnete jooksul. Ulukid ja tomatised pastad sobivad Toskaana punasega väga hästi – nende sobivust on proovitud läbi ajaloo tuhandeid kordi. Pole midagi öelda, see Villa Antinori Chianti Classico Riserva on puhas Toskaana köögi punane vein. Veinimaailm on osa maitsekultuurist. Kvaliteet maitseb.
Loe veel02.2021
Aplauside saatel on hea tuua rõõmusõnumeid. Laurent Lequart šampanjamaja on saabunud Eestisse CityAlko riiulitele. Mitu põlvkonda traditsioone, palju kirge ja austust looduse vastu ning ilus elegantne käekiri – see ongi šampanjamaja Laurent Lequart. Vaatame veidi lähemalt, kuidas Laurent Lequart maitseb ja kust ta tuleb? Laurent Lequart Aga kõigepealt pisike hääldusdetail. Häälda seda maja „loran lökuaar“. Seda on küll veidi naljakas niiviisi eesti keeles lugeda, aga ega meist kõik prantsuse keelt puhtalt ei räägi. LAURENT LEQUART’I GEOGRAAFIA Laurent Lequart’i geograafia Laurent Lequart’i šampanjamaja asub Marne’i jõe lähdeal pisikeses külas Passy Grigny. Kui Reims on Champagne’ süda, siis Passy Grigny asub Reims’ist edelas (kaardil sõidame allapoole ja vasakule). Kõik kolm peamist šampanjaviinamarja Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier on esindatud, aga fookus on kõige enam viimasel Pinot Meunier’l (u 75%). Lequart’i šampanjamajal on vaid 10 hektarit maid ning nad on praktiseerinud orgaanilist põlluharimist juba viimased 15 aastat. See kõik on väga hea vundament suurepärastele šampanjadele. LAURENT LEQUART JA PINOT MEUNIER VIINAMARI Kõigepealt peab kohe ühe asja selgeks tegema. Pinot Meunier’ viinamari on olnud aastakümneid Chardonnay ja Pinot Noir’i varjus. Aga nüüd on saabunud tema tähetund. Üha rohkem maju on hakanud mõistma Pinot Meunier’ võlu. Hea lugu on see, et Laurent Lequart on seda võlu loonud juba aastakümneid. Kogemused õpetavad looma tippteoseid Meunier’ viinamarjast. Chardonnay on tuntud oma elegantsuse ja värskuse poolest, Pinot Noir annab šampanjale struktuuri ning rikkalikku maitse, Pinot Meunier on aga viinamari, mis teeb veini aromaatsemaks ja puuviljasemaks. Laurent Lequart ja Pinot Meunier viinamari LAURENT LEQUART RÉSERVE BRUT JA TEMA KAKS MEUNIER’ST SÕPRA Laurent Lequart Réserve Brut on 100% Pinot Meunier viinamarjadest loodud šampanja. Sama kehtib ka meie valikus olevate Laurent Lequart Prestige Extra Brut ja Laurent Lequart Reserve Demi-Sec kohta. Laurent Lequart Prestige Extra Brut on veidi lebanud ka tammevaadis, tulemuseks elegantselt võimukas šampanja, aroomis puuviljad, maitses ka veidi kaneeli ja vanilli. Laurent Lequart Demi-Sec on neile, kellele meeldib veidi magusam vein, sobib hästi ka magustoidu kõrvale. LAURENT LEQUART ROSE JA AASTAKÄIK 2008 Laurent Lequart Rose Extra Brut on väga sobilik aromaatseks aperitiiviks, jahuta šampanja mõnusalt jahedaks (külmik 5-6 kraadi), klaas tõmbub veidi härma, nii on täiuslik. Ja lõpetuseks tõelised meistriteosed. Laurent Lequart Millesime 2008 on nii mitmetahuline, et tema kirjeldamiseks peaksime kirjutama pisikese essee. Aga lühidalt: 50% Chardonnay, 50% Meunier, väga palju karakterit, veidi puuviljane ja mesine aroomis, aga just siis kui arvame, et sellega asi piirdub, astuvad mängu greip ja kollane ploom. LAURENT LEQUART MILLESIME 2000 Laurent Lequart Millesime 2000. Mõttepaus. Siinkirjutajal on sõnadest puudus. Tippude tipp. Fantastiline. 2000 aastakäigu meistriklass. Elegantselt küps, värske, õrnalt isegi pähkline, intellektuaalselt mineraalne, värske. Aus. Laurent Lequart šampanjad Laurent Lequart on väga kvaliteetne pisike šampanjamaja ja CityAlkol on rõõm seda kõike jagada.
Loe veel10.2021
Karakter: värske, kergelt magus ja pikk kokteil Koostis: 50 ml punast magusat vermutit umbes 100 ml kuiva või poolkuiva vahuveini 50 ml soodavett soovi korral veidi mett garneeri värskete virsikute või apelsinisektoritega – pigista sektoreid enne klaasi kohal, et mahlad ka kokteili pääseksid Valmistamine: Täida suur veini- või kokteiliklaas jääga, kalla koostisained peale, sega õrnalt ja garneeri. Põnev nipp: Retsepti magususe astme saad paika vahuveini ja soodavee kogusega, väga suured magusasõbrad lisavad rohkem mett. Värske ja kergelt magus Vermuti Spritz
Loe veel10.2021
Karakter: tegu on klassikalise Negroniga, millel tavapärasest teine garneering – see muudab kokteili iseloomu Koostisained: 1 osa džinni 1 osa Camparit 1 osa punast vermutit garneeringuks greibikoor Valmistamine: Kõige lihtsam on teha endale koju suurem pudel Negronit valmis ehk kalla koostisained näiteks liitrisesse pudelisse ning lisa umbes 15–20% vett (muidu segamisklaasis eralduv vesi). Ja hoia külmikus. Serveeri jääga täidetud viskiklaasist, garneeringuks siis seekord greibikoor (tõmba koorimisnoaga greibikoorest u 6 cm pikkune riba, pigista riba kokteili kohal, aseta koor klaasi). Põnev fakt: Negroni on hetkel maailmas üks populaarsemaid kokteile, greibikoore kasutamine lisab kokteilile värskust ja kergelt mõrudust. Värske greibikoorega Negroni
Loe veel10.2021
Siit tuleb maailma kõige lihtsam retsept alkoholivaba vahuveini nautimiseks. Võtmetegelased retseptis on sügavkülma maasikad. Annavad veidi maitset, hoiavad joogi külma ja näevad imekaunid välja – mis see hing veel ihkab. Ja saab suvel külmutatud maasikaid sügavkülmast vähemaks. Marjad klaasi, jahutatud alkoholivaba vahuvein peale ning valmis ta ongi. Loomulikult võib joogile maitset ja ilu anda ka teiste külmutatud marjadega. Alkoholivaba vahuvein maasikatega
Loe veel09.2021
Karakter: väike teisendus klassikalisest retseptist, nüüd maitsenüansiks Vana Tallinn Koostis: 40–50 cl viina espressokohvi (u 30–45 ml võimalikult kanget ja ära ehmata – kuum kohv lähebki šeikerisse) maitse järgi u 10–15 ml Vana Tallinn Toffee Caramel ehk iiriskaramelli likööri Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää, raputa nii kaua kuni šeiker on jäine. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi, kaunista mõne kohvioaga. Põnev fakt: Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis, temast on väga palju põnevaid teisendusi ehk twiste. Kokteil Vana Tallinn Toffee Caramel Espresso Martini
Loe veel09.2021
Karakter: värske ja pikk kokteil Koostis: 30 ml tekiilat umbes 100 ml kuiva või poolkuiva vahuveini 50 ml soodavett soovi korral veidi mett või agaavisiirupit garneeri apelsini- või greibisektoritega (pigista sektoreid enne klaasi kohal, et mahlad ka kokteili pääseksid) Valmistamine: Täida suur veiniklaas jääga, kalla koostisained peale, sega õrnalt ja garneeri. Põnev nipp: Retsepti magususe astme saad paika vahuveini ja vee kogusega, väga suured magusasõbrad lisavad rohkem mett. Värske ja pikk kokteil Tekiila Spritz
Loe veel09.2021
Karakter: tummine tomatimahlaga kokteil Koostisained: 2 osa maitsestatud tomatimahla 1 osa heledat või tumedat rummi värske varjundi saab lisada sidrunimahlaga Tomatimahla maitsestamiseks kasuta erinevaid kastmeid ja maitseaineid. Näiteks Worcestershire’i kaste, Tabasco, sool ja pipar, puljong, tšilli või tšillikaste. Tomatimahl peaks maitsema nagu üks hea ja vürtsikas tomatisupp. Valmistamine: Täida klaas jääga, kalla tomatimahl ja alkohol peale. Garneeri loominguliselt näiteks oliivide, peterselli, marineeritud tomati ja pisikeste marineeritud kurkidega. Põnev fakt: Bloody Mary originaal on viinaga, aga teisendusi on maailmas väga palju, näiteks meilgi varem kirjutatud Red Snapper ehk džinniga Bloody Mary, tekiila või mezcaliga Bloody Maria või burbooniga Bllody Marianne Tummine Cubanita ehk Bloody Mary rummiga
Loe veel09.2021
Karakter: tekiila peale vaadatakse tihti veidi viltu, tegelikult on ta imehea kokteilide koostisosa ning kvaliteetne tekiila paljuski käsitöö ja maitseelamus Koostis: 2 osa tekiilat 1 osa laimimahla 1 osa suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi) pool munavalget veidi Angostura bittereid Valmistamine: Kalla koostisained šeikerisse, raputa alguses jääta, et munavalge vahtu läheks, siis lisa jää ja raputa tugevasti kuni šeiker külm. Kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi või jahutatud kokteiliklaasi. Põnev nipp: Proovi kokteili ka mezcaliga, millel on kergelt suitsune alatoon. Tekiila Sour – tekiila on imehea kokteilide koostisosa
Loe veel08.2021
Karakter: pikk värske kokteil, burboon on kergelt magusa tooniga maisiviski Koostis: 1 osa burbooni 3-le osale toonikule (⅓ suhe on täiuslik) 3 apelsinisektorit Valmistamine: Lõika 3 suurt apelsinisektorit, pigista neid klaasi kohal, pane klaas ääreni jääd täis (nii ei lähe jook vesiseks), lisa burboon ja pikenda toonikuga. Põnev fakt: Tihti saab klassikalise retsepti kerge vaevaga veidi põnevaks muuta, hetkel ju tegu klassikalise džinn & tooniku retseptiga. Burboon toonikuga – värske ja kergelt magus kokteil
Loe veel08.2021
Tõsi, tavaliselt on Sangria ikka veiniga, aga retsept toimib imehästi ka õllega. Maitsestame alkoholivaba õlut tsitruse, marjade ja muude hooajaliste puuviljadega. Kiire kodune retsept, jagub tervele seltskonnale! 1. Võta suur kann. Lõika sidrun, apelsin, peotäis maasikaid ja mustikaid ning 2 magusat aprikoosi või virsikut tükkideks. Pane kann jääd täis, tõsta tükeldatud marjad-viljad kannu, täida õllega. Ja valmis ta ongi! 2. Nüüd viska kõik marjad anumasse, proovi lusika või nuiaga veidi muljuda. Täida anum jääga – ikka peaaegu triiki! 3. Serveeri jääga täidetud klaasidesse ja hoolitse, et ka maitsvaid tükke saaks igasse klaasi. Tüümianioks kaunistuseks on alati hea mõte! Alkoholivaba värske õlu-Sangria
Loe veel07.2021
Karakter: grappa on tagasi kokteilimaailmas Koostisained: 1 osa grappat 1 osa Camparit 1 osa kuiva vermutit soovi korral apelsini Valmistamine: Kõige lihtsam on teha endale koju suurem pudel Negronit valmis ehk kalla koostisained näiteks liitrisesse pudelisse ning lisa umbes 15–20% vett (muidu segamisklaasis eralduv vesi). Ja hoia külmikus. Serveeri jääga täidetud viskiklaasist, garneeri apelsinisektori või -koorega. Põnev fakt: Negroni on hetkel maailmas üks populaarsemaid kokteile, džinni vahetus grappa vastu annab kergelt ümarama maitse. Grappa Negroni
Loe veel07.2021
Karakter: väike teisendus klassikalisest retseptist, nüüd maitsenüansiks kirsid Koostis: 40–50 viina espressokohvi (u 30–45 ml võimalikult kanget ja ära ehmata – kuum kohv lähebki šeikerisse) maitse järgi u 10–15 ml kirsilikööri (nt Kochi kirsiliköör) Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää, raputa nii kaua kuni šeiker on jäine. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi. Kaunista mõne kohvioa või kirsiga. Põnev fakt: Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis, temast on väga palju põnevaid teisendusi ehk twiste. Kirsi Espresso Martini
Loe veel07.2021
Karakter: värske ja pikk kokteil Koostis: 30 ml brändit või konjakit umbes 100 ml kuiva või poolkuiva vahuveini 50 ml soodavett soovi korral veidi mett Garneeri apelsinisektorite või kuivatatud apelsini viiludega, õun sobib ka. Valmistamine: Täida suur veiniklaas jääga, kalla koostisained peale, sega õrnalt ja garneeri. Põnev nipp: Retsepti magususe astme saad paika vahuveini ja vee kogusega, väga suured magusasõbrad lisavad rohkem mett. Brändi või konjaki Spritz
Loe veel07.2021
Karakter: tummine tomatimahlaga kokteil Koostisained: 2 osa maitsestatud tomatimahla 1 osa džinni värske varjundi saab lisada sidrunimahlaga Tomatimahla maitsestamiseks kasuta erinevaid kastmeid ja maitseaineid. Näiteks Worcestershire’i kaste, Tabasco, sool ja pipar, puljong, tšilli või tšillikaste. Tomatimahl peaks maitsema nagu üks hea ja vürtsikas tomatisupp. Valmistamine: Täida klaas jääga, kalla tomatimahl ja alkohol peale. Garneeri loominguliselt, näiteks oliivide, peterselli, marineeritud tomati ja pisikeste marineeritud kurkidega. Põnev fakt: Bloody Mary originaal on viinaga, aga teisendusi on maailmas väga palju, näiteks meilgi varem kirjutatud tekiila või mezcaliga Bloody Maria või burbooniga Marianne. Red Snapper ehk Bloody Mary džinniga
Loe veel07.2021
Karakter: pikk värske kokteil, kindlasti oskab igaüks teha kodus rumm-koolat, aga tihti unustatakse ära laim ja nüüd viskame valemisse veel ka ingveri Koostis: 1 osa rummi 3 osale koolale (⅓ suhe on täiuslik) laim ja ingver Valmistamine: Lõika 3 õhukest viilu ingverit, mulju neid klaasi põhjas. Pane klaas ääreni jääd täis (nii ei lähe jook vesiseks), lisa rumm ja pikenda koolaga. Pigista jooki kahe-kolme laimisektori mahl ja viska pigistatud sektorid ka klaasi. Põnev fakt: Tihti saab klassikalise retsepti kerge vaevaga veidi põnevaks muuta. Cuba Libre ingveriga
Loe veel07.2021
Karakter: grappa on kokteilimaailma unustatud koostisosa, parandame selle vea Koostis: 2 osa grappat 1 osa sidrunimahla 1 osa suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi) pool munavalget garneeri soovi korral apelsinikoorega Valmistamine: Kalla koostisained šeikerisse, raputa alguses jääta, et munavalge vahtu läheks, siis lisa jää ja raputa tugevasti kuni šeiker külm. Kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi või jahutatud kokteiliklaasi Põnev nipp: Proovi sama kokteili erinevate grappadega – põnev maitserännak. Grappa Sour
Loe veel06.2021
Loomulikult on väga mõnus nautida alkoholivaba külma veini või vahuveini puhtalt ilma liigsete trikkideta. Pakume aga veidi suvist inspiratsiooni. Alkoholivabad veinid ja vahuveinid saab samuti värskendavaks Sangriaks muuta. 60 sekundi retsept! Võta suur kann või kauss. Vaata aias või turul ringi ning võta veidi maasikad, mustikaid, vaarikaid, õunu, apelsini või magusaid aprikoose-virsikuid, roheliseks kaunistuseks münti või rosmariini. Siin ei saa eksida, Sangriasse sobib kõik. Nüüd viska kõik marjad anumasse, proovi lusika või nuiaga veidi muljuda. Täida anum jääga. Ikka peaaegu triiki! Lisa alkoholivaba vahuvein/vein– valge, roosa või punane. Kellele meeldib veidi magusam, see lisab veidi mett või limonaadi. Sega ja kaunista mündi ja rosmariiniga. Ilusat suve meile! Alkoholivaba värske ja marjane Sangria
Loe veel
