Kontrolli, milline kuller toimetab tellimuse Sinu aadressile.Vajuta siia!
11.2023
Aasta kõige pidulikum aeg ongi käes! Kokkusaamised, peod, õhtusöögid, ilusad toostid ja loodetavasti palju-palju südamlikke soove. Meie aga kogusime värskesse kliendilehte kokku kõige paremad ja säravamad pakkumised, loomulikult ka alkoholivabalt. Foto: Aasta kõige pidulikum aeg ongi käes Alkoholivabad džinnikokteilid Lehest saad lugeda viimase aja kõige suuremast uuendusest kokteilimaailmas, milleks on alkoholivabad džinnid. Neid on küllaga ka meie riiulitel. Võtame näiteks Tanqueray 0,0 – endiselt sama hea kadakane ja tsitruseline džinni maitse, aga alkoholivabalt. Alkoholivabade kokteilidega sama lugu – kokteilielamus. Vaatame tõtt kõige kuulsamaga, džinn-toonikuga! Foto: Alkoholivaba džinn-toonik pakub kokteiliemalust Toome šampanja pidulikult maa peale tagasi Olid ajad, kui šampanja oli midagi kättesaamatut ja nii vinge staatusesümbol, et ei julgenud šampanjariiuli poole poes vaadatagi. See kõik on nüüd muutunud. Šampanjat leidub igas hinnaklassis ja absoluutselt igale maitsele. Meie arvame ikka, et kvaliteet maitseb kõige paremini ehk aasta pidulikum aeg on šampanjavärvi. Loe täpsemalt meie värskest kliendilehest ja tutvu rikkaliku šampanjavalikuga CityAlko kodulehel. Foto: Šampanjat leidub igas hinnaklassis ja absoluutselt igale maitsele Saluudisäras kokteilid šampanjaga Tõsi, te lugesite õigesti – šampanjat kasutatakse ka kokteilide valmistamiseks. Hea kokteili kõige parem retsept on see, kui kasutatakse kvaliteetseid koostisosi. Miks mitte siis kasutada juba kõige paremaid. Nii saame ka kõige paremad kokteilid. Kõige kuulsam šampanjakokteil on Kir Royale. Oi, kui ilus värv ja oi-oi, kui ilus maitse! Foto: Kir Royale – kõige kuulsam šampanjakokteil Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat talveaega ja ega see uus kevadki enam mägede taga pole! CityAlko kliendileht 12.2023
Loe veel10.2023
CityAlko kliendileht 10.–11.2023 Kätte on jõudnud sügis, loodetavasti kirju ja imekaunis! Oleme teie jaoks CityAlko värskesse kliendilehte kokku kogunud meie parimad pakkumised ning anname ka lihtsaid kodus valmistatavaid ideid maitsvateks kokteiliretseptideks. Lehest saad lugeda, kuidas segada kokku alkoholivaba Long Island Iced Tea kokteil. Pöörame klassikalise Long Island Iced Tea kokteili retsepti korraks pea peale. Tulemuseks on mõnus tummine, kuid värske alkoholivaba kokteil. Kutsume „kellaviieteele“ – alkoholivaba kokteil, kus põhirõhk teel! Long Island Iced Tea kokteilis on põhirõhk teel Kullasäras viski Alustasime väga poeetiliselt, aga just selline viski meie arvates ongi. Kuldne, mõnikord siidine, mõnikord suitsune ja mõnikord elegantselt karamelline. Lühidalt on võimatu viski kategooriat üldistada, aga algaja viskihuviline võiks vaadata Iirimaa (tihti väga pehme) ja Ameerika burboonide poole (magusamad ning karamellised) ning edasijõudnud kõikjale mujale. Täpsemalt saad lugeda meie värskest kliendilehest või tutvuda rikkaliku viskide valiku ning paljude maailmakuulsate ja legendaarsetes kokteilidega CityAlko kodulehel. Kullasäras meie arvates just viski ongi Legendaarsed kokteilid viskiga Kuulsaid viskikokteile on terve ilus pikk nimekiri. Detailsemalt leiad need meie kodulehe kokteilirubriigist. Viimasel kümnendil on aga vist kõige populaarsem kokteil Viski Sour ja selle kohta saad lähemalt lugeda lehest. Katsetage, mõnus lõbus seltskondlik kvaliteetaeg! Viski Sour – viimase kümnendi kõige populaarsem kokteil Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Head kirjulehelist lugemist ja pakkumistega tutvumist! CityAlko kliendileht 10.–11.2023
Loe veel07.2023
Loodetavasti jätkub mõnusat suvesooja veel pikaks ajaks. Oleme värskesse kliendilehte kogunud kokku meie parimad pakkumised ning anname ka inspireerivaid ideid värskendavateks kokteiliretseptideks. Lehest saad lugeda, kuidas valmistada kodus lihtne alkoholivaba rabarberi kokteil! Hea kodune kokteil on selline, mida on lihtne valmistada, loomulikult on kvaliteetsed koostisosad kõige alus. Rabarber on igal suvel ülipopulaarne! Rabarberi vahuvein ja veidi mullivett = alkoholivaba rabarberi „Spritz“ Rabarber on suvel ülipopulaarne kokteilide koostisosa Mitmekülgne džinn Heade kvaliteetsete maitsete austajatena on meil väga rõõmus meel tõdeda, et head džinni on maailmas ja Eestis hetkel väga palju. Leidub suuri tootjaid ja pisemaid, kõigil aga üks kindel siht luua midagi erilist. Mõnikord on džinn kadakaselt karge, mõnikord hoopis puuviljaselt ümar. Maitsedžinnide kontekstis apelsinine, vaarikane või hoopis rabarberi maitsega. Seda nimekirja võiks jätkata pikalt, tulge vaadake me pikki džinniriiuleid. Ühendavaks lüliks on neil aga kõigil kadakamari. Džinni ja muu alkoholiga kokteiliretseptidega kutsume tutvuma meie kodulehe blogirubriiki. Aga ühest legendaarsest džinnikokteilist ja selle mõnest olulisest nüansist teeme lehes juttu küll – nimelt džinn & toonikust. Džinn & toonik – legendaarne džinnikokteil Spritzi fenomen Spritz sai alguse Itaaliast... või tegelikult hoopis Austriast. Enne Spritzi oli Spritzer. Spritzer võiks kuumal suvepäeval olla hea mõte, sest see on hea lahja kokteil – natuke magus, natuke mõru, värskendavalt mulliline – selles vist seisnebki Spritzi fenomen. Foto: Spritz on kuumaks suvepäevaks hea lahja kokteil Värskes kliendilehes on lisaks hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat suvesooja lugemist ja pakkumistega tutvumist! Loodetavasti jätkub mõnusat suvesooja veel pikaks ajaks CityAlko kliendileht 8.–9.2023
Loe veel06.2023
Aasta kõige säravam ja valgem aeg ongi kätte jõudnud ning meie värske kliendileht ilmunud. Loe aga rõõmuga edasi, sest terve leht on täis häid kvaliteetseid maitseid! Lubage tutvustada – alkoholivaba Shandy Kuuma ilmaga käivad käsikäes alkoholivabad värsked kokteilid ja joogid, anname lehes imemaitsva ja lihtsa retsepti. Selles on ainult kaks koostisosa ja ülimaitsev ning värske alkoholivaba kokteil ongi valmis. Selle suve üks jook = alkoholivaba õlu + limonaad = Shandy Muulimaania! Meie riiulid nii kauplustes kui ka e-poes on lookas kvaliteetsest vahuveinist või siis lihtsamalt öeldes mullist. Prantsusmaal šampanja ja Crémant, Hispaanias Cava, Itaalias Prosecco, Lambrusco ja Franciacorta, Portugalis Espumante, Saksamaal ja Austrias Sekt, Lõuna-Aafrikas Cap Classique. Seda nimekirja saaks jätkata veel ja veel – kõik need on vahuveinid. Kliendilehes vaatame lähemalt, miks vahuveini tasub proovi veiniklaasist ning muudki selle kohta, kuidas ja millal vahuveine maitsta. CityAlko veinid on kõrge lennuga Esitleme kliendilehes Aasta Veini 2023 medali võitnud CityAlko importveine, mis on meie kauplustes ja e-poes leitavad vastava märgistusega. Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat suvist lugemist ja pakkumistega tutvumist!
Loe veel04.2023
Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon jagab iga-aastaselt tunnustust parimatele Eestis müüdavatele veinidele. Meil on eriti hea meel, et sel aastal pärjati CityAlko poolt maaletoodavaid veine lausa 9 medaliga. Neist 3 kuldset, 4 hõbedast ja 2 pronksi! Suurima tunnustuse osaliseks sai sel aastal ESA Aasta Vein 2023 konkursil Kreeka veinitootja Alpha Estate. Kuldsed medalid said kaela valge vein Alpha Estate Assyrtiko Aghia Kiriaki Ecosystem 2020 ja punane vein Alpha Estate Xinomavro Reserve Vieilles Vignes 2018. Mõlemad veinid on valmistatud jätkusuutlikkuse põhimõtteid silmas pidades ja on sobilikud veganitele. Muuseas, see Kreeka kõige külmemas piirkonnas asuv veinimaja on valitud ka viimasel kahel järjestikusel aastal ajakirja Wine & Spirit poolt saja maailma parima veinimaja sekka. Alpha Estate Assyrtiko Aghia Kiriaki Ecosystem 2020 on valmistatud kohalikust assyrtiko viinamarjast. Veinil on õlgkollane roheka varjundiga värvus. Intensiivne ja rikkalik, sordile iseloomulik aroom, milles domineerivad tsitrused, valged virsikud ja lilled. Suurepärase struktuuriga, kreemjas, karge vein. Pika ja kestva järelmaitsega. Vein on ideaalne kaaslane erinevate salatite juurde, grillitud kala ja mereandide kõrvaseks. Proovi ka hummusega, artišokiga, halloumi juustuga või teiste kreekapäraste suupistetega. Alpha Estate Xinomavro Reserve Vieilles Vignes 2018 veini valmistamisel on kasutatud kohaliku sordi xinomavro viinamarju, mis pärinevad vanadest viinapuuaedadest. Valmistusprotsessi esimeses etapis laagerdub vein koos viinamarjakestadega 24 kuud. Seejärel, teises etapis, ilma kestadeta veel sama kaua prantsuse tammevaatides ja kõige lõpuks vähemalt aasta pudelis enne kui poeriiulitele jõuab. Veini valmistatakse filtreerimata ja lisaaineteta. Valmis vein on erksa rubiinpunase värvusega, nüanssiderohke aroomi ja täidlase maitsega. Lõhnas on tunda päikesekuivatatud tomateid, suitsuseid musti marju, maasikaid, tumedaid kirsse, lagritsat ja vürtse. Maitsepaletis võib aimata mustsõstraid, ploome ja taimseid noote. Vein on pehmete tanniinide ja sametise järelmaitsega. Mekib hästi grilllihade ja -vorstidega, hautatud jänese või kergelt vürtsikate juustudega. Orgaaniline ja biodünaamiline vein on hinnatud Kolmanda kuldmedali pälvis ESA Aasta Vein 2023 konkursilt meie veinide seast orgaaniliselt ja biodünaamiliselt valminud vein Prantsusmaalt Alsace'i piirkonnast Charles Frey Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2018. Kui orgaanilise veini mõiste on paljudele ilmselt tuttav, siis biodünaamiline võib vajada lahtiseletamist. Biodünaamilise veini sertifikaat antakse veinimajadele, kes toodavad veine orgaaniliselt ehk keemiavabalt ja lisaks sellele lähtuvad tootmisprotsessis ümbritsevast keskkonnast. Charles Frey veinimajas näiteks kasutatakse putukatest lahti saamiseks tihaste abi, riputades nende ligimeelitamiseks viinapuude külge linnumajakesi. Tulemuseks on suurepärased kasvukoha omadusi oma parimal moel edasi andvad veinid. Charles Frey Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2018 aroomis tulevad esile lillelised, roosiõite aroomid. Maitse on ümar ja kauakestev. Vein sobib hästi eksootiliste toitudega, näiteks taipärase kanakarriga, täidlaste juustude (sh sinihallitusjuustud) või puuviljakookidega. Medaleid jagus ka mulliveinidele Piot Sévillano “Provocante” pärjati veinikonkursil hõbemedaliga ja Piot Sévillano “Rebelle” pronksmedaliga. Arthur Metz veinimaja Cremant d'Alsace Sans Sulfites Ajoutés sai samuti pronksmedali. Champagne Piot Sévillano, “Provocante” Brut on tõeline provokatsioon maitsemeelele! Kui suurem osa šampanjadest on segu kolmest põhiliselt šampanjamarjast - Chardonnayst, Pinot Noir'st ja Pinot Meunier'st, siis see šampanja on valmistatud 100% Pinot Meunier'st. Kergelt tsitruseline ning puuviljane, väga elegantse peene mulliga. Sobib kenasti austrite, mereandide ja ka puuviljadega. Kui sinus on veidike mässajat, siis Piot Sévillano “Rebelle” on just sulle! 100% Chardonnay, õrnalt mineraalne ja kriidine, aroomis küpsed puuviljad ja kevadised õied. Täiuslikus tasakaalus šampanja. Sobib eelroogade kõrvale või lihtsalt aperitiivina. Tasub teada, et Piot Sévillano istandus on vaid 8 hektarit. Põldudel kasutatakse endiselt hobuseid ja kõik nende šampanjad valmivad tõelise hoole ja armastusega. Ka Arthur Metz veinimajas on pika-ajalised traditsioonid ja looduslähedane tootmine au sees. Veinimajal on üle saja-aastane ajalugu. Nende cremantid on võitnud veinikonkursitel üle maailma mitmeid auhindu. Cremant D'Alsace Brut Sans Sulfites Ajoutés lõhnas on tunda õuna, pirni, küdooniat. Maitse on värske ja puuviljane, esile tõusevad virsikud. Hõbemedal Ribiera del Duero piirkonda Hispaaniasse Bodegas Dominio De Atauta Tinto 2018 on ESA Aasta Vein 2023 konkursil auhinnatud punavein Ribiera Del Duero piirkonnast Hispaaniast. Erksa kirsipunase värvusega. Intensiivse kompleksse aroomiga, milles tunda küpseid vaarikaid, põldmarju, lavendlit, rosmariini ja kummelit, taamal vürtsisust ja suitsust tamme. Maitse on elegantselt tasakaalus, marjane, lilleliste ja vürtsikate nüanssidega. Küpsed tanniinid, pikk järelmaitse. Bodegas Dominio De Atauta Tinto 2018 sobib ideaalselt liharoogadega, eriti hästi röstitud lambatalle juurde. Proovi ka koos küpsete juustude ja trühvlitega. Portveini ja heerese võidukäik Kangestatud veinid, eelkõige just portvein, aga ka heeres ehk sherri koguvad järjest populaarsust. Esiteks, põnev maitseelamus on garanteeritud. Teiseks, kangestatud veinid säilivad avatuna kauem ja nii jagub pudelist mitmeteks õhtuteks. Quinta do Portal Porto ”29 Grapes” Reserve portveini auhinnati ESA Aasta Vein 2023 konkursil hõbemedaliga. Gonzalez Byass Jerez “Nectar” Pedro Ximenes heeres ehk sherri sai pronksmedali. Quinta do Portal Porto ”29 Grapes” Reserve portvein on elegantne, sametine ja väljapeetud. Sügavpunase värvuse, rohkete punaste marjade aroomiga. Nüanssiderohke pika järelmaitsega. Väga hea hinna ja kvaliteedi suhtega. Gonzalez Byass Jerez “Nectar” Pedro Ximenes on siidine, täidlane, pisut isegi õline magus dessertvein, mille lõhnas ja maitses tulevad esile rosinad, mesi, viigimarjad ja datlid, röstitud kohvioad, šokolaad ja lagrits. Soovime kõigile veinisõpradele meie uute medaliveinidega rohkelt avastamise- ja äratundmisrõõmu.
Loe veel03.2023
Kätte on jõudnud kevad! Loodetavasti leiab kevademärke mitte ainult kalendrist vaid ka aiast, peenralt ja pokaalist–taldrikult! Loe julgelt edasi, siin on meie kõige värskem kliendileht kõige värskemate ideede ja pakkumistega! Kevademärke leiab lisaks kalendrile ka aiast, peenralt ja pokaalist–taldrikult Null G&T ehk alkoholivaba džinn ja toonik inspireeriva garneeringuga – alkoholivaba džinn on kohal ja vallutanud džinnisõprade südamed. Eks džinn ja toonikut oskab teha igaüks, aga kordame üle mõned olulised põhitõed, mis teevad tavalisest džinn ja toonikust suurepärase džinn ja tooniku. Üllatus – rumm! Üllatus seisneb selles, et rumm pole ammu enam piraatide jook. Rumm on oma mõnusalt karamellise käe pistnud kokteilikultuuri, töötab imehästi digestiivina ning samuti ka maitsvate kookide küpsetamisel. Rumm on oma karamellise käe pistnud kokteilikultuuri Kõige lihtsamad kokteiliretseptid maailmas. Kodused kokteilipeod on tagasi. Täpsustuseks võiks muidugi öelda, et ega nad pole kunagi kuhugi päriselt kadunudki – kodus maitsvate ja maailmatasemel kokteilide valmistamine on kokteilimaailma trend number üks. Teeme aga elu lihtsaks ja anname mõned retseptid, mida on nii lihtne valmistada, et hakkab lausa piinlik. Ei mingit raputamist või mahlade pigistamist, ainult kokkusegamise rõõm. Head katsetamist! Kodused kokteilipeod on tagasi Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Head kirjulehelist lugemist ja pakkumistega tutvumist! CityAlko kliendileht 4.–5.2023
Loe veel01.2023
Aeg lippab, varsti juba kevad käes! Kvaliteetsete ja hoolikalt valitud maitsetega on hea pikemateks päevadeks ja suureks roheluseks valmistuda, seda loomulikult ka alkoholivabalt. Siia lehte kogusimegi kokku meie veebruari–märtsi kõige paremad ja värskemad pakkumised! Meie hoolikalt valitud maitsetega on hea pikemateks päevadeks ja roheluseks valmistuda Marjane Kir – kuulsa Kir Royale kokteili alkoholivaba teisik, mida on väga lihtne kodus teha! Klassikaline retsept käib tavaliselt mustasõstralikööri ja vahuveiniga, aga siin muudame likööri mustasõstrasiirupiks ja vahuveini alkoholivabaks. Likööri, rohkem likööri. Kunagi oli likööridel selline veidi halb maine, et liiga magusad, liiga vähe maitset ja kuidagi liiga „kleepekad“. See aeg on nüüd ammu möödas ja liköörid on tagasi! Likööririiulid säravad tänapäeval täies hiilguses ja kogusime värskesse kliendilehte suure koguse häid likööre, väga heade hindadega. Proovige, katsetage, loodame, et veendute likööride headuses. Liköörid on tagasi Mis on hea kokteili retsept? Hea kokteili retsept on kõigepealt kvaliteetne tooraine. Kokteil on täpselt nii hea, kui kokteili kõige „halvem“ koostisosa. Siis natuke retsepti jälgimist ning kolmandaks muidugi hea seltskond ja tuju. Kodus kokteilide valmistamine on nii populaarne, et mõned kodused meistrid on paremad kui professionaalid. Kliendilehes võtame viski või rummi ja tutvustame nendest sour-tüüpi kokteilide valmistamist: Viski Sour ja Rumm Sour. Erinevaid sour-tüüpi kokteiliretsepte leiad ka meie kodulehelt blogirubriigist. Põnevat katsetamist! Hea kokteili retsept on kõigepealt kvaliteetne tooraine Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Head kirjulehelist lugemist ja pakkumistega tutvumist! CityAlko kliendileht 2.–3. 2023
Loe veel12.2022
Loodetavasti on talvekuud täpselt parajalt karged ja lumevaibaga valgustatud. Kui lund jääb väheks, siis süütame küünlad ja mõtleme häid mõtteid. Oleme kogunud siia lehte kokku hea ja parema, loomulikult ka alkoholivabalt. Ja terve ports kinkepakendites kvaliteetseid maitseid, karbid nii kaunid, et ei pea pakkimagi. Loodetavasti on talvekuud täpselt parajalt karged ja lumevaibaga valgustatud Meie talvisest lehest leiad alkoholivaba kokteili retsepti Maasika-rabarberi Bellini, mida on väga lihtne ka kodus teha – 5 minutit ja valmis! Maasikas ja rabarber koos maitsevad imehästi, ka alkoholivabalt. Kuna jõulud on ikka andmise ja kinkimise aeg, siis pakume lehes palju häid maitseid, mis kinkepakenditesse pistetud. Meie arvame, et anda võiks ainult kõige kvaliteetsemat ja paremat. Selleks tarbeks on paljud meie tootjad pannud pudelid imekaunitesse karpidesse, mõni lisanud ka klaasi(d) ja ennäe – kingitus ongi valmis! Pakume palju häid maitseid, mis on kaunitesse pakenditesse pistetud Teeme juttu ka šampanjast ja kokteilidest. See on tõsi – šampanja ja kokteilid samas lauses. Šampanjat saab ja võib ja peab nautima ka puhtalt, kokteilientusiastidena anname aga mõtteid erinevateks maitsvateks kokteilitundideks, näiteks Mojitost inspireeritud Old Cuban, „vale“ Negroni ehk Negroni Sbagliato, klassikaline French 75, võibolla kõige lihtsam šampanjakokteil Kir Royale. Lisaks soovitame lugeda meie inspireerivat kokteiliraamatut kodulehelt. Šampanja sobib kasutamiseks ka kokteilides Lisaks on siin hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Ilusat jõuluaega ja head talviste pakkumistega tutvumist! ❄️ CityAlko kliendileht 12.2022–01.2023
Loe veel09.2022
Kätte jõudnud sügis ehk võibolla kõige kirjum aeg aastast. Klaasis ja taldrikul võtavad võimust korraks suvesooja unustatud värvinoodid. Tammevaadi kollased, tummised kirsipunased, sõstralillad ja sügavpruunid karamellised toonid hiilivad meie joogiklaasigi. Meie sügisesest kliendilehest leiad kõike ikka kvaliteetselt ja loomulikult ka alkoholivabalt. Sügisel võtavad võimust korraks suvesooja unustatud värvinoodid Spritsida saab ka sügisel ja alkoholivabalt. Värskest lehest pakumegi koduse alkoholivaba kokteiliretsepti, mida on lihtne teha – marjatee Spritz. Teeme juttu värvikirevast viinamaailmast, sest viin pole ammu enam ainult üks maitsev läbipaistev jook. Maitseviinasid tekib juurde sellise hooga ja valik aina laieneb, et oleme pidanud oma riiulitel nende jaoks rohkem ruumi tekitama. Maitseviinade valik aina laieneb Oktoobrikuul ehk viinakuul tuletame kliendilehes meelde ühe unustatud klassiku – viin toonikuga ehk V&T. Kõik teavad džinni toonikuga ja põhjusega, see on väga hea värske, kergelt mõru kokteil. Kui aga võtame siit valemist välja kadaka, siis saamegi ju viina toonikuga. Niisiis, viin toonikuga maitseb samamoodi värskelt ja väga hästi nagu kuulus G&T. Viin toonikuga maitseb värskelt ja hästi Lisaks on siin hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Head kirjulehelist lugemist ja pakkumistega tutvumist! CityAlko kliendileht 10.–11.2022
Loe veel08.2022
Loodetavasti jagub mõnusat suvesooja ja valgeid öid veel augustisse ja septembrissegi. Noppisime kliendilehte oma riiulitelt head ja paremat – kvaliteet maitseb alati hästi. Otseloomulikult on häid maitseid meie valikus ka alkoholivabalt. Siit leiad mõnusa ja värskendava alkoholivaba kokteili retsepti Kurk & Toonik ehk lühidalt K & T – alkoholivaba hitt juba pikemat aega. Kurk ja toonik on maitsekas paar – toonik on kergelt mõru, kurk mõnusalt värske. Imeline duo ja nii lihtne valmistada! Teeme juttu sellest, et veini ei valmistata ainult viinamarjadest. Viimastel aastatel on selle kategooria tootearendus olnud väga vilgas ja tulemuslik, meie riiulid on lookas kõikvõimalikest puuvilja-, marja- või muu mitte-viinamarja veinidest. Rabarber, maasikas, vaarikas, kirss, sõstrad, ploom, tikker, ebaküdoonia või kõikvõimalikud lilledki – need kõik on ideaalsed „materjalid“ veini valmistamiseks. Lehest leiad samuti kerged ja värsked kokteilid, mida on lihtne valmistada. Kogusime siia kokku mõned kokteilimaailma hitid. Need retseptid on baarmenite ja kokteilientusiastide poolt pikkade aastakümnete jooksul (osade puhul võiks isegi öelda aastasadade jooksul) läbiproovitud ja testitud. Need maitsevad imehästi ja on osa maailma maitsekultuurist ja -ajaloost. Lisaks on siin hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kauplusteriiulitel ning e-poes. Mõnusat päikselist suve! CityAlko kliendileht 8.–9.2022
Loe veel06.2022
Kätte jõudnud suvi – päike, puhkus ning palju-palju kergeid ja värskeid maitseid. Kogusimegi siia kliendilehte kokku hea ja parema meie kvaliteetsest joogivalikust. Ja nagu ikka, palju mõnusaid maitseid ka alkoholivabalt. Anname värske ja vitamiinirohke alkoholivaba Mullitava Mimosa retsepti, mis on rõõmustamas paljude soojade suveõhtute nautijaid. Selle valmistamine on nii lihtne – apelsini ja alkoholivaba vahuveini ning valmis ta ongi! Jagame teiega maitsvaid veiniuudiseid – CityAlko veinid on kõrge lennuga! Iga-aastasel Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni Aasta Veini valimisel läks meie veinidel väga hästi. CityAlko 21 konkursile saadetud veinist lausa 17 pälvisid medali, lähemalt saad lugeda ka siit. See on CityAlko veiniriiulile väga suur tunnustus ning kindel märk – meie kvaliteet maitseb hästi. Kõik Aasta Veini medali võitnud CityAlko importveinid on meie kauplustes ja e-poes leitavad vastava märgistusega ning välja toodud ka värskest kliendilehest. Lehest leiad samuti kerged ja värsked kokteilid, mida on lihtne valmistada. Kogusime kokku kõige lihtsamini valmivad kokteilide retseptid, milles vaid mõned koostisained, tihtipeale palju jääd ja valmis nad ongi. Värske, kvaliteetne ja maitsev. Sobivad ka suurtele seltskondadele suviste elamuste loomiseks. Lisaks on siin hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat päikselist suve! CityAlko kliendileht 6.–7.2022
Loe veel05.2022
Käsi püsti, kes tunneb, et veiniriiuli ees võtab silme ees kirjuks? Kõik veinid tunduvad ühteaegu põnevad, samas on valikut teha nii keeruline. Õnneks teeb Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon asja meile kõigile lihtsamaks – juba mitmendat aastat valivad nad Aasta Veini. Parimad veinid saavad endale külge medalikleepsud ja poeriiuli ees on kõigil kohe lihtsam. Küsimus, millist veini valida, saab hetkega lahendatud. Aasta veini tiitlivõitjad tunneb poes ära medalikleepsude järgi. Meie CityAlkost saatsime ESA Aasta Vein 2022 konkursile 21 veini ja auhinnatud said neist koguni seitsetest: kuus pärjati hõbemedaliga ja üksteist pronksmedaliga – tulemus missugune! Ühtlasi võib olla kindel, et lemmiku leiab igale maitsele, sest ega ju ainult punase veini jooja ei hakka veel sellepärast valget mekkima, kui viimasel medal küljes. Mina ise olen selle koha pealt heas mõttes vähevaliv. Proovin rõõmuga kõike ja olen ära degusteerinud ka kõik meie medaliveinid. Millist veini soovitan meie medaliveinidest esimesena proovida? Minu suured lemmikud ESA Aasta Vein 2022 valgetest veinidest on Nora Albarino Hispaaniast Rias Baixas maakonnast ja punastest veinidest Beronia Rioja Reserva samuti Hispaaniast Riojast. Võiks öelda, et juhuslikult on need lemmikud samast riigist, kuid tegelikult kisubki mul viimasel ajal järjest rohkem Hispaania poole – sealt tuleb põnevat kraami, nii traditsioonilisi veine kui uusi trende. Pealegi, kuulub ju Hispaaniale kõige rohkem viinamarjaväljade alust pinda maailmas, tervelt 13% kõigist viinamarjaaedadest. Hispaaniast tuleb viimasel ajal põnevaid veine. Pildil Beronia veiniistandus Riojas. Nora Albarino on täpselt selline nagu üks Albarino olema peab – puuviljane, kergelt mineraalne. Aroomis tulevad esile pirn ja valged õied, eriti just kuslapuu. Hõrk ja kompleksne vein. Albarino viinamarjast valmivad veinid on heas mõttes universaalsed ja meeldivad paljudele. Eriti soovitan Nora Albarinot pakkuda neile, kes tavaliselt Pinot Grigiot eelistavad. Komplimendid hea valiku puhul on garanteeritud! Beronia Rioja on suurepärane igapäevane Rioja vein. Pehme ja heas tasakaalus, samas kompleksse maitsega, mis pigem iseloomulik kallima hinnaklassi veinidele. Aroom on ligitõmbavalt ja põnevalt pähkline, milles on sekka ploomi ja küpseid puuvilju ning valget pipart. Maitses tulevad esile puuviljad, kakao ja samuti pähklid. Tegu on delikaatse veiniga, mida tuleb nautida kiirustamata. Täpselt selline aja mahavõtmise vein. Riojast tuleb tegelikult veel üks ESA Aasta vein 2022 hõbemedali võitja – Palacio de Primavera Vendimia Seleccionada Reserva. Keskmise täidlusega vein, hõrgutava vaarika ja punaste ploomide aroomiga. Ja kui juba Hispaania peale jutt läks, siis proovida tasub ka pronksmedaliga pärjatud Ribiera del Duoro veini La Celestina Vendimia Seleccionada. Häid noppeid Itaalia veinide seast Villa Annaberta Amarone pärjati 2022 Aasta Veini konkursil hõbemedaliga. Minu teiseks suureks lemmikveinimaaks on läbi aegade olnud Itaalia. Põnevusega ootasin, millised CityAlko poolt konkursile saadetud Itaalia veinid saavad Eesti sommeljeede poolt tunnustatud. Ma ei pidanud pettuma. Villa Annaberta valikust läks hõbemedal Amaronele ja pronksmedal Luganale. Pronksmedaliga tunnustati ka Sardiiniast Campos Valzos Cannonau veini ja Piemonte maakonnast Bruno Porro Piemonte Barberat ja Stefano Farina Silenzio Barbera d'Albat. Bruno Porro Barbera väärib ühtlasi täiendavat äramärkimist, kuna tegu on orgaanilise ja ka vegan veiniga. Loe siit, miks kõik veinid ei olegi vegan. Portugali veinidel on hea hinna ja kvaliteedi suhe Sellest, et mulle Hispaania veinid istuvad, juba kirjutasin, aga Hispaaniast tasub vaadata ka vasakule, Portugali. Portugali valgetest veinidest meenuvad paljudele esimesena Vinho Verde veinid. Siia kanti tuli meile samuti üks auhind – Adega Guimaraes Vinho Verde kannab nüüd uhkusega pronksmedalit. See vein on lihtsasti nauditav, valgete rooside ja tsitruseliste aroomiga, puuviljane ja Vinho Verde veinidele omaselt värske. Muuseas, Vinho Verde tähendab tõlkes „rohelised veinid“. Nimi ei tule küll sellest, et veinid kuidagi rohelist värvi oleksid, vaid sellest, et Minho provints, kust Vinho Verde veinid algselt pärit, on aastaringselt roheline. Teise tõlgendusena on tegu mõnusalt värskete veinidega. Häid veine tuleb Portugalist aga veel. Portal Colheito Tinto ja Portal Colheito Branco on mõlemad lihtsasti joodavad veinid, sobituvad erinevate toitude ja suupistetega. Mõlemaid pärjati ESA Aasta Veini konkursil pronksiga. Portal Colheito Tinto on soe ja isuäratav, atraktiivse ja elegantse marjase lõppmaitsega. Portal Colheito Branco on elegantne ja värskendav, aprikoosi ja greibi aroomiga. Mulliveinist parimad valikud Vollereaux Blanc de Blanc šampanja auhinnati 2022 Aasta Veini hõbemedaliga Kõigile mullisõpradele soovitan esmajoones loomulikult šampanjat. Siin läks meie šampanjadel eriti hästi – valgetest viinamarjadest valmistatud Vollereaux Blanc de Blanc sai hõbemedali ja ilma lisatud suhkuta Vollereaux Brut Nature pronksmedali. Vollereaux on juba kuuendat põlve ühe perekonna valduses tegutsev šampanjamaja, väga hea hinna ja kvaliteedi suhtega. Iganädalaselt võib šampanja joomine rahakotile hakata. Kes seda endale lubada saab, lasku käia! Teistele aga ütlen, et ka üks hea cava on super! Pronksmedali saanud Alsina & Sarda Organic Brut Reserva väärib kindlasti proovimist.Kõigile mullisõpradele soovitan esmajoones loomulikult šampanjat. Siin läks meie šampanjadel eriti hästi – valgetest viinamarjadest valmistatud Vollereaux Blanc de Blanc sai hõbemedali ja ilma lisatud suhkuta Vollereaux Brut Nature pronksmedali. Vollereaux on juba kuuendat põlve ühe perekonna valduses tegutsev šampanjamaja, väga hea hinna ja kvaliteedi suhtega. Veinid vähemtuntud piirkondadest Vahel tasub sammud seada veini valides ka nende veinimaade juurde, mis ehk esimesena pähegi ei tule. Üle maailma valmistatakse ju veine rohkem kui 70 riigis. ESA Aasta Vein 2022 medaliveinide seast leiate pronksmedaliga pärjatud Georgian Legend Rkatsiteli Qvevri valge veini Gruusiast ja Dürnberg Rosé Classic roosa veini Austriast. Millal sa viimati jõid mõnd Gruusia veini või roosat veini Austriast? Kui pole kunagi joonud, siis tasub kindlasti proovida! Kõik ESA Aasta Vein 2022 medali võitnud CityAlko importveinid on CityAlko e-poes vastava märgistusega. Poes tunneb veinid ära pudelile lisatud kaelarääkija järgi. Soovin kõigile mõnusat nautimist! Mr. Vein PS! Oma muljetest kirjutage meie Facebooki grupis Veinid ja Mullid.
Loe veel04.2022
Siin on CityAlko aprilli-mai heade maitsete leht. Või veel parem – kvaliteetsete heade maitsete leht. Kell ammu edasi suveaega keeratud ja loodetavasti pakub meie kevadiselt värske apetiitsete pakkumistega kliendileht palju avastamisrõõmu. Siit leiad kvaliteetseid maitseid nii lähedalt kui kaugemaltki. Kõike ikka ka alkoholivabalt. Anname maailma kõige värskema retsepti koduseks kokteiliks, alkoholi- ja kalorivabalt – roheline „kõigevaba“ Mojito. Kevad tähendab värsket maitset ja seekord maitsestame mullivett nii, et seda saaks kutsuda kokteiliks. Jääd, rohelist ja mulli – valmis! Teeme juttu oma kuulsuse tipul olevatest džinnidest. Igas maailma nurgas toodetakse kvaliteetset džinni, oleme kuulnud, et isegi väikestel kaugetel troopilistel saartel on džinnitootmine täies hoos. Meil pole selle vastu midagi, meie kaupluste riiulid on džinnist lookas ning oleme täiesti veendunud, et meil on džinni igale maitsele ja igale sündmusele. Lisaks leiad lehest 6 nippi täiusliku džinn & tooniku valmistamiseks ning hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. NB! CityAlko uus veinimaja on avatud Tabasalu südames – olete oodatud! CityAlko uus veinimaja Tabasalu südames Ilusat päikselist kevadet! CityAlko kliendileht 4.–5.2022
Loe veel02.2022
Veebruar ja märts on küll külmad talvekuud, aga päike käib juba kõrgemalt ja paljudele poeb kevadootus salaja varakult südamesse. Kogusime siia lehte kokku palju head ja paremat, mis teie maitsemeelt rõõmustab. Loomulikult kõike ka alkoholivabalt. Tihti ei tule kodus head mõtet, millist alkoholivaba kokteili külalistele või ka endale valmistada. Sellist, mis oleks lihtne, maitsev ja valmib kiiresti. Meie kliendilehest leiad rohke garneeringuga alkoholivaba mahla Spritzi, mis on värske ja maitsev ning kokteili valmistamine on imelihtne. Pikemalt on kliendilehes juttu tekiilade tagasitulekust. See kõik kõlab nagu üks rohke maitsega vürtsitatud Mehhiko põnevusfilm. Meie loo algus kisub küll sinnapoole! Aastaid tagasi oli tekiila maine siinkandis üsna nigel. Nüüd on aga tekiila sööstnud särava tähena paljudesse kokteilimenüüdesse. Maailmas avatakse ainult tekiilale pühendatud joogiasutusi ning kodused baarikapid täituvad parimate pudelitega kaugelt maalt. Avame värskes kliendilehes tekiila populaarsuse tagamaid! Lehest leiad ka põnevaid tekiiladega kokteiliretsepte ning hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat (salajast 😉) kevadeootust! CityAlko kliendileht 2.–3.2022 https://issuu.com/aldar/docs/cityalko_02.2022_210x280_web
Loe veel11.2023
Tänapäevane, meile tuntud hõõgvein sai alguse 19.sajandil ning kannab oma traditsioonilist menukuube kõigil jõuluturgudel üle maailma. Heal lapsel on ikka mitu nime ja nii ka temal – hõõgvein, glögi, mulled wine, glögg, glogg, vin chaud, glühwein. Ajalugu pajatab meile pikkadest pimedatest ja külmadest õhtutest, kus Roomas rikkad inimesed said nautida kuuma vürtsidega veini. Jook oli rikaste privileeg, sest vürtsid olid kallid ja vaesematele kättesaamatud. Juba tollal teati, et hõõgvein mõjub tervisele kosutavalt, soojendades keha ja lõdvestades lihaseid. Legendid joogist viivad meid välja esimese sajandini, kuid ametlikult pärinevad esimesed märgid hõõgveinist 14.sajandi alguse egiptlaste juurest, kus seda tarbiti meditsiinilisel eesmärgil. Umbes samasse ajajärku jääb ka eestlaste kokkupuude vürtsveiniga, mida keskajal osteti ravi otstarbel Rae apteegist - mee ja vürtsidega maitsestatud punavein, millel nimeks klarett. Tänapäevasem versioon hõõgveinist sai alguse Saksamaalt, Katzelenbogeni lossist, mille aedades kasvatati alates aastast 1420 esimesed Rieslingu viinamarjad. Sealt rändas hõõgvein põhjamaale Rootsi kuninga lauale, kus 17.sajandil sai joogi nimeks glögg. Sakslaste hõõgvein ja rootslaste glögg on õige pisut erinevad. Saksamaal valmistatakse hõõgveini peamiselt punastest viinamarjadest ning vürtsidest kasutatakse apelsinikoort, nelki, kardemoni, kaneeli ja vahel ka vaniljekauna või törts suhkrut. Glögg võib aga valmida ka marjaveinist, samade vürtsidega ning kangema lisandiga, näiteks akvaviidi, brändi, konjaki või viinaga. Kange alkoholi lisamine ei ole rootslaste glögi puhul traditsioon, vaid hilisem täiendus. Erinevusena saab välja tuua ka suhkrusisalduse, mida on põhjamaade glögis rohkem tunda kui Saksamaa versioonis. Jõuluturgudel võib kohata kuuma veini erinevate nimetuste all, olenevalt riigist ja kohalikust traditsioonist. Eestis nimetatakse jooki enamasti hõõgveiniks või glögiks. Kui soovite teada, mis eristab ühte kuuma jooki teisest, tasub alati uurida, mis peitub nime taga. Eestis hõõgveini ostes võid kohata jooki nii aedmarjadest kui viinamarjadest, pigem magusaid ja kangemaid kui poolkuivasid, kuid on ka erandeid. Täna tutvustame Teile Saksamaalt pärit hõõgveini ehk saksapäraselt glühweini. Antud hõõgvein pärineb perekond Neiss veinimajast, kes on olnud viinamarjakasvatajad juba viis põlve. Neiss’i põllud asuvad Pfalzi piirkonnas ning alates 1997. aastast on veinivalmistamise eest vastutav perepoeg Axel Neiss. Just Axel laiendas olemasolevaid viinamarjapõlde, moderniseeris tootmise ning otsustas kasvatada ainult piirkonna klassikalisi viinamarjasorte. Tänu tema suurele kirele ning pühendumusele on Neiss´i veinid tänapäeval tuntud hea maitse ning kõrge kvaliteedi poolest. That’s Neiss Glühwein on traditsiooniline saksa hõnguga hõõgvein, mida ilmestab kirgas tumepunane värv. Aroomilt on elegantne, tunda on arooniat ja kirsimarju, vürtsidest kaneelikauna, kardemoni ja pisut ka apelsinikoort. Maitselt on hõõgvein poolkuiv, marjane ja heas tasakaalus. Marjadest kannab aroonia ja hapukas noor kirss, vürtsidest nelk, kardemon ja kerge apelsinikoore puudutus, magusust lisab vaniljekaun. Järelmaitse on pikk, kus kestma jäävad tugevad kirsinoodid. Hõõgvein on rikkaliku ajaloo ja erinevate variatsioonidega jõulujook, mida talvisel perioodil kuuma joogina nauditakse. Tõeline jõuluklassika, mis ühendab meid traditsioonide ja maitseelamuste kaudu, olles jõuluturgude kroonijuveeliks. Võtke aega selle talvejoogi nautimiseks, avastades uusi maitseid ja lugusid tõelise jõuluklassika taga.
Loe veel11.2023
Purukook on üks nendest klassikalistest küpsetistest, mis on säilitanud oma populaarsuse läbi aegade. Selle lihtsus ja võimalus kasutada erinevaid puuvilju ja maitseid teeb sellest armastatud roa paljudes kodudes. Olgu selleks mõni tähtpäev või tavaline õhtusöök, purukook lisab mõnusale istumisele perfektse punkti. Oma glögi-ploomikoogis kasutasime That`s Neiss Glühwein glögi, mis tõstab selle roa hoopis teisele tasemele. Glögi ja ploomide segu töötab hoopis teistmoodi, kumbki ei mängi teist üle, vaid mõlemad on täpses tasakaalus. See on midagi, mida peaks vähemalt korra elus proovima! Valmistamise aeg: 25 min Küpsetamise aeg: 25 min Kokku kuluv aeg: 50 min Koostisained 8 keskmist ploomi 300 ml glögi 50g marmelaadisuhkrut 170g jahu 100g suhkrut 100g või kuubikuid soovi korral 1 spl täistera kaerahelbeid 1/2 tl küpsetuspulbrit 1/2 tl soola Valmistamisõpetus 1. Pese ja puhasta ploomid kividest. 2. Pane glögi keema ja lisa ploomid, keeda 5 minutit ja lisa marmelaadisuhkur ning keeda veel 5 minutit. 3. Lase jahtuda. 4. Sega kokku kõik muretaigna komponendid. 5. Pane vormi põhja glögi-ploomi marmelaad. 6. Puista peale muretaigen ja pane 180 kraadisesse eelsoojendatud ahju küpsema umbes 20-25 minutiks või kuni kuldpruun. 7. Lase koogil jahtuda ja serveeri vanilje- või kaneelijäätisega.
Loe veel10.2023
Gruusia on riik, kus veinikultuuri juured ulatuvad 8000 aasta taha, mida tõendavad arvukad arheoloogilised leiud. Juba Homeros kirjutas, et Gruusias valmistatakse nii palju veini, millega kasta neid samu põlde, mis vilja kannavad. Jook on vahutav ja pakatab maitsetest. Pea 400 aastat hiljem kirjutas ajaloolane Herodotus, et selles riigis teatakse, kuidas viinapuud kasvatada ja jooki valmistada ning selleks kasutatakse spetsiaalset anumat. Läbi aastasadade leiame teisigi kirjamehi, kes räägivad Gruusia mulla rikkusest ja veini kvaliteedist ning rohkusest. Viinamarja kasvatamiseks on kliima seal soodne. Kaukasuse mäeaheliku orud on üheks komponendiks, mis soodustavad viinapuude kasvamist. Mäed kaitsevad põhja poolt tuleva külma ja lõunast tuleva kuuma eest. Lihhi ahelik teeb Gruusia kaheks – Lääne Gruusia vaatab Musta mere poole ja Idas on Kaspia meri. Meri on teiseks oluliseks mõjutajaks viinapuu täisväärtuslikuks eluks. Kolmas ja viimane täpp i peal on rikkalik pinnas. Gruusias on tänase päevani kasutusel ajalooürikutes mainitud mahutid ehk kvevrid. Veel tänaseni võib leida viinamarja pressi asemel paljaid jalgu, millega tallutakse marju puruks, et mahl, kestad ja vahel ka varred, saaks voolata maaalustesse kvevridesse. Veinianum ehk kvevri on savist põletatud 800- 3500 liitrine anum, mis on maa alla maetud. Kvevri sisepind on kaetud mesilasvahaga, mis täidab poorid ja aitab hoida vedelikukindlust. Pealmine osa on määritud kustutatud lubjaga ning pealmiseks kihiks on lubjamört. Veini valmistamise algfaasis on kvevri suue avatud, kestad tõusevad pinnale ja moodustavad kaane, mida segatakse päevas 3-4 korda. Peale tugeva käärimisprotsessi lõppu eemaldatakse kestad – kahest kvevri sisust saab ühe anuma jagu veini. Pärast kokkutõstmist pitseeritakse suue, kuid jäetakse väike õhusuue kuni kevadeni, mil toimub veini ümber tõstmine vaatidesse. Viinamarja valik on Gruusias väga lai. Tänaseks on dokumenteeritud ja hoiustatud 425 kohalikku sorti, millest veini valmistamiseks sobivad 32 liiki ning lisaks ka 6 rahvusvahelist sorti: Cabernet Sauvignon, Alicoté, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir ja Isabella. Gruusia enda sortidest on kõige laialdasemalt levinud ja eestlaselegi tuttav Saperavi ning siin vähem tuntud, kuid maailmas populaarsed Mujuretuli ja Ojaleshi. Valgetest on meil tuntuim Rkatsiteli, mis tihti ka orange veinina (valge vein, mida valmistatakse punase veini meetodil kvevris) valmib. Lisaks leiab poodidest veel Mtsvane marjast valminud veine. Gruusia veinid on peamiselt valmistatud kahe või enama erineva viinamarjasordi seguna ning neid liigitatakse magusateks, poolmagusateks, poolkuivadeks, kuivadeks, kangendatud ja vahuveinideks. Magususaste on pudeli sildil hästi leitav. Täna tutvustame Teile avastamist väärt Gruusia veinimaja Georgian Legend veinivalikut. Georgian Legend on inspireeriv veinimaja, valmistades veine Gruusia traditsioone austades. Ettevõtte missiooniks on kaitsta ja edendada traditsioone, kultuuri ja ainulaadset Gruusia tähestikku kogu maailmas. Georgian Legend’i põhiline sõnum on tingimusteta armastus oma juurte vastu ning Gruusia kultuuri alalhoidmine. Viinamarjaistanduste peamine asukoht on Gurjaani vald, Mukuzani piirkonnas, Alazani jõe paremal kaldal. Perekond omab Kahheti veinipiirkonnas umbes 50 hektarit viinamarjaistandusi, kus kõiki viinamarju korjavad kohalikud töötajad käsitsi. Viinamarjaistandustes tehakse palju käsitööd ja konsulteeritakse nii rahvusvaheliste ekspertide kui ka kohalike professionaalidega, et saavutada hea tulemus. Georgian Legend on pereettevõte, mis toodab kõrge kvaliteediga veine ja brändisid. Saperavi Dry - Kakheti piirkonnas Saperavi viinamarjadest valmistatud kuiv punavein. Sügavpunast värvi, lillakate nüanssidega, tasakaalustatud ja harmoonilise lopsaka marjase maitsega, hõrgu puuviljase aroomiga. Sobib hästi juustudega ning punase lihaga, eriti veiseprae ning lambaliharoogade juurde. Mukuzani Dry - Kakhetis, Mukuzani mikropiirkonnas valmistatud kuiv punavein Saperavi viinamarjadest. Tumeda rubiinpunase värviga, harmooniliselt sametise maitse ning kompleksse punaste marjade aroomibuketiga. Parim grillitud liha, lihahautiste ning juustude juurde. Kindzmarauli semi-sweet red - Loomupäraselt poolmagus vein, kontrollitud päritolunimetusega. Ida-Georgia Kakheti piirkonnas valmistatud vein Saperavi viinamarjadest. Pehme, harmooniliselt lopsaka marjase maitse ja puuviljase aroomiga. Parim sinihallitusjuustu, vürtsikate liharoogade ja magusate küpsete puuviljade juurde. Alazani Valley Semi-Sweet Red – MAGUS SAPERAVI! Saperavist ja teistest Ida-Georgia Kakheti piirkonnas kasvavatest viinamarjasortidest valmistatud poolmagus punane vein. Sametise tumedate viljade maitse ja tasakaalustatud happega vein; aroomis lopsakad puuviljad ja marjad. Parim küpsetiste ning vürtsikate ja magusate toitude juurde. Tsinantali Dry - Valmistatud Tsinandali mikropiirkonnas kasvavatest Rkatsiteli ja Mtsvane viinamarjadest. Tsinandali värvus on hele õlekollane, aroom on harmooniline, õrnalt lilleline; maitses võib tunda tsitruselisi ning troopilisi lilleõisi. Parim kuivade juustude, vähiliste ja muude mereandide, kala ning valge liha, nt. kana või kalkuni juurde. Alazani Valley White Semi-Sweet – MAGUS ÕIS! Rkatsiteli, Mtsvane ja teistest Ida-Georgias kasvavatest valge viinamarja sortidest valmistatud poolmagus valge vein. Vein on ümara sametise maitse ning värskelt lillelise aroomiga. Ideaalne aperitiiv, parim juustude ning kalaroogade juurde. Rkatsiteli Qvevri - 8000a uhkus, orange vein. Selle kuiva, Rkatsiteli viinamarjasordist valge veini valmistamisel on kasutatud ainulaadset Kakheti tehnoloogiat. See tähendab naturaalset fermenteerimist koos pressimisjääkidega (seemned, kestad ja varred), mis georgia keeles kannavad nime chacha. Vein on merevaigukarva ning kompleksse, ainulaadselt rikkaliku kuivatatud puuviljade ja apelsinide aroomi ning maitsega. Parim grillitud lamba-, veise- või sealiha ning muude Kaukaasia ja Kesk-Aasia lihatoitude juurde. Baasi Saperavi Qvevri - Vein on valmistatud iidsel qvevri meetodil (kasutades suuri savist maa-aluseid vaate ehk qvevri´sid). Maitse on täidlane, marjane ning harmooniline. Tumedate marjade rikkalikkus ning pikk ja meeldiv järelmaitse. Sobib ideaalselt nii omaette, kui ka erinevate grillitud ja hautatud liharoogade ning küpsemate juustude kõrvale nautimiseks. Baasi Mtsvane Qvevri - Vein on valmistatud iidsel qvevri meetodil (kasutades suuri savist maa-aluseid vaate ehk qvevri´sid). Maitse on rikkalik ja pehme, õrnade balansseeritud tanniinide ja trsitruste värskusega. Sobib ideaalselt nii omaette, kui ka salatite, grillitud valge liha (nt.kana, sealiha) ja juurviljade ning küpsemate juustude kõrvale nautimiseks. Saperavi Qvevri - Vein on valmistatud iidsel qvevri meetodil (kasutades suuri savist maa-aluseid vaate ehk qvevri´sid). Vein on marjane, pehmete tanniinide, hea struktuuri ning pika meeldiva järelmaitsega. Sobib ideaalselt nii omaette, kui ka punase liha roogade ning küpsemate juustude kõrvale nautimiseks. Gruusia veinid on kindlasti avastamist väärt, meie riiulid kauplustes ja e-poes on täis pärleid, millest osad teieni tõime.
Loe veel09.2023
Kui pikad suvepäevad annavad järk-järgult teed sügise kargele ja lummavale embusele, toimub looduse halastus suurejoonelise muutumises. Paljude aarete hulgas, mida see hooaeg esile toob, paistavad sügisesed viinamarjad silma kui tõeline nauding nii meeltele kui ka hingele. Need lopsakad, juveeltoonides puuviljad mitte ainult ei kaunista meie lauda oma oivaliste maitsetega, vaid sümboliseerivad ka saagikoristuse kulminatsiooni ja külmemate kuude eelseisvat hubasust. Selles blogipostituses uurime sügiseste viinamarjade võlu, alates nende ainulaadsetest omadustest kuni erinevate viisideni, kuidas neid nautida. Sügisesed viinamarjad tähistavad looduse iga-aastase kasvu- ja viljatsükli tipphetki. Kui lehed muutuvad erksaks punaseks, oranžiks ja kuldseks, on viinamarjaistanduste ja aedade viinamarjad täis lihavaid mahlaseid viinamarjakobaraid. See viinamarjade koristamise ajastutruu traditsioon ei anna mitte ainult maitsvaid vilju, vaid kehastab ka pühendunud põllumeeste kuudepikkuse hoolika hoolitsuse ja kasvatamise kulminatsiooni. Sügishooajal tutvustatakse mitmesuguseid viinamarjasorte, millest igaühel on oma eripärad ja maitseprofiilid. Alates rikkalikust ja intensiivsest Cabernet Sauvignonist kuni magusa ja õrna Thompson Seedlessini – sügisesed viinamarjad hõlmavad laia maitsespektrit, mis sobivad igale maitsele. Punased, rohelised ja lillad viinamarjad, millest igaühel on ainulaadne magususe ja happesuse tasakaal, loovad sensoorse sümfoonia, mis tabab sügise olemust. Viinamarjad kui kulinaarne nauding Sügise viinamarjade kulinaarsed rakendused on sama rikkalikud kui saak ise. Neid mitmekülgseid puuvilju saab maitsta mitmel viisil, lisades nii magusatele kui ka soolastele roogadele sügavust ja maitset. Röstitud viinamarjad oma karamelliseeritud magususega võivad tõsta lihtsa salati gurmee meistriteoseks, samas kui viinamarjatordid ja -pirukad tähistavad hooaja rikkust maitsva magustoidu kujul. Veelgi enam, viinamarjade terav ja värskendav iseloom muudab need täiuslikuks kaaslaseks juustude ja vorstitoodetega, pakkudes maitsete ja tekstuuride harmoonilist tasakaalu. Üks sügiseste viinamarjade hinnatumaid transformatsioone toimub siis, kui need pressitakse mahladeks ja veinideks. Veinivalmistamise kunst saavutab sel hooajal oma haripunkti, valmistades suurepärast valikut punaseid, valgeid ja roosasid veine, mis kehastavad viinamarjade olemust, millest need on valmistatud. Jõulistes punastes veinides on tunda tumedate marjade ja vürtside noote, samas kui karged valged veinid pakuvad värskendavat tsitruseliste ja viljapuuviljade puhangut. Klaasi sügisest viinamarjaveini rüübates maitsed sõna otseses mõttes looduse iga-aastase teekonna kulminatsiooni. Lisaks kulinaarsetele ja maitseelamustele on sügisestel viinamarjadel ka sümboolne tähendus. Need kehastavad külluse kontseptsiooni, tuletades meile meelde raske töö ja pühendumise hüvesid. Kui viinapuud vabastavad oma heldusest, tuletame meile meelde elu enda tsüklilisust – kasvu, saagikoristust ja uuenemist. Suvise soojusega hüvasti jättes ja sügise lummavat jahedust omaks võttes pühitsegem sügiseste viinamarjade hiilgust. Need tagasihoidlikud puuviljad kannavad endas aasta töö kulminatsiooni, hooaja rikkalikke maitseid ning tõotust soojuse ja mugavuse kohta eelseisvateks kuudeks. Olenemata sellest, kas neid nauditakse värskelt, kulinaarsete loominguna või muudetud parimateks veinideks, on sügisesed viinamarjad tunnistuseks looduse poolt meile antud ilust ja küllusest. Niisiis, tõstkem klaas sügiseste viinamarjade hiilguse poole ja naudime maitsvaid hetki, mida need meie ellu toovad.
Loe veel08.2023
Heade kvaliteetsete maitsete austajatena on meil väga rõõmus meel tõdeda, et head džinni on maailmas ja Eestis hetkel väga palju. Leidub suuri tootjaid ja pisemaid, kõigil aga üks kindel siht luua midagi erilist. Mõnikord on džinn kadakaselt karge, mõnikord hoopis puuviljaselt ümar. Võtame näiteks prantslase – Citadelle Gin Bordeaux’ lähedalt. Imeliselt elegantse kadakaga ja täpselt parajalt tsitruseliste värskust. Lõpus kergelt vürtsikas noot. Sobib hästi džinn & toonikusse, kus garneeringuks ainult sidrunikoor. Muud mitte midagi, ainult palju jääd. Nagu Biskaia lahe kandis kombeks, sobib ka suurepäraselt austrivaagna seltsis. Kergelt ümarama puuviljase noodiga on näiteks armsa nimega Belgia džinn Panda Organic Lychee Gin. Panda Gin on maailma esimene džinn, mis on litši-põhine džinn. 100% orgaaniline. Lisaks litšile on Panda Ginis kasutatud veel kirsse, apelsinikoort, basiilikut, rosmariini ja loomulikult kadakamarju. Pehme, hästi õrnalt puuviljane, ümar. Delikaatne, kerge. Maitsedžinnide kontekstis võib džinn olla apelsinine, vaarikane või hoopis rabarberi maitsega (seda nimekirja võiks jätkata pikalt, tulge vaadake me pikki džinniriiuleid). Ühendavaks lüliks on aga neil kõigil kadakamari. Olenevalt džinni iseloomust – mõnikord rohkem, mõnikord vähem. Võtame näiteks meie oma Saaremaa CUR kurgi ja kerge ingveriga džinni. Serveeri koos kurgi- ja ingveriviiluga ning lisa jää ja toonik – valmis ta ongi. Üks väga hea kodumaine džinn & toonik. Kõiki džinne ühendavaks lüliks on kadakamari Džinnikokteile on maailmas nii palju, et neid me ei jõua siin kõiki tutvustama hakata. Džinni ja muu alkoholiga kokteiliretseptidega kutsume tutvuma meie kodulehe blogirubriiki. Aga ühest legendaarsest džinnikokteilist teeksime juttu küll. Nimelt džinn & toonikust. Võib oletada, et see on maailma kõige populaarsem džinnikokteil. Nii lihtne valmistada ja maitseb ka hästi. Anname mõned olulised nüansid: Džinni ja tooniku vahekord peaks olema 1:3 ehk ühele osale džinnile kolm osa toonikut, nii ei sõida toonik džinnist üle ja tegu on endiselt džinn toonikuga, mitte toonik džinniga. Väike kõrvalepõige Norra džinnimaailma – Skagerrak Nordic Dry Gin. Väga põnev tegelane, kergelt soolaka alatooniga. Toonik vali kvaliteetne ja vastavalt maitsele, kas klassikaline (näiteks Indian) või mõne konkreetse maitsega (näiteks greibi või vahemereliste ürtidega), mida rohkem džinni maitset soovid tunda, seda vähem peaksid muid maitseid kokteili lisama. Hea neutraalse ja vähemagusa maitsega toonik on Ferver Tree Refreshingly Light Tonic Water. Nagu alati, kokteiliklaas jääd täis, siis ei hakka jää sulama ja kokteil ei muutu vesiseks. Kokteilikultuuriga käivad kaasas põnevad lood ajaloost. Kunagi väga ammu jõid briti sõdurid Indias malaaria peletamiseks toonikut (arvatakse, et toonikus sisalduv mõru hiniin hoiab malaaria eemal). Selline jook aga sõduritele ei maitsenud. Nad lisasid džinni ja legendaarne džinn & toonik oligi sündinud. Garneerigu osas ole loominguline, ära unusta ka ürte, näiteks basiilikut. Džinn & tooniku garneeringu osas ole loominguline ja kasuta näiteks basiilikut
Loe veel07.2023
Spritz sai alguse Itaaliast... või tegelikult hoopis Austriast. Enne Spritzi oli Spritzer. Seega, Spritzeri juured on Austrias ehk võrdses koguses kuiva veini ning mullivett. Lihtne. Kaunistuseks ja värskuse lisamiseks paar sektorit laimi või sidrunit. Spritzer võiks kuumal suvepäeval olla hea mõte, sest ta on hea lahja kokteil. Üks hea Spritz koosneb: magus-mõrudast aperitiivist (nt Aperol, Campari) vahuveinist (prosecco, cava, cremant, šampanja jne) mulliveest Natuke magus, natuke mõru, värskendavalt mulliline – selles vist seisnebki Spritzi fenomen. Spritz Veneziano koosneb enamasti Aperolist või Camparist, vahuveinist (Itaalias loomulikult proseccost) ja mulliveest. Ja rohkest jääst. Vahekord varieerub, oleneb, millise koostisaine soovid esile tõsta. Kindel, pigem lahja, retsept on aga 1:2:2 vahekorras: üks osa Aperoli/Camparit, 2 osa vahuveini ja 2 osa mullivett. Kaunistuseks klaasi pigistatud apelsinisektorid. Veidi kangem 2:3:1 ehk 2 osa Aperoli/Camparit, 3 osa vahuveini ning sörts mullivett, kaunistuseks ikka apelsinisektorid. Kvaliteetseid Spritze kõikidele! Spritz on kuumaks suvepäevaks hea lahja kokteil
Loe veel07.2023
Kuna Lõuna-Euroopas on suve keskpaigas väga kuum, siis võibolla polegi vaja sinna kohapeale sõita. Itaalia maitse suhu saamiseks piisab ka sealse veinipudeli avamisest kodusel Eestimaal – meie Itaalia värvides veiniriiulid on igal juhul lookas. Väga lookas on ka Itaalia kõige kuulsama valge viinamarja Pinot Grigio riiulid. Vaatame lähemalt Pinot Grigio telgitagustesse! Suures pildis on Pinot Grigio mõnus kerge, tihti rohekas ja klapib hästi Eesti suve kõikvõimalikesse temperatuuridesse. Sobib ideaalselt kalaga, hõrkude suupistetega, kergete pastadega, suviste salatitega (kitsejuustu või näiteks feta salatiga) ja ka lihtsalt niisama oliividega. Ja ka täiesti ilma toiduta. Väga hea näide kvaliteetsest Pinot Grigiost on Livon Pinot Grigio. Maitses värsked tsitrused, kergelt pirni ja lillelisust. Mitte kõige klassikalisem näide Pinot Grigio, aga see-eest suurepärane näide. Pinot Grigio sobib ideaalselt nii pastade kui oliividega Väga nauditav Pinot Grigio klassikalises mõttes on I Castelli Romeo & Giulietta Pinot Grigio. Värske valge vein, maitses kergelt rohelist õuna ja rohusust. Valge veini puhul on alati hea mõte see kenasti maha jahutada, külmikus nii ikka sinna 5 kraadi ringi. See esimene lonks külma veini, see on kõige parem. Orgaaniline lähenemine on veinimaailmas väga populaarne ja see on ka Pinot Grigio viinamarjapõldudele jõudnud. Me tervitame seda trendi kahe käega. Novapalma Pinot Grigio Organic on värvuselt särav õlgkollane ja see annab aimu ka veini maitsest. Kergelt lillelisem ja küpsem kui esimene mõte Pinot Grigiost. Väga-väga kihvt vein, kus maitses ka õrnalt banaani ja õuna tunda. Tore on see, et Itaalias on suurtootjate kõrval palju ülihäid väiketootjaid, kes viimasel ajal tahavad oma veinikunsti ka perekonnast ja lähimatest sõpradest veidi kaugemale tutvustada. Nii nad meie riiulitele ongi jõudnud! Itaalias on suurtootjate kõrval palju ülihäid väiketootjaid
Loe veel06.2023
Maailmas pole kunagi toodetud nii palju häid vahuveine nagu praegu. Meie riiulid nii kauplustes kui ka e-poes on lookas kvaliteetsest vahuveinist või siis lihtsamalt öeldes mullist. Prantsusmaal šampanja ja Crémant, Hispaanias Cava, Itaalias Prosecco, Lambrusco ja Franciacorta, Portugalis Espumante, Saksamaal ja Austrias Sekt, Lõuna-Aafrikas Cap Classique. Seda nimekirja saaks jätkata veel ja veel – kõik need on vahuveinid. Mõned head näited meie valikust Prantsusmaale. Näiteks Piot Sevillano Brut Nature Champagne. Põnevaks teevad selle šampanja mitmed asjaolud – tegu on enamikus Pinot Meunier’ marjaga, Brut Nature kuivusastmega ja lisaks kõigele ka veel perekondlik pigem pisike šampanjamaja. Väga soovitame seda elegantsi pokaalis järele proovida. Endiselt Prantsusmaal. La Maison Crémant de Bourgogne Prestige Brut on crémanti ilus näide. Natuke tsitrust, natuke lilli, natuke õunu ja kõik elegantse peene mulliga. Imeline. Reis Hispaaniasse – Cava. Privat Organic Cava Brut Reserva. Natuke puuviljane iseloom, väga ilus pikk maitse. Ja veel orgaaniline pealekauba. See on hinna ja kvaliteedi suhte meistriklass. Itaallaste šampanja on Franciacorta. Jah, Itaalias toodetakse ka teisi mulle, aga itaallaste n-ö tipp on ikkagi Franciacorta. Tenuta Martinelli Franciacorta Saten. Rikkalik maitse, kergelt mineraalne ja lilleline, ühtlane ja õhuke mullitekstuur. 100% Chardonnay mari. Ja lõpetuseks ilus roosa reis Lõuna-Aafrikasse. Pierre Jourdan Belle Rose. Mõelge, maasikad, vaarikad ja punased sõstrad kõik elegantselt mullikeelde pudelisse püütud. Traditsiooniline ja aeganõudev Cap Classique meetod, 100% Pinot Noir mari. Ilus roosa vahuvein. Mõned head nipid, kuidas mullid maitsevad veel paremini Kitsas klaas on minevik, veiniklaas on olevik Ohh, seda nalja, aastakümneid on soovitatud juua vahuveini kitsast n-ö šampanjapokaalist. See aeg on nüüd otsa saanud. Veiniklaas on vahuveini serveerimiseks sobivam seetõttu, et aroomielamus on parem. Kitsasse klaasi ju nina ei mahu ja aroomid lendavad otse taevasse. Veiniklaasi serva kumerus aga püüab aroomid kinni ja laseb neil otse nautija ninna lennata. Niisiis – proovi vahuveini veiniklaasist ja võib juhtuda, et su valitud vahuvein on veel parem. Temperatuur pigem külm kui jahe Selge on see, et suvel on soe. Me vähemalt väga loodame. Ja veinipudeli temperatuur tahab peale avamist kiiresti tõusma hakata. Seega hoia veini jääga täidetud nõus või külmikus umbes 5 kraadi juures. Esimene lonks külma vahuveini – see elamus on väärt temperatuuri jälgimist. Profid ütlevad, et väga külm vein ei lase veiniomadustel esile tulla. Nagu enne öeldud, suvel on soe ja temperatuur tõuseb klaasis nagunii kiiresti. Pigem hoolitse selle eest, et pokaali viimane lonks oleks samuti värskendav maitseelamus. Jääga või mitte? Võib juhtuda, et selle lõigu lugemisel professionaalsed veiniasjatundjad pööritavad silmi. Saame sellest koos üle. Soojal suvepäeval on aktsepteeritav, et veini serveeritakse jääga ja/või pisikese koguse mulliveega. Kuna vein on siiski alkohoolne jook, siis näiteks lõuna kõrvale võiks suvel maitsta midagi lahjat. Vahuveini ja veini lahjendamise eest hoolitsevadki jää ja pisike kogus mullivett. Loomulikult ei tasuks seda nippi rakendada udupeenete veinidega või aastakäigu šampanjadega. Aga suurel suvepeol lihtsama pudeli või pakiveiniga – vabalt. Mõnusaid maitseelamusi kvaliteetsete maitsetega! Proovi vahuveini veiniklaasist, sest nii saad parema aroomielamuse
Loe veel05.2023
Suvesoe on käes või loodetavasti peagi käes! Vaatame korra lähemalt, kuidas valida soojale suvepäevale sobilik valge vein. Lähtume värskusest ning tutvustame veine, kus maitses domineerivad värsked rohelised ja mõnikord ka kerged lillelised noodid. Mõnikord ka veidi puuviljasust, nii nagu suvele kohale. Sooja suvepäeva sobib valida valge vein Itaallaste Pinot Grigio Itaalia Pinot Grigio on kindel valik – enamasti värske ja kuiv. Rohelised rohused noodid mõnusalt klaasist välja lendamas. Võtame näiteks Pagus Bisano Pinot Grigio valge veini. Värske, täpselt õiges koguses puuviljane, võibolla natuke õuna ja pirni. Valge veini puhul on temperatuur väga oluline. Kindlasti jahuta vein enne serveerimist jahedaks, kuna soojal ajal tõuseb temperatuur kiiresti, siis jahuta lausa külmaks. Nii 5–6 kraadi juurde. Ja klaasi kalla alati kolmandik, mitte kunagi pool või täis. Nii saad heal temperatuuril veini juua ka pokaali viimaste lonksudeni jõudes. Natuke pehmema kuiva noodiga vein on näiteks orgaaniline Novapalma Pinot Grigio. Selle veini lilleline aroom, koos õrna banaani ja õuna varjundiga on ikka väga sümpaatne. Itaalia on Pinot Grigio kasvukoht. Maailmavallutaja Sauvignon Blanc Sauvignon Blanci valge viinamari kasvab vist küll üle terve maailma. Igas kasvupiirkonnas on see aga alati oma nägu. Veini maitse kujunemisel mängib väga olulist rolli pinnas ja mikrokliima. Võiks lausa öelda, et enamiku veini maitsest annab ikkagi kasvukoht. Alustame Sauvignon Blanci lähemat vaatlust põneva veiniga Kreekast. Kreeka veinid on asjatundjate ringkondades viimasel ajal palju kiita saanud. Näiteks Alpha Estate Sauvignon Blanc Fume. Täidlane ja kreemine, samal ajal värske ilusa happelisusega, järelmaitse pikk ja isegi kergelt mesine. Ja lisaks veel tsitruselised ja kerge puuviljasus. See vein on nii põnev, et kohe väga soovitame proovida. Kui seltskond suvepeol suurem, siis tasuks valida veidi soodsam vein. Noh, selline matemaatiline argument. Soodsas hinnaklassis on meil näiteks Hispaania Torre Oria Blancauvas Mirror Sauvignon Blanc. Siin on küll viinamarjadest veidi ka Viurat, aga enamik ikka Sauvignon Blanc. Värske, tsitruseline ja rohelise õuna aroomiga. Tubli tegelane omas hinnaklassis. Sobib ka jää ja väikese koguse mulliveega serveerimiseks, sidrunikoore riba klaasis ei tee ka paha. Nii saab veinist lihtsa vaevaga veinikokteili. Sauvignon Blanci puhul ei saa mainimata jätta Uus-Meremaad. See viinamari on Uus-Meremaa kõige kuulsam viinamari. Meie valikus on Uus-Meremaad väga palju, aga toome siin esile ühe meistriklassist – Saint Clair Pioneer Block 11 Sauvignon Blanc. Uus-Meremaa Sauvignon Blanciga seostub esimesena tikrite maitse. Seda on siin mõnusalt elegantselt, kõrval kerge tsitruseline laimi ja sidruni maitse. Võibolla kuskil taustal ka granadilli ja kiivit. Imeline vein kaugelt Uus-Meremaalt. Valge veini maailm on osa maitsekultuurist. Kvaliteet maitseb. Valge veini maailm on osa maitsekultuurist
Loe veel04.2023
Üllatus seisneb selles, et rumm pole ammu enam piraatide jook. Rumm on oma mõnusalt karamellise käe pistnud kokteilikultuuri, töötab imehästi digestiivina ning samuti maitsvate kookide küpsetamisel. Alustame magusasõpradest Koogid – rumm on väga hea koostisaine kookide küpsetamisel. Kõik need retseptid, kus koostisainena kirjas konjak, brändi või liköör, sinna sobib asenduseks ja katsetamiseks ka rumm. Näiteks Tiramisu kook rummiga. Viib keele alla. Lubame. Või mahlane keeks väikese rumminüansiga (nipp: leota rosinaid enne rummis, saad lõbusaid rosinaid retseptis kasutada). Või šokolaadikook karamellise küpse rummi nüansiga. See kõik on imeline. Kellel veel talvekülm sees ja malmpott hautiste tegemiseks ei ole kappi ära pandud – proovige lisada sörts rummi tummistele hautistele. See lisab väga mõnusa nüansi. Näiteks Chimborazo rumm troopiliselt Barbadose saarelt. Veidi soodsamas hinnaklassis, aga elegantne ja karamelline rumm, mis sobib küpsetamiseks ja toidu valmistamiseks ideaalselt. Loomulikult ka kokteilidesse. Mahlane keeks väikese rumminüansiga viib keele alla Järgmisena kokteilisõbrad Rumm on väga paljude kuulsate kokteilide koostisosa. Näiteks Daiquiri, Cuba Libre, Old Cuban, Black Diamond, Cable Car, Air Mail või Mojito. Paljude kuulsate kokteilide retseptid leiad meie kodulehe blogirubriigist. Aga katsetage ka kodus ise. Näiteks 1 osa rummi, 3 osa vähe magusat Ginger Ale’i ja rohkelt apelsini. Nagu ikka palju jääd. Me ütleme, et üks maitsev kokteil ongi valmis. Kokteilidesse sobib hästi hele rumm, mitte et tume ei sobiks, aga hele laseb muudel koostisainetel rohkem oma maitselugu rääkida. Põrutame Kariibidele ja maitseme Plantation 3 Starts heledat rummi. Jamaikalt rummi keha, Trinidadist elegants ja Barbadoselt rikkalik maitsebukett. Plantation 3 Stars hele rumm sobib näiteks ideaalselt Daiquiri kokteili koostisaineks. Tulemuseks värske ja maailmakuulus rummikokteil. Rumm on väga paljude kuulsate kokteilide koostisosa Viimaks rumm puhtalt Paljud maitse-entusiastid on avastanud, et rumm sobib hästi mõnusa pika õhtusöögi lõpetuseks. Niisiis, rumm on ka hea digestiiv. Hea ja kvaliteetse rummi karamelline täidlus asendab kenasti viinamarja destillaatide (konjak, brändi, grappa) esimese valiku digestiivi-staatuse. Näiteks Flor de Cana 12-aastane rumm Nikaraaguast – mõnusalt karamelline, kergelt justkui küpsetatud õuna maitsega ning kõige krooniks kaneelisust ja piparkoogisust. Loomulikult sobib see rumm kokteilidesse samuti, aga „töötab“ imeliselt ka puhtalt. Või maailmakuulus Venetsueela rumm Diplomatico Reserva Exclusiva. Kuula nüüd – rosinad, kakao, kaneel, banaan, koorekomm, vanill, apelsinikoor, troopilised puuviljad. See 12 aastat tammevaadis laagerdunud rumm on täidlane ja lausa magustoit omaette. Proovi, kaotada pole ju midagi!
Loe veel03.2023
Jah, džinnimaailm on endiselt väga ideederohke ning täis häid maitseid nii lähemalt kui kaugemalt. Niisiis, džinni luuakse maailma igas nurgas ning põnevatest ideedest puudust ei tule. Võib julgelt väita, et nii palju head džinni kui praegu pole maailmas kunagi loodud. Vaatame veidi lähemalt ja uurime, millised põnevad tegelased ehivad meie kaupluste ja e-poe lõputuid riiuleid. Ootamatud koostisained ja trikid Saksamaalt Kadakamarjad, tsitrusteliste koored, koriandriseemned, angeelikajuur, pipar ja maitsetaimed käivad tihti džinniretseptiga kaasas. See on aga alles asjade algus. Vaatame lähemalt Simsala Gini Saksamaalt. Maitses domineerivad kadakas, lavendel, ploom, ürdid ja lilled. Järelmaitse on pikk, kergelt vürtsika lagritsa ja tsitruse nootidega. Kõlab ju imeliselt? Tooniku lisamisel muutub sinist värvi džinn violetseks ja seda täiesti looduslikult. Seda efekti põhjustavad sinise häbeoa õied, toonik on happeline ja see reageerib õitega ning maagiline värvimuutus leiabki aset. Põnevust terveks õhtuks ning mis kõige parem – Simsala džinniga džinn ja toonik maitseb väga hästi. Tere tulemast Jaapanisse Jaapan on lisaks kuulsusrikkale viskimaale ka tõusva päikesega džinnimaa. Võtame näiteks Tenjaku Craft Gin. Koostisainetes räägivad oma põnevat lugu yuzu (Jaapani tsitruseline, maitseb nagu segu laimist, greibist ja mandariinist), virsik, sansho pipar ja roheline tee. Tegu on džinniga, mis on võitnud palju rahvusvahelisi auhindu. Jaapanlaste peenetundeline käekiri ja pikad erinevate kangete jookide destilleerimise traditsioonid ja oskused on kõik ühte pudelisse kinni püütud. Lõpetuseks Norra Skagerrak Gini koostisosad on inspireeritud Põhjamaade taimedest ja Skagerraki merest, samas jäädes truuks klassikalisele London Dry džinni maitsele. Pudeli disain on samuti inspireeritud meretoonidest – imekaunis sügavsinine uhutud klaasi meenutav pudel. Skagerraki maitses võib tunda nii puhast kadakamarja kui ka nüansse Põhjamaa loodusest: leedriõied, kummel, kibuvits ja astelpaju. Skagerraki maitse muudab eriliseks merevetikas, mis lisab džinnile kergelt soolaka nüansi. Köömned annavad džinni maitsesse värskust ja tsitrust. Kokku on Skagerrak Gin üks ilus põhjamaine džinn – värske ja justkui klassikaline, aga siiski eriline. Muuseas selle džinni on loonud tunnustatud baarmenid üheskoos. Eks kogemused on maitses tunda. See kõik oli alles jäämäe tipp. Meie džinniriiulid ootavad seikluslikke avastajaid. Džinnimaailm on täis häid maitseid nii lähemalt kui kaugemalt
Loe veel02.2023
Tere tulemast likööride imelisse maailma. Kunagi oli likööridel selline veidi halb maine, et liiga magusad, liiga vähe maitset ja kuidagi liiga „kleepekas“. See aeg on nüüd ammu möödas! Likööririiulid säravad tänapäeval täies hiilguses ja on üsna lookas väga hea käe ja südamega tehtud maitsekatest tegelastest. Näiteks ABK6. Tegu on väga hinnatud konjakimajaga, mis on võitnud nii palju auhindu, et neid pole mõtet siin üldse loetlema hakatagi. Tegu on meistriklassiga. Nende apelsiniliköör ABK6 Orange Liqueur on nii elegantselt apelsinine, et sobib nii puhtalt, kokteilidesse kui ka magustoitudesse. Mitmekülgsed liköörid Võime niisiis ausalt öelda, et liköörid on tagasi. Nad on head koostisosad magustoitude tegemisel (internet on täis inspireerivaid retsepte), niisama limpsimiseks või ka kokteilides (palju retsepte leiad ka meie kodulehelt). Nagu enne märkisime, Isegi kuulsad konjakimajad valmistavad nüüd likööre. See on hea märk. Kellele talvised maitsed südamelähedased, siis lugege julgelt edasi. Sama maja ABK6. Apelsini ja kaneeli konjakiliköör ABK6 Orange Cinnamon Cognac Liqueur. Imeline tegelane. Toome eraldi esile ka ühe põneva džinni, mis on tegelikult hoopis liköör. Plymouth Sloe Gin on nii puhas Inglismaa, et rohkem vist ei saagi olla. Sloe marjad on laukapuu marjad, millel mõnus magus maitse, aga samal ajal kerge hapukas nootki sees. Puuviljane, kergelt tunda kirssi ja lõpus isegi veidi mandline. Kui eriagent 007 oleks magusasõber, siis see oleks tema jook. Salanipid likööri joomiseks On üks väga hea nipp, kuidas hea liköör läheb veel paremaks. Tegelikult 2 nippi. Esimene on see, et likööri võiks juua jahutatuna. Ehk hoia likööri tavalises külmikus, jahedam temperatuur teeb likööri veidi „värskemaks“. Teine nipp on see, et serveeri likööri jää peale. Jää hakkab aeglaselt sulama, jahutab likööri, lisanduv jäine vesi teeb seega likööri kergemaks. Hea nipp – serveeri likööri jää peal Espresso Martini – likööriga maailmaklassika Lehvitame siinkohal ka korra soomlastele üle lahe. Koskenkorva Espresso kohviliköör on ülihea. Kohvi maitse tuleb kenasti välja. Sobib nii puhtalt, jää peal kui ka maailmakuulsasse Espresso Martinisse kohvimaitset esile tooma. Retsepti Espresso Martini tegemiseks leiad siit. Espresso Martini on maailmakuulus likööriga kokteil Proovige, katsetage ja loodame, et veendute likööride headuses.
Loe veel01.2023
Austraalia on suur veinimaa, nii pindalalt kui ka veini tootmise oskuste ja traditsioonide poolest. Head ja auhinnatud veini on nad seal „maakera all“ tootnud juba tugevalt üle saja aasta, veinitootmise algusaastaks peetakse lausa 18. sajandi lõppu. Oskusi väga kuumas kliimas hakkama saada on austraallastel kogunenud küll ja küll. Austraalia on üks maailma kõige kuumemaid piirkondi, kus viinamarju kasvatatakse ja veini toodetakse. Kuum kliima tähendab lopsakaid ja puuviljaseid veine – sellised veinid on juba ammu võitnud veinisõprade südamed. Shiraz ja Cabernet Sauvignon on viinamarjade poolest Austraalia punaste lipulaevad. Kui Austraalias ringi sõita, siis jääb mulje, et pinnas on samuti punane. Lõuna-Austraalias paiknev kuulus veinipiirkond Coonawarra on eriti tuntud oma Terra Rossa punase mulla poolest. Tegu on rauarikka savika lubjakiviga. Tutvustame CityAlko valikus olevaid Austraalia punaseid, valisime piirkonnaks Lõuna-Austraalia. Lõuna-Austraalia lopsakus Wolf Blassi veinimaja on Lõuna-Austraalias (kaardil Melbourne’ist vasakul, Adelaide’i lähedal) ning ühtlasi palju veiniauhindu võitnud maja. Wolf Blass Yellow Label Shiraz on täidlane ja marjane, isegi kergelt liköörne punane vein, mis sobib hästi lamba ja veise kõrvale. Maitses küpsed ploomid, must sõstar ja mustikas. Kõlab ju hästi? Maitseb veel paremini. Penfold’s Koonunga Hill Shiraz on ploomine ja kirisine, taustal värskemad punaste marjade noodid, kergelt lilleline, vürtsikas ja vanilline. Keskmise täidlusega rikkalik vein, mis sobib veise, lamba ja tugevate juustudega. Väga kuulus veinimaja. Lindeman’s Gentlemans Collection Cabernet Sauvignon on ka Lõuna-Austraalia punane, samuti rikkalik ja täidlane, aga siin on tanniinid veidi kergemad. Sobib kenasti nagu eelmisedki veise ja lambaga, aga lisaksime siia juurde veel lihakastmega pastad. Lindeman’si veinimaja on veini tootnud juba üle 170 aasta. Me arvame, et neil tuleb see suurepäraselt välja. Austraalia punased on avastamist väärt, meie riiulid kauplustes ja e-poes on üsna lookas sellest Austraalia punasest kullast, siin tõime esile vaid käputäie. Lõuna-Austraalia kuulsad veinipiirkonnad on tuntud ka oma punase mulla poolest
Loe veel12.2022
See on tõsi! Šampanja ja kokteilid samas lauses. Šampanja on ju samuti vahuvein, mida kasutatakse paljudes klassikalistes ja ka loomingulisemates baaride-restoranide signatuurkokteilides. Signatuurkokteil on kokteil, mille baarmen on ise leiutanud või klassikast teisendanud, näiteks muutnud koostisosi, koguseid või kasvõi presentatsiooni. Jah, šampanja on maailma kõige peenem ja elegantsem jook, aga nagu ikka kokanduses ja kokteilinduses – hea maitse algab headest koostisainetest. Miks mitte siis kasutada juba kõige paremat. Heaks näiteks on siinkohal Champagne Laurent Lequart Reserve Brut. See on 100% Pinot Meunier (loe: pinoo mönjee) šampanja, väga hea hinna ja kvaliteedi suhe ja nagu enne öeldud, siis marjaks on hetkel täielikku populaarsuse taassündi nautiv Meunier’ mari, mõnusalt puuviljane ja õrna mulliga. Elegantset mullitekstuuri peetakse šampanjaringkondades väga veetlevaks omaduseks. CityAlko kodulehe kokteilirubriigis oleme kirjutanud mitmetest šampanjakokteilidest. Kõik retseptid on sealt leitavad ja ka kodus lihtsasti järgi tehtavad. Näiteks Old Cuban – rummikokteil šampanjaga, mis on inspireeritud klassikalisest Mojito kokteilist. Kuna rumm on karamelline, siis siis soovitaksime kõige kuivemat šampanjat, näiteks Vollereaux Brut Nature Champagne. Brut Nature etiketil tähendab seda, et tegu on kuivema šampanjaga, suhkur on doseeritud pea nullini. Old Cuban – rummikokteil šampanjaga Või Negroni Sbagliato – tõlkes „vale“ Negroni ehk džinn on retseptist välja visatud ja asemel on šampanja. Loomulikult ei saa üle ega ümber šampanjakokteilidest rääkides klassikalisest French 75-st: džinn, sidrunimahl, veidi suhkrusiirupit ja šampanja). Või Konjakiga French 75, milles džinn on asendatud konjakiga. Siinkohal ei tohiks unustada, et roosa šampanja on ka olemas, tihti kerge marjase noodiga. Laurent Lequart Rose Extra Brut on roosade hea näide, kergelt maasikane ja vaarikane ning annab Sbagliatole või French 75-le põneva marjase noodi. French 75 – džinnikokteil šampanjaga Võibolla kõige lihtsam šampanjakokteil on Kir Royale – mustasõstralikööri (prantslastel crème de cassis) suts klaasi põhja ja šampanjat peale. Ainult kaks koostisosa ja valmis. Kir Royale’ile sobib meie valikust imehästi Charles de Cazanove Brut Champagne. Miks? Kuna mustasõstraliköör on magus, siis peame tasakaalustama seda kuiva ja värske šampanjaga. Cazanove’i puhul annab lisaväärtuse šampanja kerge greibi noot. Kir Royale on kõige lihtsam šampanjakokteil On kõigile selge, et šampanjat saab ja võib ja peab nautima ka puhtalt. Näiteks 2006. aastakäigu šampanja Nicolas Feuillatte Palmes dOr Brut Vintage 2006. Maitses puuviljalised noodid koos ingveri ja kerge pipraga. Järelmaitses avanevad mineraalsed nüansid. Küpsemisaeg pudelis minimaalselt 9 aastat. See on ju täielik šampanja-poeesia. Kokteilid ja šampanja on osa maailma maitsekultuurist. Kvaliteetsete hetkede terviseks. Head vana aasta lõppu! Kokteilid ja šampanja on osa maailma maitsekultuurist
Loe veel11.2022
Kodus maitsvate kokteilide tegemine on väga populaarne üle terve maailma. Koduse baaririiuli esinduslikkuse eest hoolitsemine ja selle hoolikas täitmine on paljudele lõbus maitsev hobi. Vaatame korra lähemalt ja tuletame meelde mõned rusikareeglid, kuidas kodus häid kokteile teha. 1. Kõik algab koostisainetest Üsna loogiline, sest mida kvaliteetsem on tooraine, seda parem tuleb kokteil. Kokteilimaailmas kehtivad samad reeglid nagu köögis – värsked kvaliteetsed koostisosad on kõige alus. Pilgu tasuks heita ka uudistoodetele. Näiteks meie oma Liviko Crafter’s Wild Forest Gin, mõnus kerge metsane roheline noot annab kodusele džinn & toonikule hõrgu lisanüansi. 2. Peame rääkima ka jääst Tihtipeale pannakse kokteiliklaasi liiga vähe jääd. Siis hakkab aga jää kiiresti sulama ja muudab kokteili vesiseks. Jääd peaks jääga serveeritavatele kokteilidele panema ikka palju – klaas olgu triiki täis. Näiteks lihtne viin toonikuga kokteil: täida klaas jääga, lisa Moe Mahe viin ja toonik ning värskeks noodiks paar sektorit sidrunit. Uskuge meid, see, et klaas oli jääd triiki täis, teeb kokteilist suurepärase kokteili. 3. Retseptid ja ettevalmistus Maailmas on tuhandeid kokteile, osad retseptid on väga-väga lihtsad ja kodused kokteilid valmivad võluväel. Retsepti ja valmistamise juhendeid võiks võimalusel jälgida, sest eks nad ole professionaalide poolt tuhat korda läbi proovitud ja nii saavutame tasakaalus maitse. Näiteks, kui teha kodus rumm-koolat, siis soovitame laimisektoreid mitte unustada – see annab hea värske lihvi kokteilile juurde. Kasuta näiteks mõnusat heledat Plantation 3 Stars rummi: 1 osa rummi, 3 osa koolat ning vähemalt 3 klaasi pigistatud laimisektorit ja miks mitte ka veidi ingverit. Ja loomulikult palju jääd. Nii saab rumm-koolast kokteilimaailma klassik Cuba Libre. Kui on eksperimenteerimise isu, siis võib aga vabalt inspiratsioonil lennata lasta ja oma personaalset tunnetust kokteilidele lisada. Meie kodulehel on blogi kokteilirubriigis üleval kümneid häid retsepte, kuidas kodus häid kokteile teha, sh alkoholivabad kokteilid. Mõnusat maitsvat kokteilitamist! PS! Kokteilide valmistamine koos sõpradega on veelgi lõbusam. Selle paneksime kirja neljanda nipina koduseks kokteilide valmistamiseks. Lõbusam on kokteile koos sõpradega valmistada
Loe veel10.2022
Viin pole ammu enam ainult üks maitsev läbipaistev jook, maitseviinasid on riiulitele tekkinud sellise hooga, et oleme pidanud oma riiulitel nendele rohkem ruumi tekitama. Pole probleemi, meie e-poes on ruumi lõpmatult ja kauplusteski ei saa ruumipuuduse üle kurta. Viskame korra pilgu viina ja maitseviinade kirjusse maailma! Viina maitse Kõigepealt natuke viina maitsest. Viina puhul peetakse lugu heast puhtast maitsest. Jääkülmana puhast viina maitstes on aga maitsed lukus ja viina maitsest tegelikult hästi aru ei saa. Jah, muidugi on kergelt venivat viina lõbus kõrgelt klaasi kallata, aga maitsed on veidi peidus. Niisiis, viina maitse sügavustesse vaatamiseks peaks teda maitsma toatemperatuuril või vähemalt mitte jääkülmana. Näiteks meie oma Moe 1886 – sobib kenasti ka puhtalt maitsmiseks. See on kvaliteetne pehme viin, kus algupärane materjal kenasti tunda. Või vaatame korra üle lahe Soome – Gustav Arctic Vodka – delikaatse nisu aroomiga erakordselt pehme, aga samas kuiva maitsega viin. Aga aitab nüüd läbipaistvatest. Vaatame viina erinevatele maitsetoonidele otsa. Viin ja jõhvikas on paras paar Maitseviinad Maitseviinade puhul on head tootjad lisanud sinna, oh üllatust, palju maitset. Mõned näited: jõhvikas, must sõstar, rabarber, laim, maasikas, vaarikas, kurk, pipar, laim, õun, kohv, greip. On üsna selge, et maitseviinade nimekirja saaks jätkata veel mitu-mitu lõiku. Viin ja jõhvikas on üks paras paar. Näiteks Saaremaa Vodka Jõhvikas. Eheda ja puhta maitsega jõhvikaviin, mille aroomis ja maitses on esiplaanil küpsed, magushapud jõhvikad. Mõnus jõhvika maitse on juba viinas olemas ja kokteili imelihtne teha. Lisa jääga täidetud klaasi jõhvikaviina, head toonikud, veidi jõhvikamahla ja apelsinisektoreid ning sidrunikoort. Valmis. Või maitseviinade lillelisem tegelane – Koskenkorva 7 Botanicals Vodka. Värskes viinamaitses tulevad esile tsitruselised, millele järgneb musta teed meenutav maitsetaimede kergelt mõru maitse. Maitsebuketti tasakaalustavad kergelt magusad, lillelised (pärnaõied) noodid. Miks on maitseviin hea? Tooksime esile ühe olulise nüansi. Maitseviinadest on väga lihtne kokteili teha, sest tootja on juba tegelikult kokteilile oma maitse andnud. Näiteks, kui teha klassikalist viina toonikuga (veidral kombel unustusse jäänud kokteil, kuigi sama maitsev kui džinn toonikuga), siis viin annab juba ise kokteilile palju maitset. Näiteks arbuus, Absolut Watermelon – jää, toonik ja veidi garneeringut tsitruste või ürtidega ja valmis ta ongi. Ise ei peagi palju koostisained ostma, maitse viinapudelis juba olemas. Oktoobrikuu on viinakuu, viinariiulitel puhuvad uued maitsvad tuuled. Maitseviinadest on väga lihtne kokteili teha
Loe veel11.2023
Džinn on väga populaarne ja nüüd saab džinnielamuse ka alkoholivabalt. Alkoholivabad džinnid on viimase aja kõige suurem uuendus kokteilimaailmas. Võtame näiteks Tanqueray 0,0 – endiselt sama hea kadakane ja tsitruseline džinni maitse, aga alkoholivabalt. Alkoholivabade džinnikokteilidega on sama lugu – kokteilielamus. Vaatame kõige kuulsamaga tõtt – alkoholivaba džinn-toonik! Mõnda olulist asja tuleb silmas pidada. Koostisainete vahekorras peitub võti. Üks osa alkoholivaba džinni ja 3 osa toonikut (50 ml „džinni“, 150 ml toonikut). Pane klaas jääd täis, lisa alkoholivaba džinn ja garneeri endale sümpaatse tsitruse või ürdioksaga. Natuke marju ja söödavaid lilli – kunstiline maitseelamus on valmis! Alkoholivaba džinn-toonik pakub kokteiliemalust
Loe veel11.2023
Tõsi, te lugesite õigesti – šampanjat kasutatakse ka kokteilide valmistamiseks. Hea kokteili kõige parem retsept on see, kui kasutatakse kvaliteetseid koostisosi. Miks mitte siis kasutada juba kõige paremaid. Nii saame ka kõige paremad kokteilid. Tõsi, aastakäigušampanjadega kokteilide segamine oleks vist juba veidi liiga peen värk. Kir Royale – kõige kuulsam šampanjakokteil Kõigepealt oli Kir ehk valge vein koos cassis’iga ehk kalla mustasõstralikööri veidi klaasi põhja ja siis pikenda veiniga. Kir Royale retseptis on loomulikult valge veini asemel šampanja. Soovitame mustasõstralikööri panna klaasi põhja veidikene, muidu läheb kokteil liiga magusaks. Pigem teelusikatäis või gramm peale ja siis palju külma šampanjat peale. Oi, kui ilus värv. Ja, oi-oi, kui ilus maitse! Kõikidele viktoriinifännidele! Kir Royale sündis teise maailmasõja ajal Prantsusmaal, Dijonis. Ta sai oma nime kohalikult preestrilt Felix Kir’ilt, keda peetakse Kir Royal’i loojaks. Kir Royale – kõige kuulsam šampanjakokteil
Loe veel10.2023
Alustasime väga poeetiliselt, aga just selline viski meie arvates ongi. Kuldne, mõnikord siidine, mõnikord suitsune ja mõnikord elegantselt karamelline. Viski tahab aastaid tammevaadis puhata ja vaikselt suures rahus oma iseloomu kasvatada. Või osadel juhtudel ka iseloomu rahustada. Võtame näiteks Dalwhinnie 15YO Single Malt Highland viski Šotimaalt. Elegantne, kerge, veidi puuviljane, lõpunootides natuke kaneeli ja muskaatpähklit. Sobib imeliselt proovimiseks viskiga alles suurt sõprust sõlmivale inimesele. Viskit tehakse väga paljudes riikides üle maailma, aga võib vist väita, et kõige kuulsam viskimaa on ikkagi Šotimaa. Vabandame juba ette, kui see üldistus oli liiga dramaatiline. Iirlased, eriti jaapanlased, ameeriklased ja kanadalased on šotlastel kohe kannul. Jaapan on suur viskimaa, nende tippteosed võidavad viski maailmameistrivõistlustel kuldmedaleid. Tenjaku Whiskey on mõnus pehme jaapanlane, küpsenud burbooni vaatides, sobib nii puhtalt kui ka kokteilides nautimiseks. Tehakse viskit tervaviljast, peamiselt odrast, aga ka maisist, nisust ning rukkist. Šotlaste scotch või single malt, Ameerika burboon, Tennessee, Rye ning Corn, iirlaste Irish ning jaapanlaste viski. Võtame näiteks ühe iirlase The Dead Rabbit Irish Whiskey on parajalt karamelline ja vanilline, kerge kohv ja pähklisus järelmaitses. Jällegi, kui selle loo lugejatest pole keegi suur viskisõber, siis see on hea kerge viskine Iiri käepigistus. Valminud koostöös kuulsa New Yorki baariga. Lühidalt on võimatu viski kategooriat üldistada, aga algaja viskihuviline võiks vaadata Iirimaa (tihti väga pehme) ja Ameerika burboonide poole (magusamad ning karamellised) ning edasijõudnud kõikjale mujale. Ameerika burbooni peetakse heaks ukseavajaks viskide põnevasse maailma. Näiteks ameeriklaste Elijah Craig Small Batch Whiskey on mõnusalt pähkline, vanilline, karamelline, ei põleta, ei hammusta. Kergelt magus ja siidine. Viskit juuakse puhtalt, tilga veega või jääga ja loomulikult väga paljudes maailmakuulsates ja legendaarsetes kokteilides. Nendest kõigist pikemalt meie kokteilirubriigis. Foto: Viskit juuakse paljudes maailmakuulsates ja legendaarsetes kokteilides
Loe veel09.2023
Kuulsaid viskikokteile on terve ilus pikk nimekiri. Esiteks kõikide kokteilide vanaisa Manhattan (segatud, burboon või rukkiviski, punane vermut, bitterid ning apelsinikoor) ja teiseks iseloomukas Old Fashioned (segatud, burboon, suhkur, apelsinikoor, bitterid). Siis meenub üks värske raputatud tegelane Whiskey Sour ehk omal soovil valitud viski, sidrunimahl, suhkrusiirup ja munavalge. Mint Julep, Old Pal, Rusty Nail, Rob Roy, Sazerac, Irish Coffee. Ja nii edasi. Kõike toredam on see, et viski on kokteilides mitmenäoline. Temast saab nii tummiseid kangeid kui ka värskeid ja kergeid kokteile valmistada. Me ei hakka siin detailselt kokteiliretsepte lahti kirjutama, paljud need leiad meie kodulehe kokteilirubriigist. Viimasel kümnendil on aga vist kõige populaarsem kokteil ikkagi Viski Sour. Viski Sour – viimase kümnendi kõige populaarsem kokteil Selle retsepti sooviksime teile küll siin lahti kirjutada ja anname sellise universaalse: 2 osa viskit 1 osa sidrunimahla 1 osa suhkrusiirupit (1 osa vett, 1 osa suhkrut) veidi munavalget (umbes veerand munavalget) viis tilka Angostura bittereid (kui neid bittereid pole, saab ka ilma hakkama, aga see lisab mõnusa kerge mõru nüansi) Munavalge kokteilile maitset ei anna, vaid lisab tekstuuri (kaubanduses müüakse ka pastöriseeritud munavalget). Kalla kõik koostisained šeikerisse, raputa alguses ilma jääta, et munavalge vahtu läheks, siis lisa jää ja raputa jääga – umbes 15 sekundit, tugevasti. Siis kurna läbi pisikese teesõela jahutatud kokteiliklaasi või jääga täidetud kokteiliklaasi. Viski võid valida omale meelepärase – klassikaline on burbooniga, aga kergelt suitsusema viski sõbrad valivad šotlase. Ja kõik teised valikud on ka õiged. Katsetage, mõnus lõbus seltskondlik kvaliteetaeg!
Loe veel09.2023
Pöörame klassikalise Long Island Iced Tea kokteili retsepti korraks pea peale. Tulemuseks on mõnus tummine, kuid värske alkoholivaba kokteil. Kutsume „kellaviieteele“ – alkoholivaba kokteil, kus põhirõhk teel! Kõigepealt tee suur tassitäis kanget musta teed, sobib ka rooibos. Võta suur kann, pane jääd täis, lisa tee ja 4–5 sidrunisektorit, samuti paar tüümiani- või rosmariinioksa. Pikenda Ginger Beeriga. Ingverisõbrad lisavad ka 3–4 viilu värsket ingverit. Magusasõbrad niristavad veidi mett. Sega ja valmis ta ongi. Kui sõbrad külas, on mugav kannust kõikidele serveerida. Enne täida klaasid jääga, siis on kokteil hea jahe. Kellel Ginger Beeri juhtumisi kodus pole (aga meilt saab!), siis sobib ka limonaad. Long Island Iced Tea kokteilis on põhirõhk teel
Loe veel07.2023
Hea kodune kokteil on selline, mida on lihtne valmistada ja loomulikult on kvaliteetsed koostisosad kõige alus. Rabarber on igal suvel ülipopulaarne! Rabarberi vahuvein ja veidi mullivett = alkoholivaba rabarberi „Spritz“ Kõigepealt pane klaas jääd täis. Magusasõbrad lisavad esimesena veidi isekeedetud rabarberi morssi. Siis tunde järgi rabarberi vahuveini ja pikenduseks mullivett. Ja valmis ta ongi! Kodune morss annab mõnusa magusa rabarberi noodi. Kellele meeldivad kuivemad kokteilid, siis saab morsita hakkama. Garneeri piparmündi oksaga, tsitruse koor ei tee paha! Naudi! Rabarber on suvel ülipopulaarne kokteilide koostisosa
Loe veel06.2023
Nüüd läheb elu lihtsaks – alkoholivabas Shandy’s on ainult kaks koostisosa ning ülimaitsev ja värske kokteil ongi valmis. Selle suve üks jook = alkoholivaba õlu + limonaad = Shandy Shandyt on hea lihtne meelde jätta, sest nimi on kelmikas ja retsept lihtne. Vaja läheb: alkoholivaba õlu sidrunilimonaad Täida klaas jääga (kui tundub liiga jahe, siis retsept töötab ka jääta). Kalla klaasi võrdsetes osades jahutatud alkoholivaba õlut ja sidrunilimonaadi. Ja valmis ta ongi! Garneeringuks sobib kenasti näiteks piparmündi oksake või sidruniviil. Kui sidrunilimonaadi pole, siis tegelikult sobivad siia retsepti kõik maailma limonaadid või kerge magusa alatooniga karboniseeritud joogid. Katsetamise mõnu! Elegantse noodi annab joogile veiniklaasist serveerimine – lihtsad asjad töötavad!
Loe veel03.2023
Kodused kokteilipeod on tagasi. Täpsustuseks võiks muidugi öelda, et ega nad pole kunagi kuhugi päriselt kadunudki – kodus maitsvate ja maailmatasemel kokteilide valmistamine on kokteilimaailma trend number üks. Kvaliteet maitseb kodus eriti hästi. Teeme aga elu lihtsaks, anname mõned retseptid, mida on nii lihtne valmistada, et hakkab lausa piinlik. Ei mingit raputamist või mahlade pigistamist, ainult kokkusegamise rõõm. Lühikeste segatud jookide kuninganna – Negroni 1 osa Camparit 1 osa kvaliteetset punast vermutit 1 osa džinni Kalla klaas jääd täis, kõik koostisosad klaasi ja sega. Garneeri apelsinikoore või apelsinisektoriga. Natuke mõru, natuke magus kokteiliklassika on rõõmustanud kokteilisõpru juba üle saja aasta. Negroni – lühikeste segatud jookide kuninganna Midagi kanget + pikendaja Siin on valikuid palju. Džinn ja toonik, Cuba Libre, viin jõhvika- või apelsinimahlaga, viski või rumm Ginger Ale’iga. Ühesõnaga, võib lasta fantaasial lennata. Aga paar nippi, kuidas see fantaasia maitseb veel paremini. Varu kokteilipeoks kõikvõimalikke tsitruselisi (sidrun, laim, greip, apelsin) ja ka veidi ürte (piparmünt, rosmariin, basiilik) ja veidi külmutatud marju (talvel ja kevadel sobivad väga hästi külmutatud, suvel ikka värsked marjad otse turult või peenrast). Nende garneeringutega saad muuta oma „tavapärase“ joogi veelgi suurepärasemaks. Siin suuri vigu teha ei saa, katseta! Lisaks ka palju silmailu. Garneeringuga saad muuta kokteili veelgi suurepärasemaks
Loe veel03.2023
Alkoholivaba džinn on kohal ja vallutanud džinnisõprade südamed. Siit leiad alkoholivaba džinn ja toonik kokteili koos inspireeriva garneeringuga. Eks džinn ja toonikut oskab teha igaüks, aga kordame üle mõned olulised põhitõed, mis teevad tavalisest džinn ja toonikust suurepärase džinn ja tooniku. Pane klaas jääd täis, nii sulab jää aeglasemalt ning jook ei muutu vesiseks. Lisa 1 osa alkoholivaba džinni ja 3 osa toonikut. Ja nüüd läheb põnevaks. Džinn ja tooniku garneering ei pea olema laimi- või sidrunisektor. Kasuta erinevaid värskeid ürte (rosmariin, tüümian, basiilik, piparmünt), vürtsikama noodi lisamiseks pipart, greipi või lausa erinevaid tükeldatud marju (maasikad, mustikad, vaarikad). Klassika armastajad proovivad vahelduseks sidruni- või laimikoorega – tsitruselise sisuga saad teha hapuka koogi. Sega õrnalt ja ongi valmis! Null G&T koos inspireeriva garneeringuga
Loe veel02.2023
Hea kokteili retsept on kõigepealt kvaliteetne tooraine. Kokteil on täpselt nii hea, kui kokteili kõige „halvem“ koostisosa. Niisiis, pole üldse mõtet kasutada ebakvaliteetseid tooraineid. Siis natuke retsepti jälgimist ja kolmandaks muidugi hea seltskond ja tuju. Kodus kokteilide valmistamine on nii populaarne, et mõned kodused meistrid on paremad kui professionaalid. Võtame näiteks viski. Või rummi. Tihti juuakse viskit puhtalt ja rummi koolaga (ära unusta laimi ja veel põnevamaks saab, kui lisada ka ingverit). Aga nendest saab üsna lihtsa vaevaga teha natuke põnevamaid kokteile. Näiteks sour-tüüpi kokteilid. Sour tähendab inglise keeles haput. Tegelikult ei ole aga tegu hapu kokteiliga, pigem hapuka. Midagi, mis on täpselt hapu ja magusa vahepeal. Ehk kokteil on tasakaalus. Viski Sour’iks on vaja: üks osa (25 ml) värskelt pressitud sidrunimahla üks osa (25 ml) suhkrusiirupit (1:1 vahekord vesi ja suhkur, pane potti keema, aja kuumaks kuni suhkur sulanud ja valmis) 2 osa (50 ml) viskit natuke munavalget paar sörtsu Angostura bittereid lisab kokteilile meistritaseme Pane kõik koostisosad šeikerisse või purki. Raputa ilma jääta, et munavalge vahtu läheks, ole mureta, munavalge ei anna maitset, ta seob maitsed ja tekitab kokteili peale mõnusa vahu. Siis lisa jää, raputa veel kuni šeiker või purk on külm (umbes 15 sekundit). Kurna läbi sõela (sobib teesõel) jääga täidetud viskiklaasi. Ja kokteil ongi valmis! Samade vahekordade sour-retsept sobib ka rummile, konjakile, tekiilale, grappale, kalvadosele, viinale, džinnile või ka Amaretto liköörile, vahe on ainult lisatavas mahlas – viski, konjak, viin ja džinn käib tavaliselt sidrunimahlaga ning rumm, tekiila, mezcal laimimahlaga. Põnevaid kokteiliretsepte leiad meie kodulehelt blogi kokteilide rubriigist. Põnevat katsetamist! Hea kokteili retsept on kõigepealt kvaliteetne tooraine
Loe veel01.2023
Marjane Kir on kuulsa Kir Royale kokteili alkoholivaba teisik, mida on väga lihtne kodus teha. Klassikaline retsept käib tavaliselt mustasõstralikööri ja vahuveiniga, aga siin muudame likööri mustasõstrasiirupiks ja vahuveini alkoholivabaks. Kõigepealt osta poest siirupit (ei pea olema tingimata mustasõstra, sobivad ka muud marjad) või keeda siirup ise: marjad ja suhkur potti keema ja siis kurna läbi (kui on liiga paks, võid lisada ka vett). Vahuvein jahuta külmikus hästi külmaks, nii 5 kraadi on ideaalne. Kokteili valmistamiseks kalla sörts siirupit šampanjaklaasi põhja ja pikenda alkoholivaba vahuveiniga. Sega õrnalt. Ja valmis ta ongi! Marjane Kir on kuulsa Kir Royale alkoholivaba teisik
Loe veel11.2022
Alkoholivaba maasika-rabarberi Bellini kokteili on väga lihtne ka kodus teha – 5 minutit ja valmis! Püreesta paar peotäit maasikad, lisa maitse järgi (aga pigem vähe) mett või natuke suhkrut. Aja läbi teesõela, et jääks tükkideta ja seemneteta püree. Täida klaas Nudisti külma alkoholivaba rabarberivahuveiniga, kalla peale veidi magustatud maasikapüreed. Garneeri klaasi serv mõne maasikaga. Maasikas ja rabarber koos maitsevad imehästi, ka alkoholivabalt. Maasika-rabarberi Bellinit on väga lihtne kodus teha
Loe veel09.2022
Oktoobrikuul ehk viinakuul on hea tuletada meelde üks klassik – viin toonikuga. Kõik teavad džinni toonikuga ja põhjusega, see on väga hea värske, kergelt mõru kokteil. Kui aga võtame siit valemist välja kadaka, siis saamegi ju viina toonikuga. Niisiis, viin toonikuga maitseb samamoodi värskelt ja väga hästi nagu kuulus G&T. Kuidas maitsestada viin toonikut ehk lühidalt V&T-d? Kui kasutada n-ö tavalist viina ehk mitte maitseviina toonikuga, siis sobivad imehästi kõikvõimalikud tsitrused: sidrun, laim, greip, apelsin. Ja soovitame proovida ka tsitruste koortega maitsestamist. Tõmba kartulikoorimisnoaga näiteks apelsinist paar laia koort (võimalikult õhukest) ja proovi pigistada koorest õlisid kokteili kohal, peale seda pane ka koor kokteili sisse. Imeline apelsiniõlide aroom ja kerge mõru-magus maitse. Proovi V&T maitsestamist tsitruste koortega Garneerimine Garneeringuks sobivad ka väga hästi kõik maitsetaimed: piparmünt, tüümian, rosmariin, isegi basiilik. Ära unusta kurki! Annab mõnusa värske ja pehme rohelise maitse kokteilile juurde. Siin tõesti pole üldlevinud valemit, proovi erinevaid garneeringuid ja maitse. Kui miskit on puudu, siis lisa. Sama kehtib ka maitseviinade kohta, katseta garneeringutega. Aga üks on kindel, klaas pane alati jääd ääreni täis, siis ei lähe kokteil vesiseks ja hoiab külma. Katsetamine teeb maitsemeistriks! Garneerimisel üldlevinud valemit pole – proovi ja katseta!
Loe veel09.2022
Spritsida saab ja sügisel ja alkoholivabalt! Marjatee Spritzi jaoks valmista hästi kange marjatee tõmmis. Nii kange, et võibolla puhtalt ei kannatagi juua. Lase jahtuda. Täida suur veiniklaas jääga, lisa tunde järgi marjateed, pikenda võrdses koguses alkoholivaba vahuveini ja mulliveega. Magusama armastajad saavad mullivee asendada limonaadiga või lisavad veidi vedelat mett. Kaunista sügavkülma marjadega: kirsid, sõstrad, maasikad – kõik sobivad, peaasi, et oleks punane! Granaatõunaseemned garneeringuks on samuti hea idee. Hea idee on marjatee Spritzi garneerida granaatõunaseemnetega
Loe veel08.2022
Karakter: kange, külm, värskendav Koostis: 2 osa džinni või viina maitse järgi kuiva heledat vermutit võimalusel paar tilka Angostura Orange bittereid sidrunikoor ja/või oliivid Valmistamine: Kalla koostisained segamisklaasi, lisa jää, sega kuni tunned, et segamisklaas on külm. Maitse lusikaotsaga ja kui tunned, et midagi on sinu maitsele puudu, lisa üht või teist. Kurna jahutatud kokteiliklaasi ja garneeri tsitrusekoorega. Põnev fakt: Dry Martini on tänu James Bondile kõige kuulsam kokteil maailmas. Algselt viina või džinniga, töötab aga hästi ka näiteks tekiilaga. Dry Martini on tänu James Bondile kõige kuulsam kokteil maailmas
Loe veel08.2022
Karakter: kange ja ergutav lühike kokteil Koostis: 40–50 ml tumedat viina espressokohvi (u 30–45 ml võimalikult kanget ja ära ehmata – kuum kohv lähebki šeikerisse) maitse järgi u 10–15 ml suhkrusiirupit (1:1 vahekord vesi suhkur) või kohvilikööri Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää, raputa nii kaua kuni šeiker on jäine. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi ja kaunista mõne kohvioaga. Põnev fakt: Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis, temast on väga palju põnevaid teisendusi ehk twiste. Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis
Loe veel
Liitu meie uudiskirjaga, et olla kursis parimate hindade ja pakkumistega!
