Kontrolli, milline kuller toimetab tellimuse Sinu aadressile.Vajuta siia!
09.2024
Aasta kõige kirjum aeg on käes, meie kliendileht on samuti kirju parimatest pakkumistest ja headest maitsetest. Kogusime siia kokku kõige apetiitsemad joogid ja retseptisoovitused, kõike ikka ka alkoholivabalt. Vaata lehte ja otsi oma lemmikud üles! Alkoholivaba apelsini Mojito Alkoholivaba Mojito valmistamine on eriti lihtne: pane piparmündilehed klaasi ja täida klaas purustatud jääga kalla tunde järgi apelsinimahla pikenda SuPer Orange (või SuPer Lemon) limonaadiga Alkoholivaba apelsini Mojitot on eriti lihtne valmistada Viinariiul on muutunud moodsaks Viin on väga mitmekülgne tegelane – sobib ideaalselt puhtalt, aga ka olulise koostisosana nii klassikalistes kokteilides kui kaasaegses kokteilimaailmas. Poes riiuli ees seistes võib tunduda, et kõik viinad on läbipaistvad ja seega ka sama maitsega. Muidugi on see hoopis vastupidi. Viinal on ikka väga erinev maitse. Igal tootjal oma saladus, kuidas „puhast“ viinamaitset saavutada. Klassikalistest ja maitsestatud viinadest loe lähemalt meie värskest kliendilehest! Viin on oluline koostisosa nii klassikalises kui kaasaegses kokteilimaailmas Maailma kõige lihtsam viinakokteil Uues lehes anname teile ühe unustatud kokteili soovituse – Vodka On The Rocks ehk Vodka Jää Peal. Te võite meid usaldada, hea Vodka On The Rocks valmistamisel on nüansse. Ilusat viinakuud! Hea Vodka On The Rocks valmistamisel on nüansse Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat sügisekirjut lugemist! CityAlko kliendileht 10.–11.2024
Loe veel09.2024
Suvi algas imelise kerguse ja rõõmsa meelega. Kauni, päikselise suve lõpuni on nüüdseks jäänud veel mõni nädal. Paras aeg meenutada, mida kogesime ja võtta värvikirevasse sügisesse kaasa suve eredamad maitsed. Mulliga & Mullita festival oli suvealguse täht, mis tõusis kiirelt taevasse ja köitis veini nautijate tähelepanu. Degusteerijate lemmikveinid laotame täna Teie ette, et me kõik saaksime osa võrratutest maitsetest. Mulliga & Mullita festivalil oli degusteerijal võimalik maitsta kokku 16 veini - 4 punast, 4 valget, 4 roosat ja 4 mullijooki. Igas kategoorias valis osaleja oma lemmiku ning kokku kõige rohkem hääli saanud vein sai nomineeritud. Trummipõrina saatel, siit need neli lemmik kangelast tulevad. Punaste veinide seas osutus kõige menukamaks Argentiinast pärinev veinimaja vein, mis tegelikult poodides meile vastu ei tule, küll aga tasub teda otsida Eesti restoranide veinikaartidest. Veinimajast ka pisut lähemalt. Domaine Bousquet veinimaja on orgaaniline tootja. Perekond on pärit Lõuna-Prantsusmaal asuvast Carcassonne'i linnast ja omab 4 põlvkonna jagu veinivalmistamise traditsioone. Veinimaja kirg on toota kõrge kvaliteediga veine ja see tee viis Argentinasse, et alustada uut peatükki 1990.aastal. Gualtallary org, maaliline, kõrvaline ja kuiv maastik Argentina Mendoza piirkonnas, Uco (Uco Vally) oru Tupungato piirkonnas, Tšiili piiri lähedal - avastas Bousquet oma unistuste terroir’i (keskkond kus viinapuu kasvab -topograafia, pinnas, kliima) – ideaalse koha mahepõllumajanduslikult kasvatatud veinide kasvatamiseks. 1599 meetri kõrgusega Gualtallary on Mendoza viinamarjakasvatuse piiride kõrgeim punkt. Täna tunnustatud parim veiniala Argentiinas. Tol ajal oli see põlisterritoorium: poolkõrbealad, , maapealset vett, elektrit ei olnud. Kohalikud pidasid piirkonda viinamarjade kasvatamiseks liiga külmaks. Bousquet’i, aga arvas, et on leidnud täiusliku segu oma kodumaa ja Uue Maailma vahel. Bousquet Ameri Malbec 14,5% 75cl - 100% Malbec, mitte lihtsalt singel wineyard (marjad pärinevad konkreetsest aiast, mida ei segata teise viinapuuaia marjadega) vaid eriti headel aastatel valitud marjadest ühel peenral, mis asub 1257m kõrgusel, kõrgeim sertifitseeritud orgaaniline viinapuuaed. Vein on olnud 14-20 päeva kestakontaktis tammevaatides. 100% malolaktiline fermentatsioon. 12 kuud küpsenud Prantsuse tammest vaatides. Värvilt intensiivselt violetne. Aroomis domineerivad tumedad marjad - põldmarjad, mustsõstrad ning lillelisus, tooni annavad kannikesed. Maitselt velvetine, elegantne, kompleksne. Täis küpseid tumedaid marju ning magusaid tanniine. Pika meeldiva järelmaitsega. Serveerida 16°C juures, punase veiniklaasist. On väga meeldiv ja maitsemeeli paitav iseseisva joogina, kuid sobitub ideaalselt tummiste liharoogade juurde. Lambaraguuga lihtsalt võrratu elamus. Valgete veinide kategoorias võidutses Luxemburgi veinimaja Desom, mis on juba aastaid Eesti restoranides populaarne olnud. Desom´i veinimaja on loodud 1925.a Luxemburg´s, Remich´s. Veinimajale kuulub 12 hektarit parimaid Moseli jõe äärseid veiniaedu ja veinikeldrid on rajatud lubjakivist kalju sees koobastes. Täna juhib veinimaja perekonna neljas generatsioon Marc Desom. Desom Grand Premier Cru Auxerrois 12,5% 75cl - 100% Auxerrois marjasordist, Remichi nõlvadel. Vein on aroomilt värske, puuviljane ja floraalne. Maitse on off-dry stiilis ja lopsakalt puuviljane, tunda küpseid kollaseid õunu ja pirne, ürdisust. Järelmaitse lopsakalt puuviljane ja mineraalselt vürtsika alatooniga. Serveerida 7°C juurest, valge veinipokaalist. On suurepärane kaaslane Aasia köögist tulevatele imedele – Sushi & Sashimi. Roosa kategooria vein tuleb Austriast, Weinvierteli südames asuvast Dürnbergi veinimajast. Veini leiad kõigist meie Superalko ja Cityalko kauplustes. Veinipudelil on peal Mulliga & Mullita festivali võiduveini kleebis, mis lihtsustab õige veini leidmist. Weinvierteli piirkonnas toimetav Dürnberg’i veinimaja. on olnud teerajaja e. „uue Weinvierteli stiili“ väljatöötaja. Võib liialdamata öelda, et Dürnberg’i veinid sisaldavad kõiki Austria veinilt oodatavaid voorusi, mida nõudlikud rahvusvahelised veinitarbijad Austria veinilt ootavad: kristallselged puuviljased, karge elegants, võluv sordiomadus ja eelkõige kerge mineraalse noodiga. Veinimaja eesmärk on omada kauakestvat ja jätkusuutliku viinapuuaeda. Nad ei taotle suurt saaki, vaid kvaliteetseid ja terveid viinamarju, mis saavutavad parima küpsuse. Viinapuuaias ei kasutata nitraatväetisi, vaid kasvatavad veiniaedades hoolikalt valitud kaunvilju ja heintaimi, et tagada looduslik mitmekesisus. See hoiab nende mullad terve ja rikkalikuna. Roheline majandamine aitab neil tõsta huumusesisaldust mullas ja ei vaja viinapuude kastmist. Dürnberg on sertifitseeritud Sustainable Austria poolt (jätkusuutlikul viisil toodetud veinide kvaliteedimärk), kes on seni sertifitseerinud vaid 23 veinitootjat, millest Dürnberg on ainus Weinviertelist. Lisaks jätkusuutlikusele viinapuuaias, on veinid vegan sertifikaadid. Veinimajale on väga oluline jätkusuutlikus ja hoolivus loodusvarade vastu, mille tulemused on näha ka viinapuuaias. Vanimad neist viinapuudest on juba 60 aastased. Dürnberg Blanc de Noir Zweigelt 12% 75cl - 100% Zweigelt viinamarjast, kuiv vein. Värvuselt õrnroosa ja delikaatne. Aroomis tunned elavat värskust ja Morello küpseid kirsse, värsket melonit ning sidrunit. Maitselt on värske ja marjane, väga heas tasakaalus ja meeldiva happega. Punased luuviljad – kirsid ja murelid, mängivad veel pikalt suus. Serveerida 8°С juures, punaseveini klaasist. Vein sobib väga hästi aperitiiviks, kuid rikastab ka erinevaid toite. Grillitud medium rare tuunikala on ideaalne saatja, kõrvale hooajalised kergelt krõmpsuvad aedviljad. Mulliveinide kategoorias võidutses Prantsusmaa Provance maakonnast Terres de Ravel. Veini leiad kõigist meie Superalko ja Cityalko poodidest. Veinipudelil on peal Mulliga & Mullita festivali võiduveini kleebis, mis lihtsustab õige veini leidmist. Terres de Ravel on neljandat põlve veinimeistrid, kes peavad lugu looduslikust mitmekesisusest ja jätkusuutlikust tootmisest. Neil on väga kindel põhimõte, mille alusel veini valmistada - austades traditsioone, töötavad nad säästva põllumajanduse põhimõtteid rakendades. Säilitades ja arendades bioloogilist mitmekesisust viinapuuaias, on tunnustatud ametliku HVE (kõrge keskkonnaväärtusega) sertifikaadiga alates 2019.aastast. Kokku on neil 4 veinimõisa – Chateau Montaud, Chateau Guiranne, Chateau l’Oasis ja Chateau Garamache. Igal lossil on oma väärikas ajalugu, mida nad ka elus hoiavad. Pere ise elab ja töötab Chateau Montaud valdustes. Viinapuuaedades kasvavad Rolle, Syrah, Tibouren, Cinsault, Mourvedre, Vioginer ja Grenache. Chateau De Montaud L´eclat Rose Brut 11,5% 75cl - 100% Grenache viinamarjaast. Pika ja püsiva mulliga, särav kahvaturoosa värviga. Aroomilt on värske, marjane. Eriti hästi tulevad esile aedmaasikad. Maitse on elegantne ja rikkalik. Tunda on aedmaasikate kerget värskust ja lopsakat marjasust. Maasikad mängivad suus veel pikalt ja pehmelt. Serveerida 8°С juures, valge veinipokaalist. Perfektne valik saatmaks suvist päeva ühel kaunil aiapeol. Sügisperioodil võta juurde kergemad laabijuustud ja naudi kogu õhtut. Meie Cityalko ja Superalko kauplustest leiad juba kahe Mulliga & Mullita festivali degusteerijate lemmikud. Igal lemmikul on peal kutsuv kleebis, mis annab märku, et veini on proovitud ja nauditud. Degusteerijad on rääkinud ja meil jääb üle vaid nende maitseid usaldada. Kohtumiseni juba järgmisel aastal festivalil ja valime uued lemmikud.
Loe veel08.2024
Meie suvised pakkumised on siin! Värskest lehest leiad need kõige maitsvamad pakkumised, kokteiliretseptid ja joogi-ideed! Grilliks, piknikuks või niisama aiapeoks. Loomulikult pakume kõike ka alkoholivabalt. Loe julgelt edasi ja vali oma lemmikud. Alkoholivaba kalja radler Kali ja limonaad koos – see ongi kalja radler, mida selles lehes tutvustame (originaalis õlu ja limonaad). See kokteil on tõesti hea! Valge veini meistriklass Saksamaal Saksamaa veinidest lühidalt kirjutada on sama hea, kui hakkaks kokku võtma mõne teise suure veiniriigi aastasadade pikkust maitseajalugu. Aga me teeme seda ikka – kuskilt peab ju alustama. • suures osas on Saksamaa valge veini maa – 2/3 viinamarjadest on heledad • maailmas tootmiselt kümnendal kohal • tarbimiselt peaks olema viimaste andmete põhjal neljandal kohal Muidugi on esimene hele mari, mis Saksamaaga meenub, Riesling. Mahtudelt pole Saksamaa Gewürztraminer küll tippude hulgas, aga kuulsuselt küll. Lähemalt saad lugeda ja tutvuda Saksamaa veinidega kliendilehest. Suvekokteilid on kerged ja värsked Uues kliendilehes tutvustame mõnusaid ja värskeid suvekokteile: Paloma tekiilaga, Dark’n’Stormy rummiga, Skinny Bitch ja G&T (vt ka lisaks Täiusliku džinn & tooniku meistriklass) – need on kerged ja lihtne valmistada. Soovitame neid kokteile kodus proovida – maitsevad suurepäraselt! Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat suvelõpu lugemist! CityAlko kliendileht 8-9.2024
Loe veel05.2024
Päike, heinamaa ja puhkus! Tõsi, soojad suvekuud on puhkamiseks ja lõõgastumiseks. Kogusime juuni-juulikuu lehte palju head-paremat ja kokku sai meie arvates suurepärane pakkumiste leht. Muidugi on kõike ka alkoholivabalt. Vaata lehte ja leia omad lemmikud! Alkoholivaba Michelada Alkoholivaba õllega lendame seekord otse Mehhikosse ja maitseme populaarset Michelada kokteili. Michelada on maitsestatud tomatimahl ja alkoholivaba õlu koos jääga ühes klaasis – kuumal suvepäeval maitseb fantastiliselt! Troopilised seiklused rummimaailmas Rand, päike, helesinine meri… just selline puhkusemeeleolu seostub esimesena rummiga. Troopilised Kariibi mere saared ja mõnus logelemine. Rumm on väga mitmekülgne jook – sobib puhtalt, kokteilidesse ja ülihästi ka magustoitudesse. Seekord vaatame veidi pikemalt kokteilimaailma, sest rumm on väga paljude kuulsate kokteilide koostisosa. Näiteks Daiquiri, Piña Colada, Cuba Libre, Old Cuban, Mojito, Black Diamond, Cable Car, Air Mail või Mai Tai. Rummi- ja ka muude kokteilide retseptid leiad meie kodulehe blogirubriigist. Neid on seal paras ports. Loe rummimaailmast meie värskest kliendilehest ja tutvu rikkaliku rummivalikuga CityAlko kodulehel. Mojito ja tema elegantne sõber Old Cuban Mojito on vana hea rummiklassika. Mäletate retsepti? Laimisektorid klaasi põhja, mulju mahl välja, lisa suhkur, sega, lisa käte vahel plaksutatud piparmündilehed, rumm ja rohkelt purustatud jääd, sega ja pikenda mulliveega – ongi valmis! Kokteilimaailmas on aga n-ö uueks klassikaks saamas Old Cuban, mis on tegelikult teisendus kurikuulsast Mojitost ja selle valmistamine on samuti väga lihtne. Me väga soovitame neid kokteile kodus proovida – maitsevad suurepäraselt! Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat suvist lugemist! CityAlko kliendileht 6.2024
Loe veel04.2024
Mulliga & Mullita Festival Maarjamäe lossihoovis tuleb taas koos kõige põnevaga, millega oma suvist päeva muuta meeldivalt sisutihedaks. Tahad nautida head Eesti muusikat ja kvaliteetset Prantsusmaa mullijooki, siis just see festival on Sinu jaoks äge meelelahutus, millega oma suvisele päevale vürtsi anda. Festivalil toimub mitmeid vahvaid koolitusi ja töötubasid. Täna räägime lähemalt šampanja koolitusest. Avatud on kaks šampanjakoolitust kell 15:30 ja kell 17:00. Šampanjakoolitust tuleb läbi viima Vollereauxi veinimaja esindaja . Saadik otse Prantsusmaalt. Vollereaux on Mulliga & Mullita festivali ametlik šampanja. Neil on kogemusi juba kahesaja aasta jagu, et valmistada meeliülendavalt kihisevat ja sillerdavat šampanjat. Esimesed viinapuud pandi kasvama 1805.aastal. Päris alguses valmistasid nad mullitavat jumalate jooki ainult enda perele. Alles 1923.aastal valmis nende esimene pudel šampanjat, mida jagati ka sõpradega. Siit edasi läks kõik juba aina enam ülesmäge ja nad valmistavad šampanjat suure kire ja rõõmuga tänaseni. Pierry’s asuv viinapuuaed on Premier Cru staatusega. Koolitusel saame teada põnevaid fakte šampanjast: Räägime šampanja ajaloost ja traditsioonidest Selgitame marjade hingeelu Vollereauxi veinimaja sünnist tänaseni Degusteerime mitmeid uusi ja vanu armsaks saanud šampanjasid. Uudishimu rahuldamiseks, kuid säilitame põnevuse ja ootame Teid osalema. Kõike ei saa ette rääkida, küll aga lubame, et põnevaim pärineb aastast 2014 ja on 100% Chardonnay viinamarjast. Siit ka mõned näited, mis maitsmisele tulevad. Vollereaux Brut Nature 12% - 100% Pinot Noir viinamarjast. Teine fermentatsioon pudelis miinimum 4 aastat. Äärmiselt särav, helekollane värv on õrna kullasäraga. Selle väikesed mullid hoiavad pinnal püsivat vahurõngast. Aroomis on tunda valge viljalihaga puuviljade ja mee aroome, millele järgnevad küpsuse ja aprikoosi noodid. Maitse on elegantne värsked kollased ploomid ja aprikoosid koos sarmika sidruni ja mineraalse noodiga. Serveerida 8°C juures. Sobib ideaalselt austrite ja muude karpide saatjaks. PS! Šampanja võitis Eesti Vein 2022pronksmedali! Vollereaux Blanc de Blancs Brut 12% - 100% Chardonnay viinamarjast. Teine fermentatsioon pudelis miinimum 3 aastat. Värvuselt helekollane, roheka helgiga. Meeldivalt peene mulliga. Aroomis on tunda pärnaõisi ja tsitruseid. Maitse on alguses üsna otsekohene, kuid muutub hetkega meeldivalt pehmeks ja ümaraks. Esile tuleb elegantne puuviljasus, värske laim ja kollased ploomid koos mineraalse õhulise noodiga. Serveerida 8°C juures valgete kalaroogade või austrite juurde, kuid sobib ideaalselt ka iseseisvalt aperitiiviks. Meie oleme ootus ja lootust täis. Tulemas on põnev päev, mis toob kokku Eesti muusika sõbrad ning hea veini austajad. Suvepäev, mis lükkab hoo sisse kogu suveks. Piletid leiad nii Piletilevist kui Ticketerist. Kui täna veel kahtled, siis Vollereauxi šampanjade tootevalikuga saad tutvuda ka meie e-poes või kõigis Cityalko ja Superalko kauplustes. Rohkem infot festivali ohta leiate siit https://mulligamullita.ee/. Kohtumiseni juba 15.06.2024 Mulliga & Mullita Festivalil, väravad avame kell 14:30!
Loe veel04.2024
Pikale veninud külm ja karge ilm on taas tulevikku kadunud. Päike sillerdab juba kõrgel taevas, mis paitab meie meeli ja kutsub nautima värsket õhku ja head seltskonda. Ees on ootamas üks tore ja meeltele pai tegev päev Maarjamäe lossi hoovis – Mulliga & Mullita festival. Festivalil pakutakse head paremat sööki ja jooki. Hõrgutav šampanja- ja austribaar ootab Teid. Austreid pakub Oyster Boys ja fantastilist šampanjat valab Vollereaux. Usu või ära usu, aga on juba vana tõde, et auster ja šampanja käivad käsikäes. Kui see on fakt, millega sa kursis ei olnud, siis on sul võimalik just Mulliga & Mullita festivalil tulla endale uusi teadmisi koguma. Oyster Boys’st Mikk Metstak on Eesti tuntuim, erakordsete teadmiste ja oskustega austrite asjatundja, kes teeb eksklusiivse koolituse Marennes -Olereon austripiirkonnast. Isegi kui sa ei ole mitte kunagi, mitte ühtegi austrit endale suhu julgenud panna, on just Mikk see inimene, kes suudab austritest nii rääkida, et su julgus kasvab koos teadmiste ja hea isuga. Koolitusele tulles saad teada, mis või kes on auster ja kuidas see maitseb. Kuuled, milline auster elab Marennes- Olereon piirkonnas. Mis on austrikasvatuse põhitõde ja mille poolest on Marennes- Olereon piirkond suurim ja parim. Saame teada, kas kõik austrid maitsevad sarnaselt või on neil erinevad maitsed. Soovijatel on võimalik õppida austrit avama ja selle käigus saab teada ka, kuidas hinnata austri kvaliteeti. Kindlasti tulevad avamisele Fin de Claire ja austrimaailma tippklass Gillardeau. Maitseelamustele anname hoogu juurde Prantsusmaa tippkaaviariga. Koolitusel saab maitsta nelja erinevat austrit, mida täiendab Prantsusmaa tippkvaliteediga šampanja. Mida tähendavad Fin de Claire ja Gillerdeau? Kui sa ei tea, siis kõige parem viis saada uusi teadmisi on osaleda koolitusel. Lühidalt aga tähendab see: Fin de Claire - kuulus auster maailma suurimast austrit tootvast piirkonnast. Austrid elavad põlvesügavuses claire'is (ristkülikukujulised soolatiigid) vähemalt üks kuu. Soolatiigi vesi ja fütoplankton annavad austrile puuviljasema ja magusama maitse. Gillerdeau – on kuulus austrite kasvataja, kes annab kaasa omanimelise kvaliteedimärgi. See garantii on kehtinud juba 19.sajandi lõpuaegadest. Austrid ja šampanja võrratu maitsepomm, igal juhul on tegemist ühe ägeda mehe koolitusega, kus kvaliteet ja hõrgud maitsed annavad pidupäevale hoogu juurde. Tule ja saa osa toredast seltskonnast ja uutest teadmistest. Festivalile ootavad sind Eesti parimad muusikud, hea vein ja tippude tipp kvaliteediga austrid. Festivali ja koolituste piletid leiad Piletilevi ja Ticketer lehtedelt. Kohtumiseni juba 15.06.2024 Mulliga & Mullita festivalil Maarjamäe lossi hoovis.
Loe veel04.2024
Hea seltskond ja elegantsed, hõrgutavad ning suus sulavad road, mida täiendab šampanja kihisev mull. Pai meie maitsemeeltele, teeb Piot Sevillano šampanjamaja koostöös mitme põneva Eesti restoraniga, kahes linnas – Tallinnas ja Pärnus. Esmalt tutvustan Teile šampanjamaja ennast ja seejärel rändame läbi ägedad restoranid, kes ootavad meid aprillis oma maitsemeeli ergutama. Piot Sevillano on pisike perefirma Marne’i orus, kes tegelevad viinamarja kasvatamisega juba aastast 1700. Piot Sevillano šampanjamaja on juba kümnendat põlve viinamarja kasvatajad ja veinimeistrid. 19.sajandi alguses, kui viinapuuaedades hiilis ringi kuri haigus Phylloxera, orienteerusid nad ümber Montmorenchy kirsisordile, et perele leib lauale tuua. Need kirsid olid tol ajal Pariisi turgudel kõrgelt hinnatud. See oli vaid vahepeatus kuniks sai taas naasta oma juurte juurde. Tulles päris algusesse siis esmalt kasvatasid nad ainult marju, mille müüsid kokkuostjatele, kes valmistasid šampanjat. Emile Piot (1880-1969) oli taimede pookimise ekspert, kes pööras tähelepanu pinnase olulisusele viinamarjakasvatuses. Ta valis hoolikalt parimad pookoksad, mille eesmärgiks oli parema kvaliteediga ja tervemad viinamarjad. Emilie poeg Alexis Piot (1921-2008) ja tema naine Jeannine (1923-1967) otsustasid ise šampanjat tegema hakata ja seda kõige raskemal ajal 1954.aastal, kui Champagne'i piirkonda räsisid keerulised olud ja viinapuud kannatasid. Esimene šampanja kandis nime Piot Brut Tradition, mis on tänaseni üks populaarsemaid šampanjasid nende valikus. Esimese partii maht oli kõigest 500 pudelit ning see müüs end väga kiirelt välja. 1975.aastal kui peretütar Isabelle abiellus Nicolas Sevillanoga, oli tootmismaht kasvanud 9000 pudelile. Kui Nicolas ja Isabelle ühel päeval päranduse üle võtsid, asusid nad täiustama veinivalmistamise tehnoloogiat, mis võimaldas toota erinevaid šampanjasid. 1978.aastal valmis esimene Rose šampanja. Päris esimene Millesime valmis 1982.aastal ning kaks aastat hiljem tõid nad juba turule oma staari Piot Sevillano Prestige. Nicolas ja Isabelle laiendasid ja struktureerisid ümber vanad viinapuuaiad. Algselt oli neil viinapuuaedu 3 hektari jagu, vaid 25 aastaga laienesid nende maa 7,5 hektarile, millelt suutsid aastas toota juba 45 000 pudelit imeliselt maitsvat šampanjat. 2007.aastal andsid Nicolas ja Isabelle ettevõtte üle järgmisele põlvkonnale, nende tütrele Christine'ile ja tema kaaslasele Vincent Scherile, kes jätsid ajakirjanduse ja veebidisaineri karjääri, et saada veinimeistriks. Pärast mitmete erialaste kursuste läbimist hakkasid Christine ja Vincent investeerima seadmete uuendamisse ja moderniseerimisse. Nad ostsid keskkonnasõbralikuma traktori, Gyropalette'i süsteemi vana Pupimaticsi asemel ja isegi soojuspumba, mis jahutas paake veinivalmistamise protsessi erinevate etappide ajal. 2011.aasta saagikoristuse käigus avasid nad ligi 300 m² suuruse uue hoone, kuhu rajasid uue pressimiskeskuse, mis oli kaks korda suurem kui vana, ja tohutu keldriga. Kõik need uued seadmed võimaldasid neil toota palju rohkem šampanjat ja laieneda rahvusvahelisele turule. Täna on nende toomismaht tõusnud 60 000 pudelile aastas. Toonud turule väga eksklusiivse šampanjasarja, mis on mõeldud teadlikule šampanjasõbrale. Vincent ja Christine on pühendunud oma maa harimisele ja valinud keskkonda säästvad töövahendid ja viisi. Loobunud herbitsiidide kasutamisest ja kasutavad nende asemel ainult orgaanilist väetist. Kirglikult kaitsevad nad bioloogilist mitmekesisust oma viinapuuaedades. Nad valmistavad oma šampanjasid nii naturaalselt kui võimalik, võttes arvesse ja hoides alles terroir iseloomu. Tänu sellele on kõik nende šampanjad väga iseloomuliku, erilise ning meeldejääva maitse ja aroomiga. Alates aastast 2015 said nad tänu oma looduslähedastele ja mahedatele maaharimismeetoditele ka HVE (High Environmental Value) sertifikaadi. Šampanjamaja viinapuude aiad asuvad Vincelles'is, Marne'i oru südames, kus tänaseni tehakse tööd hobustega. Vincent ja Christine kasvatavad oma päikselistel Marne’i oru nõlvadel kolme sorti šampanjamarju: 70% pinot meunier, 15% pinot noir ja 15% chardonnay. Pooled meie maa viinapuudest on poogitud Christine vanaisa ja vanavanaisa poolt, andes veinile osa selle ainulaadsest identiteedist. Iga mari on korjatud suure austusega oma maa ja viinapuuaedade vastu, et valmistada võimalikult keskkonnasõbralik šampanja. Tänu sellele on kõik nende šampanjad väga iseloomuliku, erilise ning meeldejääva maitse ja aroomiga. Tutvustame teile lähemalt kahte Piot Sveillano šampanjat, mis ootavad Teid ka restoranis õhtusöögi menüüs. Jätame mõned maiuspalad avastamiseks, et saaksite tulla ja üllatada oma maitsemeeli. Piot Sevillano Impertinente Brut 100% Pinot Noir viinamarjast. 5 aastat küpsenud kroonkorgi all. Värvilt kuldkollane. Aroom on jõuliselt lilleline ja puuviljane - kannikesed ja punaste marjade noodid. Maitse on pikk ja temperamentne, esile tulevad küpsed maasikad ja kirsid. Soovituslikult serveerida 8°C juures. Sobitub tugevate ja iseloomuga roogade juurde nagu lambaliha koos kirsi chutneyga või Parditartar vürtsika mangoga. Piot Sevillano Provocante Brut 100% Pinot Meunier viinamarjast. Üle 30 aasta vanustelt viinapuudelt. Värvuselt helekollane, säravava hõbedase helgiga. Aroomis on tunda küpseid puuvilju, esile tulevad küdoonia ja Rousselet‘ pirnid. Maitse on elegantne ja heas tasakaalus, tooni annavad küdooniad ja pirnid, järelmaitses mängivad küpsed tsitrused. Serveerida 8°C juures. On heaks kaaslaseks krabi ja värskete õunte tartari juurde või küdoonia ratatuille koriandriga. See imeline šampanja võitis ka eelmisel aastal Aasta Vein konkursil hõbemedali. 25.04.24 kell 19:00 ootab Tallinnas restoran Dominic, elegantsete maitsetega Piot Sevillano õhtusöögile. Maitseelamused juhatab sisse veinimeister Christine Sevillano. Info ja broneerimine imre@restoran.ee 26.04.24 kell 19:00 ootab Pärnus, restoran Ferro imeliste maitsetega Piot Sevillano õhtusöögile. Kogu õhtusööki saadab Piot Sevillano šampanjamaja omanik ja veinimeister Christine Sevillano. Info ja broneerimine info@ferroresto.ee tel nr +372 44 0085 Tule ja lase end hellitada elegantsetel roogadel ja armastusega valminud šampanjal. Kahe restorani peakokad ja kaks erinevat menüüd. Just selleks päevaks valminud meeli erutavad road, mida täiustab Piot Sevillano kihisev ja vahutav šampanja. Naudime koos head ja kvaliteetset šampanjat, sööki ja meeldivat aega.
Loe veel04.2024
Meil on suur rõõm teatada, et CityAlko maaletoodavad veinid võitsid ESA veinikonkursil kokku 11 medalit - 2 kulda, 5 hõbedat ja 4 pronksi! ESA Aasta Vein veinikonkursi eesmärgiks on välja selgitada parimad Eesti kaubanduses saadaolevad veinid. Loe altpoolt, millistele meie veinidele medalid kaela riputati. Kuldmedalid parimatele Kuldmedalid pälvisid Laurent Lequart Blanc de Blancs Brut šampanja ja Alsace DOC kvaliteedimärgisega valge vein Domaine Charles Frey 'Macération'. Laurent Lequart on neljandat põlvkonda ühe perekonna omanduses olev šampanjamaja Passy-Grignys. Veinitootja järgib jätkusuutlikke veinitootmise põhimõtteid juba 1988.aastast alates. Laurent Lequart Blanc de Blancs Brut šampanja on valmistatud 100% Chardonnay viinamarjast, lillelise peene aroomi, valgete puuviljade ja tsitruseliste nootidega värske, kergelt võise maitsega, peene elegantse mulliga. Täiuslik šampanja, mida on veinikeldrites hoitud vähemalt 3 aastat enne turule toomist ja millel on veel vähemalt 5 aastat potentsiaali pudelis küpsemiseks. Domaine Charles Frey 'Macération' Alsace AOC 2022 on segu Gewürztraminerist ja Muscat viinamarjast, küpsenud roostevabast terasest vaatides koos viinamarjakestadega 15 päeva enne pressimist. Veini valmistamisel ei lisata sulfurit ega teisi ühendeid, vein on orgaaniline, biodünaamiline, naturaalne, veganitele sobilik. Puuviljase noodiga, milles tunda mandariine, aprikoosi, papaiat, sekka ka valget pipart ja kuivatatud aasalilli. Pehmete tanniinidega, värskendav. Domaine Charles Frey veiniistandus asub Dambach-la-Ville külas, kus on ammustest aegadest ringlemas vahva legend ettevõtlikkust karust, kes sealkandis viinamarjad avastas ja veinivalmistamisega alustas. Karu auks on külas püstitatud talle ka ausammas. Hõbemedaleid jagus mitmesse kategooriasse Hõbemedaliga pärjati 2019 aasta Domaine Bouquet Ameri Malbec Single Vineyard punaveini Argentiinast, 2018 Uggiano Brunello di Montalcino punaveini Itaaliast, 2020 Dürnberg Eiswein Grüner Veltliner dessertveini Austriast, 2017 Viticcio Chianti Classico Gran Selezione punaveini Itaaliast ja Champagne Piot Sevillano Brut Nature šampanjat. Domaine Bousquet pere on prantsuse juurtega perekond, kes Argentiinasse emigreerudes tõi kaasa ka veinivalmistamise oskuse ja traditsioonid. Nende veinimaja asub Gualtallary orus, Mendoza regioonis Tšiili piiri lähedal. Tänasel päeval toodetakse 4 miljonit liitrit veini aastas, mida imporditakse 50 erinevasse riiki. Kõik veinid valmivad sealjuures orgaanilise tootmise põhimõtteid järgides. Ameri Malbec Single Vineyard on violetse värvusega, sametine, pehmete magusate tanniinide ja delikaatse järelmaitsega punane vein. Argentiina veinile omaselt suurepärane kaaslane grillitud lambakarree ja veisesteigi kõrvale. Uggiano Brunello di Montalcino DOCG 2018 aastakäiku on lisaks ESA Aasta Vein 2024 hõbemedalile kõrgelt hinnatud ka rahvusvahelise veiniajakirja Decanter poolt. Vein võitis nende World Wine veinikonkursil samuti hõbedase medali. Uggiano Brunello di Montalcino on valmistatud Sangiovese viinamarjadest, küpsenud Slavoonia tammevaatides. Küpsete mustade puuviljade aroomi ja maitsega, milles on sekka aimata vürtse, mokat ja isegi soolakat küpseliha, samuti röstist tamme. Hästi tasakaalustatud, kauakestva järelmaitsega. Sobib grillitud liha kõrvale ja eriti hästi Pecorino juustuga. Dürnbergi veinimaja asub maalilises Falkensteini külas, Austria Alpides. Veinimaja on tuntud oma jätkusuutlike tootmispõhimõtete poolest. Veini viljeletakse peamiselt kohalikest viinamarjasortidest ja neil aastatel kui võimalik valmistatakse ka jääveini. 2020 aastal olid selleks suurepärased tingimused. Dürnberg Grüner Veltliner Eiswein on heas tasakaalus, kuldkollaste troopiliste puuviljade ja mesiste nootidega, intensiivne värskendavalt mõjuv dessertvein. Pakub suurepärast naudingut juba täna ja küpseb pudelis veel edasi mitmeid aastaid. Viticcio Chianti Classico DOCG Gran Selezione on Viticcio veinimaja kõige ajaloolisem vein, võib öelda, et nende lipulaev. Selle veinimaja juured on Toskaana südames Chianti Classicos, kust tänaseks ollakse kasvanud ka väljapoole. Veini valmistamisel on kasutatud peamiselt Sangiovese viinamarju ja 5% ulatuses lisatud ka Merlot'd. Värvus on briljantpunane. Lõhnas on tunda punaseid marju, ploome ja lillasid noote, taustaks tubakat, graniiti ja röstitud tamme. Vein on suurepärane klassikaliste Toskaana toitudega - Toskaana oasupi Ribollita, metssea raguu või grillitud köögiviljade kõrvaseks. Sobib samuti erinevate pastaroogadega, lambakarree või itaalia vorstikestega. Piot Sévillano Brut Nature praegu müügil olev non-vintage šampanja on valmistatud 2012 aastakäigu korjest, mida peetakse ka sajandi parimaks aastaks. Šampanjat valmistati ainult piiratud koguses, tuleb ju ka meeles pidada, et Piot Sévillano istandus on vaid 8 hektarit. Samuti ei valmista nad Nature šampanjat igal aastal. Piot Sévillano Brut Nature šampanja on kirgas kollaka värvusega, puuviljane, värskendav, aromaatne, elegantse kestva mulliga. Maitses on tunda mineraalsust, mirabelle. Sobib kalaroogadega, juustuga. Proovi näiteks hollandi kastmega ahjus küpsetatud lõhe kõrvale või lehttaignapaidjal serveeritud asparaagusega. Tublid tegijad - pronksmedali veinid Charles Frey Crémant 'Alsace Brut Nature 2020 on Pinot Blanc, Auxerrois ja Riesling viinamarjast valmistatud vahuvein, elegantne ja värske. Lisaks ESA Aasta Vein 2024 konkursi pronksmedalile on veini hinnanud 92 punkti vääriliseks ajakiri Wine Enthusiast. See cremant on orgaaniline, biodünaamiline, naturaalne ja veganitele sobilik. Georgian Legend Baasi Mtsvane Qvevri 2019 on kuldkollane merevaiku meenutava tooniga gruusia vein. Veini teeb eriliseks selle valmistamisel kasutatav ajalooline qveri meetod. Pressitud viinamarjamahl pannakse koos kestade ja seemnetega käärima savipottidesse ja maetakse maa alla 5-6 kuuks. Tulemuseks on küpsete puuviljade, õrnade lillede ja peenete vürtside aroomi ning tsitruse- ja luuviljade maitsepaletiga kergelt mesine vein, mis sobib suurepäraselt grillitud mereandide, linnuliha, salatite ja pehmete juustudega. Parim jahutatult. Masseria Santa Maria Negroamaro 2019 on sügavpunase värvusega vein Brindisi provintsist Itaalia “kontsa” pealt. Valmistatud 100% Negroamaro viinamarjadest. Hästi tasakaalustatud happesusega, ümar, intensiivne, nauditav vein. Põldmarja, kirsside ja küpsete punaste viljade aroomi ja maitsega, milles tunda ka meeldivat vürtsisust, kohvi, šokolaadi ja lagritsat. Masseria Altemura veinimõis asub Primitivo di Manduria DOC kvaliteedimärgise piirkonnas. Kompleksi kuulub ka 16. sajandist pärinev talumaja. Veiniistanduses on au sees vanad traditsioonid, mille kõrval on kasutusel tänapäevane tehnika. Bericanto Pinot Noir Vicenza DOC 2020 on kõrgeid hinnanguid saanud vein Itaalia kirde-osast. Tegu on pisut ebatraditsioonilise veiniga, kuivõrd Vicenza DOC kvaliteedimärgise piirkonnas viljeletakse peamiselt Cabernet Sauvignon ja Merlot punaveine. Veinimaja on võtnud julguse katsetada ja tulemus on olnud veiniekspertidele igati meeltmööda. Intensiivne ja elegantne vein. Küpsete marjade ja vürtside lõhnabuketiga, pehme ja suussulava tekstuuriga. Sobib suurepäraselt pasta, salatite, vürtsikate toitude ja laagerdunud juustudega.
Loe veel04.2024
Kevad! Seekord sai leht kohe eriti hea, kogusime oma väga head pakkumised kokku ja rõõmuga pakume seda headust teile kõigile. Loomulikult on meie valikus ka alkoholivabad tooted – maitsvaid ja kvaliteetseid jooke igale maitsele. Vaata lehte ja leia oma! Alkoholivaba pirni- või õunasiidri Spritz Õunad ja pirnid – kõlab nagu alkoholivaba siider! Maitsev ja värske, sobib väga hästi alkoholivabasse kokteili. Kliendilehes tutvustame pirnisiidri Spritzi – lihtne kodus valmistada! Hispaanlaste uhkus cava Cava ehk hispaanlaste kõige kuulsam vahuvein on hetkel maailmas väga populaarne. Oleme veendunud, et ka meie klientide seas on hea cava sõpru. Cava käib üldise veinitootmise trendidega kenasti ajaga kaasas – orgaanilised, mahepõllumajanduslikud või biodünaamilised cavad on täiesti olemas ja meie kõigi rõõmuks ka Cityalko ja SuperAlko riiulitel. Loe täpsemalt meie värskest kliendilehest ja tutvu rikkaliku cavavalikuga CityAlko kodulehel. Sooja ilma Sangria Kaugel need grilli-, aia- või terrassipeod ikka on?! Kui külalisi tuleb rohkem kui paar-kolm, siis tasub mõelda ja tegutseda nii, et võõrustajate elu oleks sama lill nagu külalistel. Ehk ettevalmistus ja suuremad kogused on olulised läbi mõelda. Sangria ongi mõnus ja populaarne kannujook puuviljasest punasest veinist, rummist või brändist–konjakist ja puuviljadest. Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat kevadeootust südamesse! CityAlko kliendileht 4.2024
Loe veel03.2024
Mis oleks maailm ilma naisteta? Igal aastal kevade alguses on meil kalendris üks täiesti erakordne päev. See on naistepäev, mida saadavad lahked sõnad, ilusad lilled ja võrratud kingitused. Naistepäeva tähistavad kõik naised olenemata vanusest. Iga naine on eriline ning väärt meelespidamist. Mis oleks veel parem kingitus, kui koos veedetud kvaliteetaeg? Natuke ka Naistepäevast endast. Naistepäeva väärtused ja traditsioonid viivad meid kaugele aasta sadade taha Ameerikasse. 1848.aastal anti välja reformid, millega anti naistele mitmeid õiguseid ja vabadusi juurde. Aastal 1908 nõudsid New Yorki tekstiilivabriku naised paremaid töötingimusi, kuid päev lõppes õnnetul kombel tulekahjuga, kus hukkus 129 naist ja 23 meest. Selle õnnetuse läbi sai alguse suurem streik, kus nõuti paremaid töötingimusi. Rosa Luxemburg, kui üks eestvedaja, tegi ettepaneku mälestada mõlemat juhtumit 8.märtsil kui rahvusvahelise naiste solidaarsuse päevana. Aasta hiljem kinnitati kuupäev Kopenhaagenis naissotsialistide konverentsil ja 1910.aastal tähistati päeva juba Saksamaal, Austrias, Šveitsis ja Taanis, mõni aasta hiljem ka Venemaal. Mida siis kingitakse naistele Naistepäevaks? Enim kingitud lill on kindlasti tulp ja alles teiselt kohalt leiame roosi. Kihisev ja mullitav jook valitakse ikka naiste lemmikute seast. Kindlasti üllatatakse naisi ka erinevate kingitustega, kuhu kuuluvad ka õhtusöögid restoranis, teatri külastused või mõni hea kontsert. Kõik üritused on head, kus saab oma kalli kaasaga ühist aega nautida. Koosolemise rõõm on suur, võimas ja hea tunne. Täna annamegi Teile mõned vihjed, kus ja millal saab naistele üllatuse valmistada ja temaga ühiselt rõõmu jagada. Portugali veiniõhtusöök Ferro restoranis Pärnus (06.03.24) Ferro restoran Pärnus kutsub Teid 06.03.2024 veiniõhtusöögile. Menüüs ootavad Teid imelised maitseelamused, mida täiendavad Portal veinimaja veinid, mis on pärit Portugalist. Portal on tuntud Portugali veinimaja Duoro piirkonnast, mis on kantud Unesco pärandi hulka. Duoro on piirkond, kus valmivad suurepärased portveinid ning parimad Portugali veinid. Kogu õhtusööki saadavad just need kõige õigemaid veinid ja maitseelamused, mis on just selleks õhtuks valmistatud. Erilise nüansi annab rikkalikule õhtusöögile Portali veinimaja esindaja Pedro Almeida Santos, kes viib meid Portugali veinimaailma väiksele rännakule. See on suurepärane võimalus nautida hõrgutavaid maitseid ja avastada suurepäraseid Portugalist pärit veine. Info ja broneerimine info@ferroresto.ee Portugali veiniõhtusöök Dominic restoranis Tallinnas (07.03.24) Kõik,kes Pärnusse ei jõua, on oodatud Tallinna restorani Dominic. Kutsume Teid 07.03.2024 osa saama Portal veinimaja parimatest paladest ja restorani elegantsetest hõrgutistest, mis on just selleks õhtuks valmistatud. Terve õhtu menüü juhatab sisse Portal veinimaja esindaja Pedro Almeida Santos, kes viib meid Portugali veinimaailma väiksele rännakule. Portal on tuntud Portugali veinimaja Duoro piirkonnast, mis on kantud Unesco pärandi hulka. Duoro on piirkond, kus valmivad suurepärased portveinid ning parimad Portugali veinid. See on suurepärane võimalus nautida hõrgutavaid maitseid ja avastada suurepäraseid Portugalist pärit veine. Info ja broneerimine imre@restoran.ee Mulliga& Mullita festival Maarjamäe lossihoovis (15.06.24) Nüüd on Teil suurepärane võimalus soetada erihinnaga piletid eksklusiivsele Mulliga & Mullita Festivalile, mis leiab aset 15. juunil 2024 Maarjamäe idüllilises lossihoovis. Üritus on toimumas juba teist aastat järjest ning veel suuremalt ja uhkemalt kui varem. Festivalil ootab sind restorani vääriline söök, maitseküllased veinid Euroopast ning mujalt maailmast ja suurepärased muusikud. Lavale tulevad Eesti parimad muusikud 2 Quick Start, särav ja andekas Karl Erik Taukar Band ning müstiline Stig Rästa oma erikavaga, mis loodud just selleks kontserdiks. Itaalia parimad muusikapalad toob meieni Tomasso Primavera. Lisaks heale muusikale on toimumas festivali raames mitmeid toredaid üritusi nagu šampanja- ja austrite koolitus, avastamaks nende luksuslike toodete delikaatseid ja peeneid maitseid. Hea toit, suurepärane jook, parimad artistid ning unustamatu atmosfäär – on kõik, mida vaja, et tagada tõeline suvepäeva nauding ning kustumatu mälestus! Info ja piletid: mulligamullita.ee NB! Naistepäeva nädalal kontserdipilet 25€ Kolm ägedat üritust, kolm vahvat võimalust, millega oma kaaslast, ema, vanaema, tütart ja kolleege üllatada. Ühine koos veedetud aeg on väärtus, millega kasvatame hoolimist endasse ja lähedastesse. Väärtus, millest sünnib armastus, mida kogeda ja jagada. Kolm ägedat üritust, kolm vahvat võimalust, millega oma kaasat, ema, vanaema, tütart, pruuti ja kolleege üllatada ning muuta üks päev mitme päeva jagu erilisemaks. Naistepäeva tähistavad kõik naised olenemata vanusest. Ühine, koos veedetud aeg on väärtus, millega kasvatame hoolimist endasse ja lähedastesse. Väärtus, millest sünnib armastus, mida kuhjaga jagada. Ootame Teid õhtusöökidele ja festivalile ühist kvaliteetaega nautima!
Loe veel02.2024
Kätte jõudnud veebruar ja märts, loodame, et päevad on juba mõnusalt päikeselised ning süda ammu kevadet täis. Meie vaatasime oma imelist tootevalikut ja kogusime siia lehte kokku kõige värskemad ja vingemad pakkumised, loomulikult ka alkoholivabalt. Loe julgelt edasi, soovitame! Alkoholivaba greibi Mimosa Greip on nii maitsev ja värske, sobib ideaalselt ka alkoholivabasse kokteili – kliendilehes tutvustame greibi Mimosat, mis on nüüd küll üks väga lihtne ja maitsev kokteil, mida kodus valmistada. Siidine ja pehme brändi See kõlab nagu ühe ilusa maitserännaku algus. Ongi! Brändi on nagu konjak – nüansirohke, mitmenäoline ja elamuslik. Konjakiks tohib nimetada vaid Prantsusmaa edalanurgast Cognac’i maakonnast pärit kuldkollast jooki, kõik muu on brändi. Hea on tõdeda, et hea brändi võib olla täpselt samasugune maitseelamus nagu hea konjak. Loe täpsemalt meie värskest kliendilehest ja tutvu rikkaliku brändivalikuga CityAlko kodulehel. Mimosa-maania Head ja kvaliteetsed Mimosad on kõikjal maailmas kokteili- ja restoranimenüüdes tagasi. Peened lõunad ja Mimosad käivad käsikäes ja nende valmistamine on imelihtne: külm vahuvein klaasi ja apelsinimahl peale. Proovi kodus järele! Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat kevadeootust südamesse! CityAlko kliendileht 2.2024
Loe veel12.2023
Käes on jõulukuu – aeg, mil jagame hetki ja emotsioone oma kallitega. Mis oleks veel parem kingitus kui koos veedetud kvaliteetaeg? Selleks on suurepärane võimalus soetada piletid eksklusiivsele Mulliga & Mullita Festivalile, mis leiab aset 15. juunil 2024 Maarjamäe idüllilises lossihoovis. Üritus on toimumas juba teist aastat järjest ning veel suuremalt ja uhkemalt kui varem - olles Baltikumi suurim joogifestival. See pole lihtsalt üritus, see on elamus, mis jääb meelde. Festival pakub ainulaadset kombinatsiooni kvaliteetsetest veinidest nii uuest- kui vanast maailmast, vahutavat ja kihisevat rikkalikus valikus igale maitsele. Lisaks pakume parima jooginautlemise kõrvale ka suurepärast toiduvalikut, mis on hoolikalt valitud sobima iga joogi kõrvale. Kõikidel külalistel on harukordne võimalus osaleda šampanja ja austrite koolitusel, avastamaks nende luksuslike toodete delikaatseid ja peeneid maitseid. Ja mis oleks festival ilma muusikata? Muusikalise poole eest hoolitsevad Eesti parimad tippartistid. Armastatud headuses 2 Quick Start, särav ja andekas Karl Erik Taukar Band. Eksklusiivkavaga, mis on ainult selle ürituse tarbeks kokku pandud, astub lavalaudadele eurolaulik Stig Rästa koos Robert Vaiglaga. Itaalia maheda estraadi toob omas mahlas lavale Tomasso Primavera. Hea toit, suurepärane jook, parimad artistid ja unustamatu atmosfäär - on kõik, mida vaja, et festivalikogemus oleks täiuslik. Mulliga & Mullita Festival oli tõeline suvepäeva nauding nii osalejatele kui ka korraldajatele. Mulliga & Mullita Festival tuleb taas ja on valmis pakkuma midagi veel enamat kui eelmisel aastal. Tähistades oma teist aastat, on see Baltikumi suurim joogifestival, mis tõestas end juba 2023. aasta suvel kui sündmus, mis on tulnud, et jääda aastateks. Eelmisel aastal rõõmustasime külalisi ligi 160 erineva joogiga, millest 16 olid degusteerimise hitid. Valikus oli 50 vahutavat ja kihisevat jooki, millest vanim pärines aastakäigust 2000. Festivali külalistena laiendasid oma silmaringi nii sommeljeed, baarmenid kui ka joogi- ja muusikanautlejad. Festivali tõelised tähed olid meie hoolikalt valitud viinamarjajoogid: De Loach Pinot Noir Reserve 13,5% La Cherubina Sauvignon Blanc 12,5% Alpha Estate Rose 13,5% Vilarnau Cava Organic Brut Reserv 11,5% Lisaks imelistele jookidele, pakkusime külalistele harivaid koolituselamusi, kus austrid ja mullid olid käsikäes. Festivali muusika tegi meele rõõmsaks ja jalad vallatuks, luues tõelise suvefestivali tunde. Baarmenid näitasid oma meisterlikke oskuseid ABK6 Grand Mixology Challenge'is, pakkudes nii silmailu kui ka maitseelamusi. Iga hetk, mille veedame koos oma lähedastega, on hindamatu väärtusega kingitus. Miks mitte muuta need hetked veelgi erilisemaks, kinkides ühise elamuse Eesti suurimal joogifestivalil - Mulliga & Mullita Festivalil, mis toimub 15. juunil 2024 Maarjamäe loosihoovis. Üritusel olles saate kogeda midagi enamat kui lihtsalt veinide degusteerimist – see on päev täis kultuuri, maitseid ja muusikat, mida koos kogeda ja nautida. Ostes piletid jõulukuul, tagate endale ja oma kallitele võimaluse luua parima hinnaga mälestusi, mis kestavad. Pileteid on saadaval piiratud koguses ja jõulude puhul suurepärase erihinnaga. Kohtumiseni Mulliga & Mullita Festivalil 15.06.2024. Piletid on müügil Piletilevis ja meie kodulehel https://mulligamullita.ee/
Loe veel11.2023
Aasta kõige pidulikum aeg ongi käes! Kokkusaamised, peod, õhtusöögid, ilusad toostid ja loodetavasti palju-palju südamlikke soove. Meie aga kogusime värskesse kliendilehte kokku kõige paremad ja säravamad pakkumised, loomulikult ka alkoholivabalt. Foto: Aasta kõige pidulikum aeg ongi käes Alkoholivabad džinnikokteilid Lehest saad lugeda viimase aja kõige suuremast uuendusest kokteilimaailmas, milleks on alkoholivabad džinnid. Neid on küllaga ka meie riiulitel. Võtame näiteks Tanqueray 0,0 – endiselt sama hea kadakane ja tsitruseline džinni maitse, aga alkoholivabalt. Alkoholivabade kokteilidega sama lugu – kokteilielamus. Vaatame tõtt kõige kuulsamaga, džinn-toonikuga! Foto: Alkoholivaba džinn-toonik pakub kokteiliemalust Toome šampanja pidulikult maa peale tagasi Olid ajad, kui šampanja oli midagi kättesaamatut ja nii vinge staatusesümbol, et ei julgenud šampanjariiuli poole poes vaadatagi. See kõik on nüüd muutunud. Šampanjat leidub igas hinnaklassis ja absoluutselt igale maitsele. Meie arvame ikka, et kvaliteet maitseb kõige paremini ehk aasta pidulikum aeg on šampanjavärvi. Loe täpsemalt meie värskest kliendilehest ja tutvu rikkaliku šampanjavalikuga CityAlko kodulehel. Foto: Šampanjat leidub igas hinnaklassis ja absoluutselt igale maitsele Saluudisäras kokteilid šampanjaga Tõsi, te lugesite õigesti – šampanjat kasutatakse ka kokteilide valmistamiseks. Hea kokteili kõige parem retsept on see, kui kasutatakse kvaliteetseid koostisosi. Miks mitte siis kasutada juba kõige paremaid. Nii saame ka kõige paremad kokteilid. Kõige kuulsam šampanjakokteil on Kir Royale. Oi, kui ilus värv ja oi-oi, kui ilus maitse! Foto: Kir Royale – kõige kuulsam šampanjakokteil Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat talveaega ja ega see uus kevadki enam mägede taga pole! CityAlko kliendileht 12.2023
Loe veel10.2023
CityAlko kliendileht 10.–11.2023 Kätte on jõudnud sügis, loodetavasti kirju ja imekaunis! Oleme teie jaoks CityAlko värskesse kliendilehte kokku kogunud meie parimad pakkumised ning anname ka lihtsaid kodus valmistatavaid ideid maitsvateks kokteiliretseptideks. Lehest saad lugeda, kuidas segada kokku alkoholivaba Long Island Iced Tea kokteil. Pöörame klassikalise Long Island Iced Tea kokteili retsepti korraks pea peale. Tulemuseks on mõnus tummine, kuid värske alkoholivaba kokteil. Kutsume „kellaviieteele“ – alkoholivaba kokteil, kus põhirõhk teel! Long Island Iced Tea kokteilis on põhirõhk teel Kullasäras viski Alustasime väga poeetiliselt, aga just selline viski meie arvates ongi. Kuldne, mõnikord siidine, mõnikord suitsune ja mõnikord elegantselt karamelline. Lühidalt on võimatu viski kategooriat üldistada, aga algaja viskihuviline võiks vaadata Iirimaa (tihti väga pehme) ja Ameerika burboonide poole (magusamad ning karamellised) ning edasijõudnud kõikjale mujale. Täpsemalt saad lugeda meie värskest kliendilehest või tutvuda rikkaliku viskide valiku ning paljude maailmakuulsate ja legendaarsetes kokteilidega CityAlko kodulehel. Kullasäras meie arvates just viski ongi Legendaarsed kokteilid viskiga Kuulsaid viskikokteile on terve ilus pikk nimekiri. Detailsemalt leiad need meie kodulehe kokteilirubriigist. Viimasel kümnendil on aga vist kõige populaarsem kokteil Viski Sour ja selle kohta saad lähemalt lugeda lehest. Katsetage, mõnus lõbus seltskondlik kvaliteetaeg! Viski Sour – viimase kümnendi kõige populaarsem kokteil Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Head kirjulehelist lugemist ja pakkumistega tutvumist! CityAlko kliendileht 10.–11.2023
Loe veel07.2023
Loodetavasti jätkub mõnusat suvesooja veel pikaks ajaks. Oleme värskesse kliendilehte kogunud kokku meie parimad pakkumised ning anname ka inspireerivaid ideid värskendavateks kokteiliretseptideks. Lehest saad lugeda, kuidas valmistada kodus lihtne alkoholivaba rabarberi kokteil! Hea kodune kokteil on selline, mida on lihtne valmistada, loomulikult on kvaliteetsed koostisosad kõige alus. Rabarber on igal suvel ülipopulaarne! Rabarberi vahuvein ja veidi mullivett = alkoholivaba rabarberi „Spritz“ Rabarber on suvel ülipopulaarne kokteilide koostisosa Mitmekülgne džinn Heade kvaliteetsete maitsete austajatena on meil väga rõõmus meel tõdeda, et head džinni on maailmas ja Eestis hetkel väga palju. Leidub suuri tootjaid ja pisemaid, kõigil aga üks kindel siht luua midagi erilist. Mõnikord on džinn kadakaselt karge, mõnikord hoopis puuviljaselt ümar. Maitsedžinnide kontekstis apelsinine, vaarikane või hoopis rabarberi maitsega. Seda nimekirja võiks jätkata pikalt, tulge vaadake me pikki džinniriiuleid. Ühendavaks lüliks on neil aga kõigil kadakamari. Džinni ja muu alkoholiga kokteiliretseptidega kutsume tutvuma meie kodulehe blogirubriiki. Aga ühest legendaarsest džinnikokteilist ja selle mõnest olulisest nüansist teeme lehes juttu küll – nimelt džinn & toonikust. Džinn & toonik – legendaarne džinnikokteil Spritzi fenomen Spritz sai alguse Itaaliast... või tegelikult hoopis Austriast. Enne Spritzi oli Spritzer. Spritzer võiks kuumal suvepäeval olla hea mõte, sest see on hea lahja kokteil – natuke magus, natuke mõru, värskendavalt mulliline – selles vist seisnebki Spritzi fenomen. Foto: Spritz on kuumaks suvepäevaks hea lahja kokteil Värskes kliendilehes on lisaks hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat suvesooja lugemist ja pakkumistega tutvumist! Loodetavasti jätkub mõnusat suvesooja veel pikaks ajaks CityAlko kliendileht 8.–9.2023
Loe veel06.2023
Aasta kõige säravam ja valgem aeg ongi kätte jõudnud ning meie värske kliendileht ilmunud. Loe aga rõõmuga edasi, sest terve leht on täis häid kvaliteetseid maitseid! Lubage tutvustada – alkoholivaba Shandy Kuuma ilmaga käivad käsikäes alkoholivabad värsked kokteilid ja joogid, anname lehes imemaitsva ja lihtsa retsepti. Selles on ainult kaks koostisosa ja ülimaitsev ning värske alkoholivaba kokteil ongi valmis. Selle suve üks jook = alkoholivaba õlu + limonaad = Shandy Muulimaania! Meie riiulid nii kauplustes kui ka e-poes on lookas kvaliteetsest vahuveinist või siis lihtsamalt öeldes mullist. Prantsusmaal šampanja ja Crémant, Hispaanias Cava, Itaalias Prosecco, Lambrusco ja Franciacorta, Portugalis Espumante, Saksamaal ja Austrias Sekt, Lõuna-Aafrikas Cap Classique. Seda nimekirja saaks jätkata veel ja veel – kõik need on vahuveinid. Kliendilehes vaatame lähemalt, miks vahuveini tasub proovi veiniklaasist ning muudki selle kohta, kuidas ja millal vahuveine maitsta. CityAlko veinid on kõrge lennuga Esitleme kliendilehes Aasta Veini 2023 medali võitnud CityAlko importveine, mis on meie kauplustes ja e-poes leitavad vastava märgistusega. Lisaks on värskes kliendilehes hulgaliselt erinevaid tooteid, mis on saadaval CityAlko ja SuperAlko kaupluste riiulitel ning e-poes. Mõnusat suvist lugemist ja pakkumistega tutvumist!
Loe veel09.2024
Valmistamisaeg: 15 min Küpsetamise aeg: 20 min Kokku kuluv aeg: 35 min Koostisained • 1 purk Happy Joe ekstra kuiva pirni siidrit • 2 suurt sibulat • 1 spl pruuni suhkrut • 1 spl võid • 1 spl extra virgin oliiviõli • 4 hot dog saia • 4 hot dog vorsti • 2 spl majoneesi • 2 spl tšilli ketšupit või tavalist ketšupit • soola • pipart Valmistamisõpetus 1. Eelsoojenda ahi 180 kraadini. 2. Koori, puhasta ja tükelda sibul. 3. Pane pannile oliiviõli, sibul, maitsesta ja prae keskmisel kuumusel. 4. Lisa või ja prae paar minutit. 5. Lisa purk siidrit ja hauta kuni siider on aurustunud. 6. Pane vorstid ahju ja kuumuta, lisa ahju saiad ja kuumuta veel 5 minutit. 7. Pane sooja saia vahele vorst ja siidrine sibul ning lisa kastmed. Siidris hautatud sibulatega hot dog on maitseküllane ja eriline versioon klassikalisest tänavatoidust. See ühendab endas mahlase vorsti, karamellise sibula ja värskendava siidri nüansi, luues suussulava kogemuse, mis rõõmustab nii suuri kui ka väikeseid toidugurmaane. Hot dogide ajalugu ulatub tagasi 19. sajandi lõppu, mil saksa immigrandid tõid Ameerikasse kaasa vorstide ja saiakeste kultuuri. Esimesed hot dogid, tuntud ka kui frankfurterid või wienerid, oli lihtsalt tänavatoit, mida müüdi New Yorgis. Aja jooksul on hot dogide retseptid ja serveerimisviisid muutunud, kuid nende populaarsus on jäänud püsima. Siidris hautatud sibulad annavad hot dogile erilise maitse ja tekstuuri. Siider lisab sibulatele õrna magususe ja happelisuse, mis täiendavad suurepäraselt vorsti rikkalikku maitset. Hautamine muudab sibulad karamelliseks ja pehmeks, tuues esile nende loomuliku magususe. Retseptisahtli sibulad muutis eriliseks Happy Joe ekstra kuiv pirnisiider. Siidris hautatud sibulatega hot dog on maitsev ja innovaatiline lähenemine klassikalisele tänavatoidule. Värsked koostisosad ja põnev maitsekooslus teevad sellest roa, mida naudivad kõik.
Loe veel09.2024
Valmistamisaeg: 2 h Küpsetamise aeg: 10 min Kokku kuluv aeg: 2-4 h Koostisained • 500 g virsikuid • 150 ml Dürnberg Blanc de Noir Zweigelt roosat veini • 400 g burrata juustu (võib ka mozzarella di buffala) • 2 tl pruuni suhkrut või vahtrasiirupit • 2-3 spl extra virgin oliiviõli • 2 tl värsket sidrunimahla • värsket tüümiani • värsket münti • soola Valmistamisõpetus 1. Pese ja viiluta virsikud umbes 1-1,5 cm paksusteks lõikudeks. 2. Aseta neljakandilise nõu põhja, raputa peale suhkur ja vala peale vein. 3. Kata toidukilega ja pane külmikusse 2-4 tunniks marineeruma. 4. Sega kokku sidrunimahl ja extra virgin oliiviõli ning maitsesta soolaga. 5. Küpseta grillpannil virsikud kergelt triibuliseks ja jäta veidi krõmpsuks, et virsikute kuju säiliks. 6. Aseta serveerimisnõu keskele rebitud või terved burrata pallid, säti vahele grillitud virsikulõigud ja raputa peale ürdid ning vala peale kaste. 7. Serveeri värske või grillitud haputaina saiaga. Täna tutvustan sulle ühte eriliselt särtsakat ning samal ajal ka lihtsalt valmivat eelrooga, mis sobib peolauale nagu valatult. Marineeritud virsikud roosa veini, burrata juustu ja rukolaga, serveeritult haputaigna saia peal kõlab peenelt ja välismaiselt, kuid kõik koostisosad on lihtsasti Eesti toidupoodides leitavad ning nii mõnigi neist on Sul tõenäoliselt juba kodus olemas. Virsik on vili, millel on pikk ja rikas ajalugu, ulatudes tagasi tuhandeid aastaid. Arvatakse, et virsikud pärinevad Hiinast, kus neid kultiveeriti juba umbes 6000 aastat tagasi. Hiinas oli virsik mitte ainult populaarne puuvili, vaid ka sümbol, mis esindas surematust ja pikaealisust. Hiinast levisid virsikud Euroopasse ning 16. sajandiks ka Ameerikasse, kus neist sai kiiresti populaarne viljaaiataim. Tänapäeval kasvatatakse virsikuid kogu maailmas, eriti aga soojema kliimaga piirkondades, kus nad on kõrgelt hinnatud oma magusa ja mahlase maitse tõttu. Puuviljade marineerimine on ajast-aega olnud viis, kuidas särtsakad maitsed säilitada ning suveviljade parimaid omadusi aastaringselt nautida. Marineeritud virsikud on maitsenauding, kus segunevad omavahel virsiku looduslik magusus ning happeline marinaad. Protsess algab virsikute ettevalmistamisest, kus küpsed viljad kooritakse ja tükeldatakse. Levinuim viis on vilju marineerida veiniäädika, suhkru ja erinevate vürtside sees. Lisaks on alati võimalus ka puuvilju alkoholis marineerida, nii saab vilju hästi erinevate magustoitudega kombineerida. Näiteks sobivad alkoholis marineeritud virsikud suurepäraselt jäätise, kookide ja juustu kõrvale ning miks mitte ka niisama nautimiseks. Marineerime oma virsikuid Dürnberg Blanc de Noir Zweigelt roosat veini, mis lisab viljadele mõõdukat tummisust ja loob erilise maitsekombinatsooni burrataga.
Loe veel08.2024
Saksamaa veinidest lühidalt kirjutada on sama hea kui hakkaks kokku võtma mõne teise suure veiniriigi aastasadade pikkust maitseajalugu. Aga me teeme seda ikka – kuskilt peab ju alustama. Mõned faktid: • suures osas on Saksamaa valge veini maa – 2/3 viinamarjadest on heledad • maailmas tootmiselt kümnendal kohal • tarbimiselt peaks olema viimaste andmete põhjal neljandal kohal Pole ka ime, kui nad nii häid veine toodavad, võtame näiteks Johannishof Charta Riesling Rheingau – täidlane, mineraalne ja tsitruseliselt puuviljane. Maitses on tunda aprikoose, virsikuid, küpseid tsitruseid ja veidi mandlisust. Järelmaitse on mineraalselt pikk ja tsitruseliselt ürdine koos küpse puuviljasusega. See vein sobib kõikide värskete roogade juurde, mis tehtud kalast. Riesling Nagu eelnev näide tõestab, on esimene hele mari, mis Saksamaaga meenub Riesling. Suures pildis peetakse Rieslingut valgete viinamarjade kuningannaks. Rieslingust valmistatud vein on tavaliselt kuiv, mineraalne ja aromaatne. Rieslingus on tunda ka tsitruselisi ja lillede lõhna. Tihti lisandub maitsesse küpseid puuviljalisi noote. Saksamaal on palju head Rieslingut. Selle kõige tõestuseks tõstame esile ühe meistriteose – Wongraven Morgenstern Riesling. Wongraven on esimene veinitootja, kes segab kokku viinamarjad Pfalzi piirkonna parimatest tipp veiniistandustest. Vein on värske ja tsitruselise stiiliga. Maitselt on vein kuiv, puuviljane ja pika värske järelmaitsega Võiks üldistada ka nii, et Rieslingul on palju erinevaid ilusaid karaktereid, palju oleneb veinitootjast, piirkonnast, pinnasest ja veel miljonist muust pisidetailist, mis veini maitse kujunemisel rolli mängivad. Kergelt melonine Riesling läheb hästi hapukapsaga. Üldse on Riesling kõige kindlam valik hapukapsa kõrvale. Hea meeles pidada jõuluajaks. Gewürztraminer Mahtudelt pole Saksamaa Gewürztraminer küll tippude hulgas, aga kuulsuselt küll. Vürtsika toidu kõige kindlam kaaslane ongi Gewürztraminer, selle maitsvad küpsed puuviljad sobivad tulisemate roogadega. Toome esile PJ Valckenberg Gewurztraminer Pfalzi. Kerge, selline poolkuiv või poolmagus valge vein, millel väga aromaatne iseloom. See vein läheb ideaalselt kokku veidi vürtsikama Aasia köögiga. Kellel veidi kuivem september plaanis, siis Saksamaa veinitootjad on ka selle peale mõelnud. Schneider 0 No Alcohol alkoholivaba vein on mõnusalt rikkaliku maitsega, kergelt tsitrust ja puuvilju, korrektselt jahutatuna väga-väga maitsev. Saksamaa on suur veinimaa ja avastamist jagub.
Loe veel08.2024
Austria on üks imeline paik. Riik, kus mõnes veinipiirkonnas on võimalik veinimajja sõita lausa trammiga. Koht, kus veini tegemise kvaliteet on nii paigas, et ükski tuuleiil seda mõjutada ei saa. Veiniriik, kus Grüner Veltliner ja Zweigelt näitavad oma elegantsemat ja uhkemat nägu. Loed heurigeride ja tead, et siin müüakse head veini. Austrias, Doonau kallastel, valmistati veini juba pronksiajastul, umbes 1000 aastat e.m.a. Tõsiselt võetav veinitegu algas siiski Rooma Impeeriumi ajal. Rooma impeeriumi langedes, tuli Karl Suure sulest ka esimene veini tegemise kohta käiv seadus, kuid see hääbus ungarlaste valitsusajal. Keskajal algas taas suur veinitegu mungakloostrites ja veinitegu hakkas hoogsalt arenema. Hapsburgide valitsusajal edendati veinikultuuri jõudsalt meile arusaadavamas ja tänapäevasemas võtmes. Kõige suurem tagasilöök Austria veinimajandusele oli 1985.aastal. Nimelt avastati siis, et veinidele on lisatud etüleenglükooli ehk mootori jahutusvedelikku, mis lükkas Austria veini turult välja mitmeteks pikkadeks aastateks. Veinipettust kontrollitakse tänapäeval range Austria veiniseadusega, et me ei saaks enam kunagi kahelda selle riigi veini aususes. Täna tutvume lähemalt Weinvierteli piirkonnas toimetava Dürnberg veinimajaga. Dürnberg’i veinimaja on olnud teerajaja ehk „uue Weinvierteli stiili“ väljatöötaja. Veinimeister Christoph Körner on oma südame ja hingega Weinvierteli päritolu – kes tõestab iga uue aastakäiguga, et Austria vähem tuntud veinipiirkonna veinid omavad uskumatut potentsiaali: „nad hingavad värskust ja tasakaalu ning on kristallselged nagu talveöö“. Võib liialdamata öelda, et Dürnberg’i veinid sisaldavad kõiki Austria veinilt oodatavaid voorusi, mida nõudlikud rahvusvahelised veinitarbijad Austria veinilt ootavad: kristallselged puuviljased, karge elegantsi, võluva sordiomaduse ja eelkõige kerge mineraalse noodiga. See saavutatakse tänu sellele, et Christoph Körner on kohusetundlik ega lase meeltel niisama lennata, keskendub selle asemel viinapuude aiast tulevale elegantsusele ja värskusele. Veinimaja eesmärk on omada kauakestvat ja jätkusuutliku viinapuuaeda. Nad ei taotle suurt saaki, vaid kvaliteetseid ja terveid viinamarju, mis saavutavad parima küpsuse. Nad ei kasuta nitraatväetisi, vaid tegelevad veiniaedades hoolikalt valitud kaunviljade ja heintaimedega, et tagada looduslik mitmekesisus. See hoiab nende mullad terve ja rikkalikuna. Roheline majandamine aitab neil tõsta huumusesisaldust mullas ja ei vaja viinapuude kastmist. Kaks aastat tagasi õnnestus neil veenda kõiki oma viinamarjakasvatajatest kolleege, ka teistes piirkonna veinimajades, hoiduma keemilistest tõrjevahenditest. Jätkusuutlikkus on Dürnberg’i veinimaja jaoks väga oluline. Nad on keskendunud vanade ja tervete viinapuude kõrgeima kvaliteedi saavutamisele. Dürnberg on sertifitseeritud Sustainable Austria poolt (jätkusuutlikul viisil toodetud veinide kvaliteedimärk), kes on seni sertifitseerinud vaid 23 veinitootjat, millest Dürnberg on ainus Weinviertelist. Lisaks jätkusuutlikusele viinapuuaias, on veinid vegan sertifikaadiga. Veinimajale on väga oluline jätkusuutlikus ja hoolivus loodusvarade vastu, mille tulemused on näha ka viinapuuaias. Vanimad neist viinapuudest on juba 60 aastased. Tutvustame teile ka nende veine. Dürnberg Tradition St. Laurent-Zweigelt 13,5% 75cl – St. Laurent-Zweigelt viinamarjade segu. Värvilt kirsipunane pruunikate servadega. Vein on laagerdunud ühe aasta uutes tamme vaatides. Aroomis ja maitses tõeline puuvilja ja marjade mäng - vaarikad, hapud noored kirsid ja natuke vürtse koos apelsini koorega. Vein on ergas, kauni struktuuriga tanniinide ja õrna vanilje puudutusega. Eelnevalt dekandeerida ja serveerida 18°С juures, punase veini klaasist. Tegemist on suurepärase toiduveiniga, seega naudi koos Burgundia rostbiifi või keskmiselt küpse pardifileega, mida võid täiendada marjase veinikastmega. Dürnberg Riesling Falkenstein 12,5% 75cl – 100% Riesling. Vein on olnud 4-6 kuud pärmisettel. Värvuselt särav kuldkollane. Aroom on intensiivne ning kaasahaarav, milles võib ära tunda küpsed valged virsikud ja aprikoosid ning täiendab mineraalsuse ning kerge vürtsikuse noot. Maitse meeldivalt täidlane ning ümar, suurepärase mineraalsuse ning puuviljasuse tasakaaluga vein, mille maitses domineerivad küpsed virsikud ja aprikoosid, millele annavad tooni veel värske mineraalsus. Elegantne ja pikk järelmaitse. Serveerida 8°С juures, valge veini klaasist. Hea aperitiiviks, kuid sobitub hästi ka toidu kõrvale. Soovitame proovida suitsuforelli toorjuustuga või ka praetud tofu koos spargliga hollandi kastmes. Dürnberg Grüner Veltliner Alte Reben 12,5% 75cl – 100% Grüner Veltliner. Viinapuude keskmine vanus on 30 aastat. Vein on olnud 4 - 6 kuud peenpärmisettel roostevabaterasest vaadis. Värvuselt helekollane. Aroomilt intensiivne ja mineraalne, tooni annab pirnid ja küdooniad ning kerged tsitruselised ja ürdid. Maitses on tunda peent vürtsi valge pipraga ning õrnalt kreemjas ja tasakaalus happesust. Puuviljadest kannab pirn. Vanadele viinapuudele omaselt iseloomukas ja kompleksne vein, millel on pikk puuviljane järelnoot. Serveerida 8°С juures, valge veini klaasist. Meeldiv ja toidusõbralik vein. Soovitame proovida klassikalise viini šnitsliga, kuid on elegantseks kaaslaseks ka ahjus küpsetatud tursa kõrval, mille kõrval värske keedetud kartul. Dürnberg Blanc de Noir Zweigelt 12,0% 75cl - 100% Zweigelt viinamarjast, kuiv vein. Värvuselt õrnroosa ja delikaatne. Aroomis tunned elavat värskust ja Morello küpseid kirsse, värsket melonit ning sidrunit. Maitselt on värske ja marjane, väga heas tasakaalus ja meeldiva happega. Punased luuviljad – kirsid ja murelid, mängivad veel pikalt suus. Serveerida 8°С juures, punase veini klaasist. Vein sobib väga hästi aperitiiviks, kuid rikastab ka erinevaid toite. Grillitud valge kala või medium rare tuunikala on võrratud saatjad, kõrvale hooajalised kergelt krõmpsuvad aedviljad. Dürnberg Eiswein Grüner Veltliner 9,0% 37,5cl – 100% Grüner Veltliner viinamarjast. Korje toimub kui väljas on -11 °C külma, ning seejärel toimub kohe marjadest mahla pressimine. Peale pressi saab mahl aeglaselt taastuda kuni temperatuur on tõusnud käärimise protsessi alustamiseks vajalikule tasemele. Värvuselt helekollane. Aroomis on tunda imeliselt küpseid ja kollaseid troopilisi puuvilju ja mesisust. Vein on maitselt elegantne ja heas tasakaalus värske happega. Maitses on tunda meloni mesisust ja ananassi. Pikk ja rikkalik järelmaitse. Väga hea potentsiaaliga vein, läheb ajaga aina paremaks. Serveerida 6°С juures, dessertveini klaasist Suurepärane dessertvein, mida võib nautida nii iseseisvalt desserdi asemel kui ka koos imelise magustoiduga. Soovitame proovida crème brülee, grillitud banaani või magusate datlite ja Gorgonzola sinihallitusjuustuga. Austria vein on oma armastatud headuses ja kvaliteedis oodatud iga veinisõbra koju. Oluline on soov tutvuda ja lasta end üllatada ja seda üks Dürnberg’i vein suudab rõõmuga teha. Laiema Dürnber’i veinimaja valikuga saad tutvuda meie CityAlko e-poes või tule parem kohale endale lähimasse CityAlkosse või SuperAlkosse, sest oma silm on kuningas ja maitsemeel su kuninganna.
Loe veel07.2024
Valmistamisaeg: 15 min Küpsetamise aeg: 30 min Kokku kuluv aeg: 45 min Koostisained • 300 g hiidkrevette • 60 g värsket laimimahla – umbes 3-4 laimi • 2 spl tekiilat • 1 keskmine avokaado • 2-3 tšillipipart • peotäis koriandrit • soola • extra virgin oliiviõli • serveerimiseks nachosid Valmistamisõpetus 1. Pese laimid, poolita ja pressi välja laimimahl. 2. Lisa sool, tükeldatud tšilli pipar, hakitud koriander ning avokaado ja tekiila. Kui segu tundub liiga hapu, lisa tasakaalustamiseks veidi extra virgin oliiviõli. 3. Sega sisse puhastatud krevetid ja sega. 4. Lase seista umbes 25-30 minutit või kuni krevetid on tõmbunud kergelt roosakaks. Liiga kaua segus seisnud krevetid muutuvad jahuseks. 5. Serveeri nachodega. Kreveti ceviche Kreveti ceviche on särtsakas ja värskendav eelroog, mis toob meieni Mehhiko päikese ja mereannid oma parimal kujul. See eksootiline roog ühendab endas krevettide delikaatse maitse, tsitruseliste värskuse ja tekiila vürtsika särtsu. Antud kooslus on midagi erilist, sest iga amps algatab suus ühe korraliku fiesta. Ceviche on traditsiooniline Ladina-Ameerika roog, mille juured ulatuvad Peruu rannikuäärsetesse piirkondadesse. Legend räägib, et ceviche sündis Inkade impeeriumi ajal, kus kohalikud kalurid valmistasid värskelt püütud kalast ja mereandidest tsitruselises marinaadis maitsvaid roogasid. Aja jooksul levis ceviche kogu Ladina-Ameerikas, iga riik lisas oma isikupära ja maitseid. Tänapäeval on ceviche populaarne kogu maailmas, pakkudes värskeid ja elavaid maitseid. Tekiila lisamine annab sellele klassikalisele roale uue mõõtme. Tequila toob esile krevettide magususe ja tsitruselised noodid, lisades samal ajal kerge vürtsikuse ja sügavuse. Selle retsepti saladus peitub kvaliteetses tekiilas ja värsketes koostisosades, mis koos loovad unustamatu maitseelamuse. Selleks, et roog tuleks sama hea nagu Retseptisahtli peakokal Margitil, tuleb kasutada samasuguseid tooteid. Margit kasutas oma roas Don Roberto tekiilat. See on ideaalne roog neile, kes otsivad värsket ja särtsakat eelrooga. Visuaalselt kaunis ja maitselt rikkalik ceviche sobib suurepäraselt igale peolauale või suvisele grillõhtule. Proovi seda hõrgutist koos pere ja sõpradega ning loo meeldejäävaid kulinaarseid hetki.
Loe veel07.2024
Valmistamisaeg: 15 min Küpsetamise aeg: 20 min Kokku kuluv aeg: 35 min Koostisained • 300 g risotoriisi • 375 ml šampanjat • 500 ml kana- või köögivilja puljongit • 50 g võid • 1-2 küüslauguküünt • 1 keskmise suurusega šalottsibul • 100 g riivitud parmesani + veidi kaunistuseks • 2 spl oliivõli • sool • pipar Valmistamisõpetus 1. Kuumuta poti põhjas õli ning lisa peeneks hakitud sibul ning küüslauguküüs. Kuumuta kuni sibul on klaasjas, ära pruunista! 2. Lisa risotoriis ja sega läbi ning kuumuta kuni terad on muutunud klaasjaks. 3. Lisa või ja sega kuni või on segunenud ja sulanud. Lisa pool šampanja kogusest ning sega! 4. Lisa ülejäänud šampanja ja sega kuni riis on joogi sisse imenud. 5. Sega kogu puljong 100 ml kaupa riisi sisse. Kui riis on selle sisse imenud, lisa järgmine kogus puljongit ja nii kuni kogu vedelik on riisi sisse segatud. 6. Lõpus lisa riivitud parmesan ja sega kõik läbi. 7. Soovi korral maitsesta soola ja pipraga. 8. Serveeri värskelt riivitud paremsaniga. Risotto šampanjaga Kui klassikalised Itaalia köögi road nagu pitsa ja pasta enam väga ei isuta, on aeg liikuda oma maitserännakul edasi ning proovida ehtsat Itaalia risottot. Et maitseelamus eriti rikkalikuks muuta, lisame risottole kihisevat šampanjat, mis loob ja tõstab esile uusi maitsenüansse. Lisaks leidub ka keskmise inimese köögikappides juba nii mõnigi kuulsa riisiroa koostisosa ehk erilisi ja kulukaid sisseoste selle maitsva toidukorra jaoks pole vaja teha. Risotto puhul luban ma isiklikult, et seda on tegelikult imelihtne valmistada ning unustamatu maitseelamus on kindlalt garanteeritud. Risotto ajalugu on pärit Põhja-Itaaliast, kus see roog on olnud kohaliku köögi lahutamatu osa sajandeid. Selle rikkaliku riisitoidu juured ulatuvad 14. sajandisse, mil Araabia vallutajad tõid Euroopasse riisi. Itaalia niisked ja viljakad tasandikud, eriti Lombardia ja Piemonte piirkonnad, osutusid ideaalseks riisi kasvatamiseks. Traditsioonilise risotto valmistamine, nagu me seda täna tunneme, kujunes välja 16. sajandil. Sellele aitas kaasa Itaalia aristokraatia, kes hindas kõrgelt peeneid ja keerukaid roogasid. Esimene taolise riisiroa retsept pärineb Milano piirkonnast ning seda valmistatakse safraniga, andes roale erilise kollase värvuse ja rikkaliku maitse. Roa populaarsus kasvas kiiresti ja levis kogu Itaalias. Iga piirkond lisas oma kohalikke koostisosi, luues mitmeid erinevaid risottoretsepte. Näiteks Veneto piirkonnas valmistatakse risottot seepia tindiga ja Piemonte’is armastatakse Risotto ai funghit, mis on valmistatud kohalike metsaseentega. Tänapäeval on see riisiroog tuntud üle kogu maailma ja seda hinnatakse selle kreemja tekstuuri ja mitmekülgsete maitsete tõttu. Selle valmistamine nõuab erilist tähelepanu, kuid kulinaarse maitseelamuse nimel on lõpptulemus on alati seda väärt. Oma risottole lisame valmistamisel Prantsusmaalt pärit Vollereaux’i šampanjat. See vahujook sisaldab endas mõnusalt puuviljaseid ja mesiselt magusaid maitsenoote, mis panevad roas leiduvad maitsed meeldejäävalt helisema ning loovad uusi maitsedimensioone. Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Loe veel07.2024
Heal lapsel ikka mitu nime - rosé, rosado või rosato. Värv, millel on nooruse ja romantika hõng, mis viib meid rännakule Provance maakonda. Esimene piirkond Prantsusmaal, kus foiniiklased veiniga tegelema hakkasid ning Rooma Keisririigi lagunemine tegi lõpu kuldajastule. Arleansi linnast Nice linnani, tema lõunapiir on Vahemeri ja põhjas tuleb vastu Alpide eelmäestik. Provence on kuulus oma kauni maastiku, valguse ja värvide poolest, mis on kutsunud enda rüppe nii mõnegi kunstniku. Maalikunstist meie täna ei räägi, aga veinivalmistamise kunstist küll. Provance rosé on kvaliteedi märk, mille poole roosade veinide tegemisel püüeldakse. Roosade veinide valmistamiseks on mitmeid meetodeid ja kasutatakse erinevaid viinamarju. Üheks valmistamise meetodiks on matseratsioon. Viinamarjast pressitakse mahl, mis jäetakse koos marjakestadega lühiajaliselt ligunema. Vaid loetud tundidega saavutab mahl roosaka jume. Mida pikemalt leotus toimub, seda tumedamaks muutub ka värv ja täidlasem tuleb ka vein. Teiseks rosé veini valmistamise meetodiks on Saignée – selle meetodiga on vein kompleksema ja täidlasema kehaga. Saignée meetod tähendab, et viinamarjad läbivad õrna pressi ning jäetakse 12 -24 tunniks leotusvanni, kuni viinamarjadest hakkab nõrguma roosakas mahl. Esimest roosat mahla kasutataksegi veini valmistamiseks. Kolmandaks valmistusmeetodiks on otsepress, millest saadakse eriti õrna värvi ja tekstuuriga roosa vein. Otsepressi puhul viiakse läbi õrn press, mille tulemusel lastakse mahlal õrnalt ja vabalt voolata. Roosat veini valmistatakse kõikjal maailmas, kus vähegi veini valmistatakse. Igas piirkonnas on veinil oma nägu ja oma tegu. Roosade veinide kogutoodangust annab 80% Prantsusmaa, Provance rosé, ning annab eeskuju, mille järgi roosade veinide tootmisel joondutakse. Värvuselt on vein seal lõheroosa, aroomilt ja maitselt mineraalne ja värske, millele annavad tooni roosi kroonlehed, melonid ja punased marjad. Provance’s kasvatatakse peamisel Grenache, Cinsault, Shyraz ja Mourvedre viinamarju, millest valmivad sealsed kuulsad roosad veinid. Veinidest lähemalt Tere tulemast Terres de Ravel veinimajja. Nad on neljandat põlve veinimeistrid, kes peavad lugu looduslikust mitmekesisusest ja jätkusuutlikust tootmisest. Neil on väga kindel põhimõte, mille alusel veini valmistada - austades traditsioone, töötavad nad säästva põllumajanduse põhimõtteid rakendades. Säilitades ja arendades bioloogilist mitmekesisust viinapuuaias, on kinnitatud ametliku HVE (kõrge keskkonnaväärtusega) sertifikaadiga alates 2019.aastast. Kokku on neil neli veinimõisa – Chateau Montaud, Chateau Guiranne, Chateau l’Oasis ja Chateau Garamache. Igal lossil on oma väärikas ajalugu, mida nad ka elus hoiavad. Pere ise elab ja töötab Chateau Montaud valdustes. Viinapuuaedades kasvavad Rolle, Syrah, Tibouren, Cinsault, Mourvedre, Vioginer ja Grenache. Chateau De Montaud L´eclat Rose Brut 11,5% 75cl – Viinamarjadest 100% Grenache. Värvuselt särav kahvaturoosa. Pika ja püsiva mulliga. Aroomilt on kompleksne ja marjane – maasikad. Maitselt on tegemist kuiva elegantse vahuveiniga. Tunda on maasikaid, roosi kroonlehti, taustal kumab värske sidrunikoor koos roosa greibi mahlasusega. Järelmaitse pikk, meeldivalt kihisev ja marjane. Serveerida 7 °C juures valgeveini klaasist. On suurepärane iseseisev aperatiiv, kuid kui soovid midagi kõrvale, siis eelista kergeid aasiapäraseid ampse. Chateau Montaud Rose 12,5% 75cl – Viinamarjadest 50% Grenache, 40% Cinsault,, 5% Syrah, 5% Tibouren. Värvuselt lõheroosa. Aroomilt on värske ja puuviljane, mida ilmestavad punased aedmarjad nagu maasikas ja punanesõstar. Maitselt elegantne, kergete mineraalsete nootidega. Hõrk ja marjane nagu lubab Hõrgutaja. Selgelt on tunda värskeid aedmaasikaid, küpseid kirsse, vürtsi lisavad troopilised virsikud ning erksad tsitrused – sidrun ja punane greip. Serveerida 10 °C juures suuremast valgeveini klaasist. Vein on heaks kaaslaseks iseseisvalt aperitiivina, kuid sobitub suurepäraselt saatma ka hõrkusid grillitud kalatoitusid. Chateau Montaud Terres de Ravel Rose 13% 75cl – Viinamarjadest Grenache 50%, Cinsault 30%, Mourvèdre 10%, Syrah 10%. Värvuselt lõherõõsa. Aroomis on tunda värskust ja marjasust, kerget mineraalsust ja natuke vürtse. Vein on elegantne ja peen. Maitses tulevad esile punased marjad maasikas ja vaarikas, millele lisavad hoogu küpsed sidrunid, kerge soolakus ja valge pipar. Maitse on meeldivalt pikk pehme. Serveerida 7 °C juures suuremast valgeveini klaasist. Tõeline toidugurmaanide lemmik, kellele meeldivad lopsakamad mereannid – grillitud kaheksajalg, röstitud aedviljadega. Chateau Garamache Rose 12,5% 75cl - Viinamarjadest 50% Cinsault, 40% Grenache Noir, 5% Syrah, 5% Tibouren. Värvuselt roosa greibi värv, millel on õrn lilla varjund. Aroomis on tunda meeldivat marjaseid noote – värsked kirsid ja virsikud, mida saadavad kerged mineraalsed noodid. Maitses jätkuvad samad elegantsed ja lopsakad marjased noodid, kirsid on muutunud küpsemaks ja virsikud roosamaks. Järelmaitse on pika, mineraalsete nootidega. Serveerida 7 °C juures valgeveini klaasist. Sobib iseseisvalt aperitiiviks või saatma meeldivaid Jaapani köögile omaseid maitseid. Roosad veinid ilmuvad lauale alati suve alguses, kuid juba ammu enam ei ole roosad veinid nii õhukesed, et jätta talvel puutumata. Rikasta enda lauda igal aastaajal ja naudi iseseisvalt või koos suurepärase Jaapani köögikunsti elamusega. Kogu roosade veinide valikutega saate tutvuda meie e-poes või vali endale sobib CityAlko või SuperAlko ja astu sisse.
Loe veel06.2024
Rand, päike, helesinine meri… just selline puhkusemeeleolu seostub esimesena rummiga. Troopilised Kariibi mere saared ja mõnus logelemine. Rumm on väga mitmekülgne jook – sobib puhtalt, kokteilidesse ja ülihästi ka magustoitudesse. Seekord vaatame veidi pikemalt kokteilimaailma. Rumm on väga paljude kuulsate kokteilide koostisosa. Näiteks Daiquiri, Pina Colada, Cuba Libre, Old Cuban, Mojito, Black Diamond, Cable Car, Air Mail või Mai Tai. Rummiga kokteilide retseptid leiad meie kodulehe blogirubriigist, neid on seal paras ports. Aga võtame näiteks Plantation Isle of Fiji Rum (see nimi on väärt juba kokteili). Banaan, vanill, kerge suits, mesi, ingver, kuivatatud ploom, kookos. Ühesõnaga – troopilised maitsed ja aroomid on kõik kokku püütud ühte pudelisse. Kokteili, puhtalt või magustoitu. Ideaalne. Rummimaailmas on tihti kokteilide puhul teemaks, et kas kasutada heledat või tumedat rummi. Meie arvates muidugi mõlemat, aga teadlikult. Suures pildis võib üldistada, et hele rumm on vähem karamelline, kuidas öelda, rohkem sellise… puhta klaari maitsega. Tume rumm seevastu lopsakalt troopiline, tihti vanilline ja puuviljane. Mõlemal on oma kindel koht kokteilimaailmas. Tumeda rummi hea ja legendaarselt kuulus näide on Zacapa Solera Gran Reserva 23YO. Nagu nimigi juba reedab, vanim rumm siin pudelis on 23-aastane, noorim 6. Kuivatatud troopilised puuviljad, muskaatpähkel, veidi tubakat, kohvi ja vanilli. Väga kompleksne, tekstuur peaaegu viskoosne. See rumm on väga aromaatne. Laagerdub 2300 meetri kõrgusel Guatemala mägedes „pilvede peal“. Põnev näide valgest rummist on Matusalem Platino. Ilusti tasakaalus maitse, kergelt pruuni suhkru noodiga, vürtsikas, samas ikkagi kuivemat sorti rumm nagu heledatele kombeks. Kaneel annab viimase lihvi. Hele rumm, mis on iseloomuka rummi maitsega. Tihti võetakse digestiiviks klaas konjakit. Meil on üks soovitus. Proovige väike klaas tumedat kvaliteetset rummi. Ideaalis kaua laagerdunud rummi – need maitsenüansid, mis sealt vastu kajavad on lihtsalt suurepärased. Hea nipp on maitsta digestiivina sama rummi, mida on kasutatud magustoidu tegemisel. Näiteks rummi Tiramisu pitsi rummiga ja selleks sobib hästi Diplomatico Reserva Exclusiva Rum. Vürtsid, puuviljad, tubakas ja pähklid. Imeline kooslus, imeline rumm. Tere tulemast rummitroopikasse!
Loe veel05.2024
Valmistamisaeg: 10 min Küpsetamise aeg: 1 h Kokku kuluv aeg: 1 h 25 min Koostisained • 1 õlu Koch Gold (330 ml) • 700 g nisjahu • 1 tl soodat • 1 tl soola • 50 g suhkrut • 110 g võid Valmistamisõpetus 1. Eelsoojenda ahi 180 kraadini (pöördõhk). 2. Sega kuivained. 3. Lisa õlu ja sulavõi. 4. Vooderda vorm küpsetuspaberiga. 5. Sega kõik korralikult läbi ja vala keeksivormi. 6. Küpseta 55-60 minutit või kuni tikk tuleb puhtalt välja. 7. Lase leival 15 minutit jahtuda ja serveeri. Õlleleib Leib on autentne ja maalähedane toit, mis on eestlaste toidulaual olnud sajandeid. Kui siiski tavaline leib üle viskab, saab sellele erilist särtsu anda õllega. Jah, sa lugesid õigesti! Lisaks erinevatele marinaadidele saab ka leivale humalajooki lisades välja tuua rikkalikke maitsenüansse, säilitades küpsetises oma sügavuse ja maaläheduse. Õlleleib on maitseelamus, kus lihtsus kohtub sügava iseloomuga, mis sobib ideaalselt igaks toidukorraks, olgu see siis pidulik sündmus või lihtne pereõhtu. Õlle ajalugu ulatub üle 10 000 aasta taha. Tegemist on inimkonna ajaloo ühe vanima joogiga, mis on läbi aegade olnud oluline kultuuri- ja sotsiaalelu osa. Keskajal mängis õlu olulist rolli ka sanitaarsetel põhjustel, kuna see oli sageli ohutum kui vesi. Sajandite jooksul on õlletootmine levinud üle kogu maailma, iga piirkond arendas oma unikaalsed maitsed ja traditsioonid. Tänapäeval on õlu populaarne jook, millel on lai valik stiile ja maitseid. Õlut saab ka mitmel moel kasutada toiduvalmistamisel, lisades roogadele sügavust ja rikkalikke maitsenüansse. Üks populaarne viis on kasutada õlut marinaadina. Selle kergelt happeline omadus pehmendab liha, andes sellele erilise maitseprofiili. Kastmeid võib samuti rikastada õllega, muutes neid täidlasemaks ja maitselt sügavamaks. Eriti krõbeda ja maitseküllase tulemuse saavutamiseks võib kala või liha õlletaignas paneerida. Ka magustoitudes võib õige õllekogus esile tuua uusi ja huvitavaid maitsedimensioone – näiteks võib õlut lisada küpsetistesse, nagu leibadesse või kookidesse, et lisada rammusat maitset ja hoida küpsetised mõnusalt mahlased. Õlleleib on hea näide sellest, kuidas õlu võib muuta küpsetised eriti pehmeks ja maitsekaks. Meie õlleleib saab omapäraselt tummise maitse tänu Koch’i Gold heledale õllele. Tegemist on õrnalt humalalise, linnaselise ja mõõduka alkoholisisaldusega õllega, mis toob leivas esile just õige koguse rikkust ja sügavust, ilma maitseid üle domineerimata. Õlleleib saab Eestis valmistatud õllega eriliselt kodumaise hõngu, pakkudes võimalust hoida elus nii meie kokkamis- kui ka õllekultuuri.
Loe veel05.2024
Valmistamisaeg: 35 min Küpsetamise aeg: 50 min Kokku kuluv aeg: 1 h 15 min Koostisained • 250 g võid • 250 g suhkrut • 250 g jahu • 1,5 tl küpsetuspulbrit • 5 M suuruses muna • 1 laimi mahl ja viljaliha • 100 ml džinni • 100 ml toonikut • näpuotsaga soola • 3 spl tuhksuhkrut • 1 tl laimimahla • 1 tl toonikut • kaunistuseks 1 viilutatud väiksem laim Valmistamisõpetus 1. Eelkuumuta ahi 180 °C / pöördõhuga 160 °C 2. Vahusta või ja suhkur kuni segu on kohev. Seejärel lisa pidevalt vahustades ükshaaval munad. 3. Lisa jahu ja küpsetuspulber. 4. Lisa džinn, toonik ja laimimahl. 5. Sega kõik korralikult läbi ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. 6. Küpseta ahju keskel 45–50 min või kuni tikuga kooki torgates tuleb tikk puhtalt välja. 7. Tõsta kook jahtuma ja valmista glasuur. Gin & toonik kook Paljud kokteilisõbrad naudivad populaarse kokteili gin & tooniku eri variatsoone ja kombinatsioone. Mis saab siis, kui traditsioonilisest rüüpest saab hõrk dessert? Retseptisahtli peakokk Margit otsustas joogimaailmast tuntud maitsed viia üle magustoidumaailma – valmis mahlane gin & toonik kook. Gin & toonik kook sisaldab džinni ja toonikut originaalkujul, meie retseptis ei ole kasutatud tinktuure või siirupeid. Ei tasu karta, et džinni mõrkjas maitse koogis kuidagi domineerima hakkab – teised koostisosad toovad esile koogi magusa maitse. Samas ei ole magus maitse liiga esiletükkiv ning tuhksuhkruglasuuris kasutatud toonik ja laimimahl teevad ka maitset mahedamaks. Gin & toonik kook on mahlane ja pehme tekstuuriga. Meie gin & toonik kook on valmistatud Cityalkost soetatud Panda džinniga. See Belgias valmistatud ja auhindadega pärjatud orgaaniline džinn on esimene džinn maailmas, mille koostises on kasutatud litšisid ehk hiina ploome. Maitset täiendavad kirss, apelsinikoor, basiilik, rosmariin, tähtaniis, kadakamarjad ning Saksamaa ja Belgia piiril asuvast Hautes Fagnes aladelt pärit destilleeritud vesi. Gin & toonik kook sobib suurepäraseks magustoiduks kokteilipeole, olles ise justkui üks värskendavatest kokteilidest. See on äge retsept, mis pakub põnevat jututeemat kõikides seltskondades, kus seda kooki serveerid. Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Loe veel04.2024
Cava ehk hispaanlaste kõige kuulsam vahuvein on hetkel maailmas väga populaarne. Oleme veendunud, et ka meie klientide seas on hea cava sõpru. Mõned kiired faktid. Cava juured on Kataloonias, cavat toodetakse traditsioonilisel meetodil ehk teine fermentatsioon toimub pudelis (sama meetod on ka prantslaste šampanjal!), peamiselt toodetakse cavat kolmest heledast viinamarjast. Ja viimane kõige vingem fakt viimaseks – cava maitseb väga hästi. Suures pildis ja kergelt üldistades on cava värske ja tihti puuviljase iseloomuga. Aga nüanssides on ta paras kameeleon. Sametine ja pehme kreemine tekstuur või hoopiski happeline värske iseloom. Mõnikord kergelt luuviljaline ja tsitruseline, eksootiline või lilleline, täidlane või kerge. Oi, seda jada võikski lõpmatuseni jätkata – caval on mitmeid erinevaid karaktereid. Peab oma lemmikud üles leidma. Võtame näiteks alustuseks selle iluduse Privat Organic Cava Brut Reserva. Nagu nimes öeldud on marjad kasvatatud orgaanilisel viisil (null mürki või taimekaitsevahendit), aroomis kerge puuviljasus, kergelt isegi pärmine (see on väga hea!) ja muidugi maitse – väga elegantses tasakaalus. Sobib alati hea tuju ja mõnusa seltskonnaga. Ja hea toiduga. Üks väga ilus näide kuivast, aga iseloomuga cavast on Vilarnau Cava Brut Nature Reserva Organico. Brut Nature viitab sellele, et ta on kuiv, aga õnneks karakteriga. Nimelt on selle cava maitses lausa kolm kihti: puuviljad, küpsetised ja viimaseks röstisus (koos kerge mesisuse ja pähkli nüansiga). On ju apetiitine? Jah, sobibki väga hästi kala ja linnuliha juurde. Oluline on ära märkida, et cava tootmisel on väga suur trend orgaanilise suunas ehk pudelisse pääseb võimalikult palju puhast loodust ennast. Seda trendi me toetame kahel käel. Peaaegu lõpetuseks midagi erilist nagu ka nimi pudelil ütleb – Dominio de la Vega Cava Reserva Especial Brut. See cava on võitnud auhindu ja palju. Hinnalt gramm kõrgem, aga kõike seda väärt. Väga mitmetahuline cava. Röstine, kergelt puuvijane ja vanilline. Kõlab ju hästi? Lisame sinna juurde veel väga elegantse perlaaži (mullide tekstuur ja suurus, naljaga pooleks võib seda kutsuda eesti keeles mullide pärlikeeks). Hispaanlased ikka oskavad head vahuveini teha. Cava käib üldise veinitootmise trendidega kenasti ajaga kaasas – orgaanilised, mahepõllumajanduslikud või biodünaamilised cavad on täiesti olemas ja meie kõigi rõõmuks ka meie Cityalko riiulitel.
Loe veel04.2024
Dionysos ehk Bakchos on vana Kreeka mütoloogias veinijumal, kes rändas lihtinimesena mööda maad. Oma laubal kandis ta alati viinapuulehtedest pärga ja käes hoidis luuderohust punutud keppi. Teda saatsid kõikjal nümfid ja saaturid. Dionysose südameasi oli õpetada inimesi viinamarju kasvatama ja veini tegema. Kreekas on vein au sees olnud aasta tuhandeid. Kreeklased õpetasid ka Vana Rooma keisririiki veini valmistama ja armastama. Roomlased viisid viinapuud omakorda kõikjale, kuhu nende jalg astus. Olles üks vanimatest veiniriikidest on tänapäevane Kreeka vein siiski vähe tunnustatud. Mainelt kui mahuveini tootjamaa. Küll aga on veinikvaliteet 1990.aastast alates muutunud järjest paremaks ning viinud end veinibutiikide pärlite nimekirja. Alpha Estate, kellest täna pikemalt juttu tuleb, on Micheline tärniga restoranide lemmik olnud juba mõnda aega. Alpha Estate on Kreeka kõige külmema kliimaga veinimaja – asub 600m kõrgusel merepinnast, on ümbritsetud üle 200m kõrgustest mägedest ning nende põllud on lausa 5-6 kuud aastast kaetud lumega. Täpsemalt asub Alpha Estate veinimaja põhja Kreekas, üsna Makedoonia lähistel, Amyndeoni piirkonnas, Florinas. 1995.aastal alustati viinamarja kasvatusega kõigest 7 hektari suurusel alal. Kaks sõpra, kellel mitmeid aastaid veinipraktikat selja taga otsustasid teha ise veini. Otsus sündis soovist pakkuda enda teadmistest ja oskustest parimat. Veinimaja asutati kaks aastat hiljem, kuid esimene vein tuli turule alles 2005.aastal. Veinimaja filosoofia oma veinide tootmisel on see, et vein peab olema puhas ja peegeldama viinamarja parimaid omadusi, mida pinnas anda suudab. Neil kulus tervelt kümme aastat, et saavutada oma veinile kvaliteet, millega julgeti astuda avalikkuse ette. Tänaseks on 7 hektarist saanud juba 220 hektarit. Viinapuuaiad asuvad merepinnast 620 – 710m kõrgusel. Viinapuuaiad kasvavad valvsa pilgu all. Kokku on põlde jälgimas neli ilmajaama ja maa-alune kastmissüsteem, et viinapuude vajadused oleks õigeaegselt täidetud. Lisaks tehakse veel sateliidipilte, et korjega alustada kõige paremal hetkel. Viinapuuaias ei ole nad kunagi ühtegi kemikaali kasutanud ning valmistamise protsessis ei ole kasutusel ühtegi loomset produkti. Seega on kõik veinid naturaalsed ja veganile sobilikud. Nad hoolivad väga oma keskkonnast ja püüdlevad null jäätmemajanduse suunas, et olla jätkusuutlik tootja. Viinamarjade valik, millest veini teha, on neil laialdane. Kasvatatakse kohalikke uhkuseid Xinomavro, Malagouzia ja Assyrtiko, kuid esindatud on ka mitmed rahvusvahelised sordid nagu Pinot Noir, Syrah, Merlot, Chardonnay ja Sauvignon Blanc. Aeg on tutvustada imelisi Alpha Estate veine, et saaksite valida oma lemmiku. Alpha Estate Xinomavro Reserve 14% 75cl – 100% Xinomavro, marjad pärinevad saja-aastastelt viinapuudelt. Tootja võrdleb oma veini Barolo küpse elegantsusega. Värvuselt sügav rubiin punane, keskmisest kõrgema viskoossusega. On olnud 24 kuud pärmisettel, 24 kuud prantsuse tammevaadis ja lõpetuseks 12 kuud pudelis. Aroom on küps, intensiivne ja marjane. Esile tulevad mustad ploomid ja kirsid, maasikad ning tooni annavad lagrits ja mitmed vürtsid, värskelt valminud päikesekuivatatud tomatitega. Maitselt on vein täidlase kehaga ja sametise tanniiniga. Esile tulevad tumedad suitsused ploomid, mida täiendavad murakas ja maasikas. Taamal kumavad vürtsid ja lagrits käsikäes. Meeldivalt pika ja elegantse järelmaitsega. Serveerida 16°C, soovitavalt eelnevalt dekanteerida. Pakub suurepärase maitseelamuse grillitud punase liha või röstitud lambalihaga, garneeriks grillitud magusamad aedviljad. Alpha Estate S.M.X 14,5% 75cl - Syrah 60%, Xinomavro 20%, Merlot 20%. Värvuselt intensiivne, särav lillakas punane. Keskmisest kõrgema viskoossusega. Pärmisettel on olnud 8 kuud, 18 kuud prantsuse tammevaadis ning lisaks 12 kuud pudelis. Vein on filtreerimata. Aroomis kerkivad esile magusad kirsid ja ploomid, tunda on vaniljet, valget pipart ja elegantset krõbedat rösti. Vein on arenev ja lopsaka kehaga. Tummised tanniinid ja keskmisest kõrgema happega. Maitses tunned esimesena tumedaid luuvilju - küpsed kirsid ja ploomid, mida täiendab valge pipra ja vaniljekauna hõrk noot. Pikk, pehme ja meeldiv järelmaitse. Serveerida 16°C, soovitavalt eelnevalt dekanteerida. Suurepärase harmoonia loob koos ahjus küpsetatud ulukiliha punaseveini kastmes koos pastinaagivahuga. Sobitub hästi ka aromaatsete ja pikantsete juustudega. Alpha Estate Malagouzia 13% 75cl – 100% Malagouzia. Värvuselt sillerdav helekollane, kerge roheka varjundiga. Keskmise viskoossusega. Pärmisettel on olnud 2 kuud. Tammevaadis olnud ei ole. Aroom on erk ja lilleline – valge nartsiss ja roosiõied, mida täiendab magus melon ja litši koos magusate vürtsidega. Vein on noor ja kerge kehaga. Keskmisest kõrgema happega, mis teeb temast väga hea aperatiivsete nootige veini. Maitse on maheda mineraalsusega, tunda on roosi kroonlehti, natuke sidrunikoort, mida mahendab melon ja kollased ploomid. Meeldivalt pehme ja pikk järelmaitse. Serveerida 8°C juures. Sobib suurepäraselt iseseisvalt söögiisu tekitajaks kui ka kergemate valgete kalade ja muude mereandidega, mida vahemeri pakub. Kõrvale serveeri rohelist salatit klassikalises vinegretikastmes. Alpha Estate Assyrtiko 13% 75cl – 100% Assyrtiko. Värvuselt sillerdav õlgkollane. Keskmisest kõrgema viskoossusega. On olnud 16 tundi viinamarjakestadega kontaktis ja 8 kuud pärmisettel. Tammevaadis olnud ei ole. Aroomilt on väga kompleksne ja puuviljane, kerge mineraalse noodiga. Tooni annavad kollastest luuviljadest ploom ja murel. Särtsu lisab küpse sidruni koor. Maitse on värske ja elegantne. Vein on kreemja mineraalse kehaga. Volüümi annavad kollased ploomid ja murelid, melon ja valged kellukesed ning värskuse toovad esile sidrunimahl, laimi koor ja kerge soolakus. Pikk, kreemine ja samas värskusest pakatav järelmaitse. Serveerida 8°C juures. Ideaalne kaaslane mereanni risotto või valge kala veinikastmes. Sobib ka hästi iseseisvalt nautimiseks. PS! Vein võitis eelmisel aastal ka Aasta Vein konkursil kuldmedali. Alpha Estate Rose 13,5% 75cl - 100% Xinomavro. Värvuselt on kahvatu lõheroosa, keskmisest kõrgema viskoossusega. On olnud 12 tundi marjakestakontaktis. Tammevaadis olnud ei ole. Aroomis on tunda rooside kroonlehti, maasikaid ja vaarikaid. Vein on lopsakas ja elegantse kehaga, kergete marja tanniinidega. Maitses on tunda kirssi, jõhvikaid, aedmaasikas ja vaarikas. Taamal saadab magus vürts. Järelmaitse on meeldivalt marjakreemine ja pikk. Serveerida 8°C juures. Maitseküllase harmoonia loob täidetud paprika ja tomati roogadega, kuid sobitud imeliselt ka grillitud lõhe ja krabiliha kõrvale. Pakub nauditavat elamust suvel päikesepaistel päeval aperitiivina. Alpha Estate tootevalik on avar ja maitseterohke. Loovad õdusa olemise toidu kõrval kui ka hea seltskonnaürituse saatjaks. Igaüks meist leiab Kreekast oma pärli, mida nautida. Tule ja tutvu Alpha Estate tootevalikuga epoes või külasta endale lähimat Cityalko või Superalko kauplust. Meie teenindajad on rõõmuga valmis aitama leida just Teile sobivat Kreeka veini.
Loe veel04.2024
Alkoholi puhul on alati mitmeid põnevaid lugusid, mida pajatada. Legende on mitmeid ja nii mõnedki neist legendidest on paberil, kirjapildis tõendatud. Esimesed kirjalikud märgid ginist pärinevad hollandlastelt, ulatudes 15.sajandi lõppu. Dokumendis on kirjeldatud teraviljast destilleeritud alkohoolset jooki, mida on rikastatud kadakamarjadega ning on nimega „Jenever“. Kaheksakümne aastase (1572) vahega ilmutab end Franz De La Boe, keda peetakse esimeseks teravilja ja kadaka destilleerimise protsessi leiutajaks. Kumb oli esimene või teine, jääb igaühe enda otsustada. Tegeliku võidukäigu lükkas gin sisse alles 17.sajandil Briti sõdurite kaasabil. Täna toodetakse gini juba üle terve maailma ja tema populaarsus kasvab endiselt. Gini tooraineks on teravili ning destilleerimisel rikastatakse jooki kadakamarjade ja muude ürtidega, mille tulemusel saadakse aromatiseeritud alkohoolne jook. Gin on jook, mida tänapäeval armastatakse juua eelkõige kokteilides ning gini kokteilide valik on üüratu. Täna tutvustan Teile Panda Gin’i, mida on rikastatud peale kadakamarjade ja ürtide ka litši marjadega. Panda Gin on destilleeritud ja villitud Belgias, 100% orgaanilistest komponentidest. Esimene litšimarja põhine toode turul. Muud taimed on kirss, apelsinikoor, basiilik, rosmariin, tähtaniis ja kadakamarjad, mis on segatud Hautes Fagnesi puhta veega. Panga Gin ei ole lisatud suhkruid, tema magusus tuleneb ainult valmistamisel kasutatud puuviljadest, mis teeb temast väga erilise gini. Panda Gin on oma nime saanud järgnedes litšile, mis kasvab Hiinas. Panda karu on Hiinas kaitstud ja hoitud loom. Haruldaselt armsad loomad, kes parajalt krutskeid täis. Just täpselt seda üllatust pakub ka Panda Gin. Panda Gin 40% 70cl – Aroomilt on puhas ja magus, meenutab troopiliste viljadega puuviljasalatit. Lopsakas ja samas kerge. Maitse on pehme, elegantne ja mahe. Traditsioonile tugev kadakas on asendunud meeldiva tagasihoidliku tasutanoodiga. Esiplaanis magusa litšimaraja pehmus. Magusad noodid ja kadakas tasakaalustavad teineteist väga hästi. Lõpptulemus on soe ja puuviljane. Panda Gin Limited Edition 2023 45% 50cl – Valmistatud ainult 8000 pudelit. Valmistamisel on kasutatud litšimarja, roosi ja hibiskuse õisi, aprikoosi ja kadakamarju. Aroomilt õhkab delikaatset magusust ning roosi ja hibiskuse õite lillelisust. Maitses on heas tasakaalus, kus tooni annavad troopilised puuviljad ja roosad roosi ja hibiskuse õied. Sobib suurepäraselt kokteilidesse, kuid joogile omane delikaatne magusus sobib klaasi ka ilma toonikuta. Puhtalt ja rohke jääga tulevad esile meeldivad troopilised maitseelamused, mida traditsioonilisest ginist ei leia. Magusust talitsevad kadakamarjad. Pidu kodus või külas - Panda Gin’i pakume ka suurepärastes kinkekarpides. Valged lummavalt armsad kokteiliklaasid muudavad iga joogi elegantseks maitseelamuseks. Panda Organic Lychee Gin kinkekarp 40% 50cl – Imeilus kinkekomplekt, mis sisaldab Panda Organic Lychee Gin 40% 50cl, kaks Panda klaasi ning Panda mängukaarte. Panda Gin 40% 70cl GB – Must kinkekomplekt, mis sisaldab Panda Organic Lychee Gin 40% 50cl, kaks Panda klaasi ja kaks Panda joogialust. Juues klassikalise Gin Toonik kokteilina, soovitame valida Muteman tooniku, mis on vähese suhkruga ja oma loomult pisut mõrkjama alatooniga, muutes litšimarja magususe meeldivalt harmooniliseks koosluseks. Üks ütlemata tore ja eriline kokteiliretsept algavasse kevadesse, mida on kodus ka lihtne valmistada: Lucky Panda Lisa sheikerisse jää 5cl Panda Gin 1,5cl Mango siirupit 2,5cl värsket laimi mahla 3 tilka mündi bitterit Sheigi tugevalt. Võta klaas, lisa klaasi jää ja vala sheikerist kokteil klaasi. Pikenda kokteili Muteman toonikuga ja sega. Kaunista kergelt musta jahvatatud pipra ja laimiviiluga. Tule ja tutvu kogu Panda tootevalikuga meie e-poes või endale sobivas kaupluses, sest Panda üllatab meid rõõmu.
Loe veel03.2024
Koostisained • 180g mandlijahu • 110g suhkrut • 60g kuivatatud kirsse • 2 tl riivitud sidrunikoort • 2 munavalget • näpuotsaga soola • 40 ml grappat • 2 tl vedelat mett • 150g mandlilaaste Valmistamisõpetus 1. Eelsoojenda ahi 190 ℃. 2. Sega kokku kuivad koostisosad. 3. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. 4. Sega grappa ja mesi. 5. Sega ettevaatlikult kuivainesegu munavalgega ja lisa mee ning grappa segu. 6. Raputa taldrikule mandlilaastud. 7. Tee kahe teelusikaga väikesed tainapallid ja keeruta neid mandlilaastudes. 8. Aseta pallikesed küpsetuspaberile nii, et neil oleks väikesed vahed. 9. Küpseta eelkuumutatud ahjus 13-15 min või kuni kuldpruunid. Igaks juhuks vaata peale 10 min küpsemist ega pähkel kõrbema ei hakka. 10. Soovi korral raputa peale tuhksuhkrut ja serveeri nagu itaallased cafe correttoga ehk espresso, millesse on lisatud veidi grappat. Itaalia mandliküpsis Soovid rahulikku nädalavahetust, mis laeks patareisid ning täidaks hinge? Valmista Itaalia mandliküpsiseid! Kusjuures see on teaduslikult tõestatud, et küpsetamine parandab meeleolu ning vallandab endorfiine. Isegi kui see ei osutu Instagrami kõlbulikuks loominguks, leidis British Journal of Occupational Therapy, et küpsetamine suurendab enesekindlust ja annab saavutustunde. Niisiis tegi Retseptisahtli peakokk Margit käed jahuseks ning küpsetas kõigile Itaalia mandliküpsiseid. Mandliküpsiste ajalugu on tihedalt seotud vahemere piirkonnaga, eriti Itaaliaga. Mandlid on Vahemere piirkonnas kasvanud tuhandeid aastaid, ja nendest valmistatud maiustused on olnud oluline osa kohalikust kultuurist. Mandlite populaarsus tulenes nende rikkalikust maitsest ja toitainete rikkusest. Tänapäeval on mandliküpsised muutunud rahvusvaheliselt tuntuks maiustuseks. Neil on erinevaid variatsioone, sealhulgas gluteenivabad ja veganversioonid. Mandliküpsised on leidnud tee paljudesse köökidesse üle maailma, kohandudes vastavalt kohalikele maitsetele ja toidutrendidele. Mandliküpsised on muutunud mitte ainult traditsiooniliseks osaks Vahemere köögist, vaid ka globaalseks fenomeniks, rõõmustades maiustajaid oma rikkaliku maitse ja krõbeda tekstuuri poolest. Viisime oma retsepti uuele tasemele kasutades Cityalkost ostetud grappat, mis on Itaalia päritolu viinamarjamahlast või -koorest valmistatud viin. See lisas küpsetistele sügavuse ja uue huvitava maitseomaduse, mida ei kohta igapäev. Küll aga tasub olla ettevaatlik, kuna grappa on tugev jook ning võib kergesti ülejäänud maitsetest üle domineerida. Itaalia mandliküpsis sobib nii peolauale kui argipäeva õhtu naudinguks. Küpsised säilivad hästi ning neid võib vaikselt nosida kasvõi terve nädal. Pealegi on küpsetamine üks paljudest võimalustest, mis võib aidata luua tasakaalu ja positiivseid emotsioone elus. Rahulik nädalavahetus, mudides taigent, kõlab ju imeliselt.
Loe veel03.2024
Salapärane Grappa on paljastatud! Itaalias on üks salapärane jook grappa, mida algselt teadsid ainult kohalikud, aga see müüt on murtud. Grappa ehk viinamarjabränd on muutunud järjest populaarsemaks. Tänapäevane Grappa on maitselt puhas ja meeldiv ning saanud järjest populaarsemaks ka väljaspool Itaaliat. Valmistama hakati seda juba 15.sajandil Põhja – Itaalias. Tänapäeval on Grappa valmistamine sama peen kunst nagu veini valmistamine. Grappat valmistatakse nii ühe aia ja marja destillaadina, aga ka seguna- vastavalt grappameistri otsusele. Valmistamine on lubatud kogu Itaalias, kuigi Grappa on kaitstud päritolu tähisega, mis tähendab, et Grappa valmib alati ainult Itaalia päikese all. Pudelilt leiame sellised tähised nagu DOCG, DOC või IGT – mis tähistavad kaitstud pärituolu. Kaitstud päritolu tähisega Grappa alkoholisisaldus tohib olla minimaalselt 40%. Üsna tihti kohtame Grappat, mida on arendatud tammevaadis, mis annab joogile värvi ja lisa aroominüansid. Ilma tammevaadi arenduseta on jook läbipaistev ja kristallselge. Grappat juuakse peale sööki, sest oma omadustelt on Grappa seedimist ergutav jook. Itaallaste seas armastatakse juua Grappat koos kohviga ja selle joogi nimi on caffe’ coretto. Grappat tuleb osata juua! Puhta joogina serveerides kasuta alati tulbikujulist klaasi, mis toob hästi esile Grappa aroomi- ja maitseomadused. Grappa õige serveerimise temperatuur on 13°C ja vaadiarendusega Grappa puhul 18°C kraadi. Meil on suurepärane võimalus teile praegu tutvustada paavsti lemmik grappamaja - Villa De Varda. Villa De Varda maja ajalugu ulatub tagasi aastasse 1678. Kuna tegemist on pereettevõttega, siis hoitakse alles vanu traditsioone, mida miksitakse modernsuse ja kirega. Lisaks traditsioonidele on säilinud ka suurel hulgal antiikseid tööriistu, mis on väga haruldased, neid kõiki eksponeeritakse Villa de Varda muuseumis, mis on tõestuseks perekonna pikast ajaloost Villa De Varda grappavalmistajatena. Tänasel päeval valmib Grappa Luigi Dolzani valvsa pilgu all neljas etapis, mida nad ise nimetavad oma traditsiooniks ja meetodiks – põhimõte, millele jäädaks alati kindlaks. Viinamarjad on hoolikalt käsitsi korjatud ja valitud. Kasutatakse ainult veiniga leotatud viinamarjakesta, mis pressitakse pehmeks ja destilleeritakse kohe pärast riivimist. Destilleerimise protsess on kogu tsükli vältel aeglane ja ühtlase tooniga, mis võimaldab säilitada viinamarja parimad omadused. Destilleerimisele järgneb rahunemise protsess- 6 kuud terasvaatides. Seejärel toimub Dolomiitidest pärineva allikaveega rikastamine, millega sätitakse paika kangus. Dolomiitide allikaveega jahutatakse, filtreeritakse ja villitakse. Mitmed tooted läbivad ka vaadis laagerdumise. Vaadid on spetsiaalselt neile valmistatud - valitud kvaliteetsest puust, kontrollitud röstimise käigus. Vaadis küpsemise ruumis on kontrollitud temperatuur ja niiskuse tase, et laagerdumise periood oleks võimalikult stabiilne. Tootevalik on neil lai ja väga eripalgeline. Täna toome Teieni ühe uued tulijad, mis pakuvad uusi elamusi nii viski kui rummi sõpradele. Villa de Varda Grappa Sherry Cask 42% 70cl – 100% Pinot Nero viinamarjast Trentino piirkonnast. Küpsenud šerrivaadis. Värvuselt kuldkollane ja aroomis tulevad esile küpsetised koos magusate vürtsidega. Maitses on tunda elegantseid šerri pehmeid ja magusaid noote. Serveerimise temperatuur 18°C. Villa de Varda Grappa Rum Cask 42% 70cl - 100% Pinot Nero viinamarjast Trentino piirkonnast. Küpsenud rummivaadis. Värvuselt helekuldkollane. Aroomis tunned küpsiseid koos magusate vürtsidega. Maitses peegelduvad peened rummi noodid. Serveerimise temperatuur 18°C. Villa de Varda Grappa Peated Whisky Cask 42% 70cl - 100% Pinot Nero viinamarjast Trentino piirkonnast. Küpsenud Šoti viskivaadis. Värvuselt kuldkollane. Aroomis on tunda väärikat suitsusust, magusad küpsetsed ja delikaatsed magusad vürtsid. Maitses on tunda viskile omast suitsust turbanooti, mida saadab elegantne ja pehme magus vürts. Serveerimise temperatuur 18°C. Villa de Varda Grappa Cognac Cask 42% 70cl – Valminud koostöös Château Montifaud konjakimajaga. 100% Pinot Nero viinamarjast Trentino piirkonnast. Küpsenud konjakivaadis. Värvuselt kuldkollane. Aroomis mängivad vanilje küpsised koos teiste magusate vürtsidega. Maitses tulevad esile konjakile omased küpsed ja elegantsed noodid, mida täiendavad peened võiküpsised koos magusama vürtsiga. Serveerimise temperatuur 20°C.
Loe veel02.2024
Eesti Vabariigi sünniks loetakse päeva, 24.02.1918 aastat, mil Tallinnas loeti ette „Manifest kõigile Eestimaa rahvastele“. Traditsiooniliselt algab päev päikesetõusul Eesti lipu heiskamisega Pika Hermani torni. Kuberneri aias loetakse taas ette manifest, kõne peab Riigikogu esimees ja õnnistuse annab Eesti Evangeelse Luterliku Kiriku peapiiskop. Vabariigi sünnipäeva auks toimub traditsiooniline kaitseväe paraad, täna koos paljude Eestimaa liitlastega. Uhkele 106. sünniaastale paneb suurejoonelise lõpuakordi Eesti presidendi pidulik vastuvõtt, kus kõlavad kokku klaasid ja hea söök. Eestimaa inimeste kodudes tähistatakse Eesti Vabariigi sünnipäeva kiluvõileiva ja kokku lüüakse väike pits viina – arutatakse läbi päeval toimunud paraad ning silmanurgast jälgitakse pidulikku presidendi vastuvõttu. Vabariigi algus ajal, enne okupatsiooni, tähistasid eestlased pidupäeva ikka pitsi viinaga. Viina sünnikodu on Poolas. Esimest korda kandis viin wodka nimetust 1405 aastal. Eestis hakati viina tootma 16. sajandil. Traditsiooniliselt valmistatakse viina teraviljast, kuid harvem ka kartulist, riisist ja suhkrupeedist. Tooraine kuivatatakse ja jahvatatakse jämedaks jahuks, millest on eemaldatud kliid. Linnaseensüümide lisamine, aitab kaasa tärklise muutumisel suhkruks. Tekkinud magusat vedelikku nimetatakse meskiks. Seejärel lisatakse pärm ja alguse saab käärimise protsess, mille käigus pärm sööb suhkrud ja tekib tooralkohol. Viimases etapis tuleb tooralkohol destilleerida, et saada puhas alkohol. Destilleeritud vedelikku nimetatakse destillaadiks. Lõpuks lisatakse vesi, mille abil sätitakse paika joogi lõplik kangus. Eesti viina kanguseks on üldjuhul 40°C kraadi. Tutvustame Teile Eesti viina tootjat Koch, kelle tooteportfellis on mitmeid traditsioonilisi Eesti viinasid. Koch tehases sünnib „Eesti vaimus Eesti alkohol“. Tooteportfelli lipulaev on Tulivesi viin. Tulivesi viin, lugu, mis räägib ajaloost ja maitseb traditsioonidele kohaselt. Eesti Vabariigi algusaastatel 1920-1930-ndatel aastatel oli naaberriigis, Soomes alkoholi keeluseaduse aeg, nagu ka kaugel Ameerikas. Läbi ajaloo on iga keeld tekitanud ahvatlusi seadustest mööda minna ja nii ka sel korral. Põhja Eesti rannakülade aktiivsed inimesed lõid, keeldude kiuste, uue “tööstusharu” vastsündinud väikeriigi välja kujunemata majanduses. See on salapiiritusevedu – Eesti versioon Cosa Nostrast. Keelatud “tuliveest” saab Põhja-Eesti tuntuim ja kõige ohtlikum ekspordiartikkel. Inspireeritud Eesti viinatootmise kuldajast on Tulivesi viin omamoodi austusavaldus Eesti viina tootmise ja kaubitsemise kuldajastule, ühendades aastatetagused traditsioonid tänapäevaga. Tulivesi viin on hõbefiltreeritud Premium-klassi viin, milles kohtuvad traditsioon ja moodsa tootmistehnoloogia kvaliteet. Tulivesi viin on unikaalne eestimaine peenviin, mida tehakse otsast lõpuni käsitööna ja väikeste limiteeritud partiidena. Tulivesi viina valmistamisel kasutatakse Premium klassi piiritust. Parima, tasakaalustatud maitse tagamiseks on viin läbinud mitmekordse filtreerimise, mille käigus kõrvaldatakse kõik ebasobivad organismile kahjulikud lisaained. Tulivesi viin läbib mitme astmelise filtreerimissüsteemi, kus parima kvaliteedi tagavad 24 hõbedast filterelementi ja enne viina pudelisse villimist läbib Tulivesi veel ka poleerfiltri, millega antakse tootele kirgas väljanägemine. Tulivesi viina teeb suurepäraseks just asjaolu, et tootel on lastud enne pudeldamist rahulikult laagerduda ca 1 kuu – tegu on mitu korda pikema tootmisprotsessiga ja erineb seepärast tavapärasest viina tootmisest. Tulivesi viin on pudeldatud efektsesse suitsusesse tumedasse pudelisse, mille etikett on käsitööna valmistatud – metallist pressitud. Jahuta viin külmkapis ja serveeri klaasi, mis on seisnud sügavkülmas. Serveeri härmas klaasis 5°C juures. Maitse poolest on Tulivesi viin puhta ja pehme maitsega, mille tagab eriline, viinameistritelt saadud retsept, kus järelmaitses on õrnalt tunda teraviljast tulenevat magusust. Eestlane on oma aega rahulikult ja kannatlikult oodanud ja nii on ka Tulivesi viin oma aega laagerdudes oodanud. Tähistame nüüd koos Vabariigi sünnipäeva. Riigi auks, sätime end televiisori ette Eesti Vabariigi presidenti vastuvõttu vaatama. Lööme kokku pitsid külma Tulivesi viina ja hammustame suutäie maitsvat ja kerge vürtsiga kiluvõileiba. Suus on maitse, mis mahedam ja magusam kui võiks nime järgi arvata.
Loe veel09.2024
Viin on nii paljude maailmakuulsate kokteilide koostisosa, et see nimekiri on lausa aukartustäratav: Cosmopolitan, Espresso Martini, Bloody Mary, Harway Wallbanger, Vodka Sour, Moscow Mule, Vodka Tonic, Vodka Martini, White Russian, Kruvikeeraja… Täielik staaride paraad. Kuulsate viinakokteilide detailsed valmistamise õpetused leiad meie kodulehe blogirubriigist. Aga siin lehes soovime anda teile ühe unustatud kokteili soovituse. Vodka On The Rocks ehk Vodka Jää Peal Te võite meid usaldada, hea Vodka On The Rocks valmistamisel on nüansse. Kõigepealt võta ilus viskiklaas, laia põhjaga, ideaalis kristallist ja raske. Lisa 5–6 jääkuubikut. Kalla viina peale (vali näiteks oma lemmikviin). Sega õrnalt, jää hakkab vaikselt sulama. Ja nüüd läheb „põnevaks”. Serveeri ühe või kahe sidrunisektoriga (kahega on kokteilil üsna sidruni maitse juures). Kellele meeldib rohkem viina head maitset tunda (ja heal viinal on hea viina maitse), serveeri ainult sidrunikoorega. Sidrunikoort saab enne klaasi asetamist veidi klaasi kohal „väänata“ ja sidruniõlisid nii kokteili pritsida – väga hea „nurga“ lisab kokteilile. Kes soovib seda kokteili veidi soodaveega või mulliveega pikendada – jah, ka see on väga maitsev ja nii saamegi hoopis Vodka & Soda kokteili. Ilusat viinakuud! Hea Vodka On The Rocks valmistamisel on nüansse
Loe veel09.2024
See on eriti lihtne! Võta 5 lehte piparmünti ja plaksuta need käte vahel ärkvele. Pane piparmündilehed klaasi, täida klaas purustatud jääga (sobib ka tavaline). Kalla tunde järgi apelsinimahla ja pikenda SuPer Orange limonaadiga. Kellele meeldib sidrun rohkem kui apelsin, saab pikendada SuPer Lemon limonaadiga. Lisa paar oksa värsket piparmünti ja paar apelsinisektorit. Valmis!
Loe veel07.2024
PALOMA tekiilaga Paloma on väga mõnus ja värske kokteil tekiilaga, kus värske greip mängib olulist rolli. Võib šeikida või valmistada otse klaasi: 2 osa tekiilat 1 osa värsket greibimahla tunde järgi agaavisiirupit või suhkrusiirupit (1:1 vesi ja suhkur) Pikenda greibitooniku või tsitruselise toonikuga. Garneeri greibiga ja valmis see ongi! Paloma tähendab hispaania keeles tuvi ning Paloma kokteil sündis Tequila osariigis Mehhikos. DARK’N’STORMY rummiga Dark’n’Stormy kokteil ei kõla võibolla kõige suvisemalt, aga usaldage meid, see on suvine, pikk, värske ja imeline. Valmista otse klaasi: täida suur klaas jääga lisa 4–5 cl tumedat rummi pigista paari laimisektori mahl kokteili ja viska sektorid ise ka klaasi pikenda kvaliteetse Ginger Beeriga Garneeri näiteks piparmündi või mõne tsitrusega. Valmis! SKINNY BITCH Vabandame juba ette järgneva võika sõnakasutuse pärast, aga sellel tänaseks päevaks klassikalisel kokteilil ongi selline nimi – Skinny Bitch. Nimi tuleb sellest, et siin kokteilis on vähe kaloreid. Valmistamine: täida klaas jääga viina ja soodavett peale pigista klassikalise retsepti kohaselt juurde laimi või sidrunit Meie soovitame proovida greipi – annab ilusa värvi ja maitse. G&T Loomulikult soovitame suvel proovida ka kvaliteetset džinn & toonikut. Pea meeles, et vahekord ikka ühele osale džinnile kolm osa toonikut. Hea näiteks meelde jätta: 5 cl džinni, 15 cl toonikut. Ja ikka klaas jääd täis, siis on jook külm ja mitte vesine. Garneeringu osas on ainuke piirang see, et piiranguid ei ole. Maitse järgi!
Loe veel07.2024
Kali ja limonaad koos – see ongi radler (originaalis õlu ja limonaad). Väga lihtne kodus valmistada: 2 osa kalja ja 1 osa limonaadi. Serveeri seltskonnale kannu või otse klaasi. Soovitame panna klaas või kann jääd täis, nii hoiab joogi mõnusalt jaheda. Kellele meeldivad tsitrused või veidi värskem maitse, siis lisa sidrunit, apelsini või greipi. See kokteil on tõesti hea!
Loe veel05.2024
Mojito on vana hea rummiklassika. Mäletate retsepti? Laimisektorid klaasi põhja, mulju mahl välja, lisa suhkur, sega. Lisa käte vahel plaksutatud piparmündilehed (see aktiveerib piparmündi ja muudab ta ka aromaatseks, terve tuba saab head värskust täis). Vala juurde rumm ja rohkelt purustatud jääd, sega ja pikenda mulliveega. Mojito ongi valmis! Kokteilimaailmas on aga n-ö uueks klassikaks saamas Old Cuban, mis on tegelikult teisendus kurikuulsast Mojitost. Old Cubani valmistamine on samuti väga lihtne: 2 osa tumedat rummi 1 osa laimimahla 1 osa suhkrusiirupit u 8 piparmündilehte paar sörtsu Angostura bittereid pikendamiseks vahuveini Aseta piparmündilehed peopessa ja plaksuta (nagu enne öeldud, see aktiveerib piparmündilehed). Kalla seejärel kõik koostisained šeikerisse, lisa jää ja raputa tugevasti kuni šeiker külm. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi, pikenda kuiva vahuveiniga. Me väga soovitame seda kokteili kodus proovida – maitseb suurepäraselt!
Loe veel05.2024
Alkoholivaba õllega lendame seekord otse Mehhikosse ja maitseme populaarset Michelada kokteili. Michelada on maitsestatud tomatimahl ja alkoholivaba õlu koos jääga ühes klaasis – maitseb imehästi! Alkoholivaba Michelada retsept on imelihtne Kõigepealt maitsesta tomatimahl Tabasco kastme, soola–pipra ja Bloody Maryst tuntud Worcesteri kastmega. Ühesõnaga, lisa tomatimahlale veidi vürtsikas–soolast iseloomu (võid olla kodus üsna loominguline, ei pea olema täpselt need koostisained). Täida suur klaas jääga, lisa tomatimahl, pigista lisaks ka umbes poole laimi mahl ja pikenda alkoholivaba õllega. Tomatimahla ja õlle vahekord on hea umbes pool ja pool. Valmis! Kuumal suvepäeval fantastiline.
Loe veel03.2024
Kaugel need grilli-, aia- või terrassipeod ikka on?! Kui külalisi tuleb rohkem kui paar-kolm, siis tasub mõelda ja tegutseda nii, et võõrustajate elu oleks sama lill nagu külalistel. Ehk ettevalmistus ja suuremad kogused on olulised läbi mõelda. Sangria ongi mõnus kannujook, mis vägagi populaarne. Anname ühe lihtsa ja lollikindla retsepti. Vaja läheb puuviljast punast veini, natuke rummi või brändit–konjakit, puuvilju (nt apelsin, sidrun) ja soovi korral apelsinimahla ja mett. Kõigepealt lõika 1 apelsin ja 1 sidrun sektoriteks ja viska kannu. Mulju veidi, aga mitte liiga palju. Täida kann jääga, triiki. Kalla punane vein kannu, lisa veidi rummi või brändit, sega. Proovi. Kui tundub liiga kange, lisa kvaliteetset apelsinimahla. Kui vein oli kuiv, lisa ka veidi mett. Sega. Ja valmis ta ongi. PS! Loomulikult võib kaunistuseks lisada ka mustikaid ja maasikaid!
Loe veel03.2024
Õunad ja pirnid – kõlab nagu alkoholivaba siider! Maitsev ja värske, sobib väga hästi alkoholivabasse kokteili. Lubage tutvustada siidri Spritzi – lihtne kodus valmistada! Võta valge veini klaas (sobib ka suur viski- või veeklaas) ja täida jääga. Lisa pool teelusikatäit õuna- või pirnimoosi. Kalla alkoholivaba siidrit klaas peaaegu täis ja jäta ruumi natukesele mulliveele. Sega nii kaua, kui näed, et moos on lahustunud. Garneeri mõne sidruniviiluga!
Loe veel01.2024
Jah, head ja kvaliteetsed Mimosad on kõikjal maailmas kokteili- ja restoranimenüüdes tagasi. Peened lõunad ja Mimosad käivad käsikäes. Kusjuures, Mimosad ei pea olema üldse alkoholiga, väga hästi sobivad ka alkoholivabad vahuveinid. Alkoholivabad vahuveinid on viimastel aastatel läinud nii heaks ja kvaliteetseks, et see kõik kõlab kenasti kokku ka Mimosade tegemisel. Mimosa valmistamine on lihtne! Külm vahuvein klaasi ja värskelt pressitud külm apelsinimahl peale. Kõik. Greibimahl sobib ka imehästi. Kui mahla ei jõua värskelt pressida, siis väga kenasti sobivad ka kvaliteetsed poe apelsinimahlad ja hea oleks valida viljalihaga variandid – nii jääb Mimosa tekstuursem. Kuigi, maailm jaguneb suures pildis kaheks: ühed, kes eelistavad Mimosat viljalihaga mahlast ja teised, kes eelistavad viljalihata varianti. Noh, võta sa kinni. Proovi kodus järele, kumb sulle rohkem meeldib!
Loe veel01.2024
Ohh, seda greipi! Nii maitsev ja värske, sobib ideaalselt ka alkoholivabasse kokteili. Lubage tutvustada greibi Mimosa! See on nüüd küll üks väga lihtne ja maitsev kokteil, mida kodus valmistada. Täida šampanja- või valge veini klaas jahutatud alkoholivaba mulliga – nii pool klaasi mulli, siis lisa külm greibimahl. Ja valmis ta ongi! Tavaliselt käivad Mimosad apelsinimahlaga, aga greip sobib ka imehästi. Kellele meeldib hästi külm kokteil, see täidab klaasi enne koostisosade valamist jääga. Nipp: alati kalla klaasi vahuvein enne ja siis mahl. Nii jääb serveering ilusam. Head mimosatamist! Greip sobib Mimosa valmistamiseks imehästi
Loe veel11.2023
Džinn on väga populaarne ja nüüd saab džinnielamuse ka alkoholivabalt. Alkoholivabad džinnid on viimase aja kõige suurem uuendus kokteilimaailmas. Võtame näiteks Tanqueray 0,0 – endiselt sama hea kadakane ja tsitruseline džinni maitse, aga alkoholivabalt. Alkoholivabade džinnikokteilidega on sama lugu – kokteilielamus. Vaatame kõige kuulsamaga tõtt – alkoholivaba džinn-toonik! Mõnda olulist asja tuleb silmas pidada. Koostisainete vahekorras peitub võti. Üks osa alkoholivaba džinni ja 3 osa toonikut (50 ml „džinni“, 150 ml toonikut). Pane klaas jääd täis, lisa alkoholivaba džinn ja garneeri endale sümpaatse tsitruse või ürdioksaga. Natuke marju ja söödavaid lilli – kunstiline maitseelamus on valmis! Alkoholivaba džinn-toonik pakub kokteiliemalust
Loe veel11.2023
Tõsi, te lugesite õigesti – šampanjat kasutatakse ka kokteilide valmistamiseks. Hea kokteili kõige parem retsept on see, kui kasutatakse kvaliteetseid koostisosi. Miks mitte siis kasutada juba kõige paremaid. Nii saame ka kõige paremad kokteilid. Tõsi, aastakäigušampanjadega kokteilide segamine oleks vist juba veidi liiga peen värk. Kir Royale – kõige kuulsam šampanjakokteil Kõigepealt oli Kir ehk valge vein koos cassis’iga ehk kalla mustasõstralikööri veidi klaasi põhja ja siis pikenda veiniga. Kir Royale retseptis on loomulikult valge veini asemel šampanja. Soovitame mustasõstralikööri panna klaasi põhja veidikene, muidu läheb kokteil liiga magusaks. Pigem teelusikatäis või gramm peale ja siis palju külma šampanjat peale. Oi, kui ilus värv. Ja, oi-oi, kui ilus maitse! Kõikidele viktoriinifännidele! Kir Royale sündis teise maailmasõja ajal Prantsusmaal, Dijonis. Ta sai oma nime kohalikult preestrilt Felix Kir’ilt, keda peetakse Kir Royal’i loojaks. Kir Royale – kõige kuulsam šampanjakokteil
Loe veel10.2023
Alustasime väga poeetiliselt, aga just selline viski meie arvates ongi. Kuldne, mõnikord siidine, mõnikord suitsune ja mõnikord elegantselt karamelline. Viski tahab aastaid tammevaadis puhata ja vaikselt suures rahus oma iseloomu kasvatada. Või osadel juhtudel ka iseloomu rahustada. Võtame näiteks Dalwhinnie 15YO Single Malt Highland viski Šotimaalt. Elegantne, kerge, veidi puuviljane, lõpunootides natuke kaneeli ja muskaatpähklit. Sobib imeliselt proovimiseks viskiga alles suurt sõprust sõlmivale inimesele. Viskit tehakse väga paljudes riikides üle maailma, aga võib vist väita, et kõige kuulsam viskimaa on ikkagi Šotimaa. Vabandame juba ette, kui see üldistus oli liiga dramaatiline. Iirlased, eriti jaapanlased, ameeriklased ja kanadalased on šotlastel kohe kannul. Jaapan on suur viskimaa, nende tippteosed võidavad viski maailmameistrivõistlustel kuldmedaleid. Tenjaku Whiskey on mõnus pehme jaapanlane, küpsenud burbooni vaatides, sobib nii puhtalt kui ka kokteilides nautimiseks. Tehakse viskit tervaviljast, peamiselt odrast, aga ka maisist, nisust ning rukkist. Šotlaste scotch või single malt, Ameerika burboon, Tennessee, Rye ning Corn, iirlaste Irish ning jaapanlaste viski. Võtame näiteks ühe iirlase The Dead Rabbit Irish Whiskey on parajalt karamelline ja vanilline, kerge kohv ja pähklisus järelmaitses. Jällegi, kui selle loo lugejatest pole keegi suur viskisõber, siis see on hea kerge viskine Iiri käepigistus. Valminud koostöös kuulsa New Yorki baariga. Lühidalt on võimatu viski kategooriat üldistada, aga algaja viskihuviline võiks vaadata Iirimaa (tihti väga pehme) ja Ameerika burboonide poole (magusamad ning karamellised) ning edasijõudnud kõikjale mujale. Ameerika burbooni peetakse heaks ukseavajaks viskide põnevasse maailma. Näiteks ameeriklaste Elijah Craig Small Batch Whiskey on mõnusalt pähkline, vanilline, karamelline, ei põleta, ei hammusta. Kergelt magus ja siidine. Viskit juuakse puhtalt, tilga veega või jääga ja loomulikult väga paljudes maailmakuulsates ja legendaarsetes kokteilides. Nendest kõigist pikemalt meie kokteilirubriigis. Foto: Viskit juuakse paljudes maailmakuulsates ja legendaarsetes kokteilides
Loe veel09.2023
Kuulsaid viskikokteile on terve ilus pikk nimekiri. Esiteks kõikide kokteilide vanaisa Manhattan (segatud, burboon või rukkiviski, punane vermut, bitterid ning apelsinikoor) ja teiseks iseloomukas Old Fashioned (segatud, burboon, suhkur, apelsinikoor, bitterid). Siis meenub üks värske raputatud tegelane Whiskey Sour ehk omal soovil valitud viski, sidrunimahl, suhkrusiirup ja munavalge. Mint Julep, Old Pal, Rusty Nail, Rob Roy, Sazerac, Irish Coffee. Ja nii edasi. Kõike toredam on see, et viski on kokteilides mitmenäoline. Temast saab nii tummiseid kangeid kui ka värskeid ja kergeid kokteile valmistada. Me ei hakka siin detailselt kokteiliretsepte lahti kirjutama, paljud need leiad meie kodulehe kokteilirubriigist. Viimasel kümnendil on aga vist kõige populaarsem kokteil ikkagi Viski Sour. Viski Sour – viimase kümnendi kõige populaarsem kokteil Selle retsepti sooviksime teile küll siin lahti kirjutada ja anname sellise universaalse: 2 osa viskit 1 osa sidrunimahla 1 osa suhkrusiirupit (1 osa vett, 1 osa suhkrut) veidi munavalget (umbes veerand munavalget) viis tilka Angostura bittereid (kui neid bittereid pole, saab ka ilma hakkama, aga see lisab mõnusa kerge mõru nüansi) Munavalge kokteilile maitset ei anna, vaid lisab tekstuuri (kaubanduses müüakse ka pastöriseeritud munavalget). Kalla kõik koostisained šeikerisse, raputa alguses ilma jääta, et munavalge vahtu läheks, siis lisa jää ja raputa jääga – umbes 15 sekundit, tugevasti. Siis kurna läbi pisikese teesõela jahutatud kokteiliklaasi või jääga täidetud kokteiliklaasi. Viski võid valida omale meelepärase – klassikaline on burbooniga, aga kergelt suitsusema viski sõbrad valivad šotlase. Ja kõik teised valikud on ka õiged. Katsetage, mõnus lõbus seltskondlik kvaliteetaeg!
Loe veel09.2023
Pöörame klassikalise Long Island Iced Tea kokteili retsepti korraks pea peale. Tulemuseks on mõnus tummine, kuid värske alkoholivaba kokteil. Kutsume „kellaviieteele“ – alkoholivaba kokteil, kus põhirõhk teel! Kõigepealt tee suur tassitäis kanget musta teed, sobib ka rooibos. Võta suur kann, pane jääd täis, lisa tee ja 4–5 sidrunisektorit, samuti paar tüümiani- või rosmariinioksa. Pikenda Ginger Beeriga. Ingverisõbrad lisavad ka 3–4 viilu värsket ingverit. Magusasõbrad niristavad veidi mett. Sega ja valmis ta ongi. Kui sõbrad külas, on mugav kannust kõikidele serveerida. Enne täida klaasid jääga, siis on kokteil hea jahe. Kellel Ginger Beeri juhtumisi kodus pole (aga meilt saab!), siis sobib ka limonaad. Long Island Iced Tea kokteilis on põhirõhk teel
Loe veel07.2023
Hea kodune kokteil on selline, mida on lihtne valmistada ja loomulikult on kvaliteetsed koostisosad kõige alus. Rabarber on igal suvel ülipopulaarne! Rabarberi vahuvein ja veidi mullivett = alkoholivaba rabarberi „Spritz“ Kõigepealt pane klaas jääd täis. Magusasõbrad lisavad esimesena veidi isekeedetud rabarberi morssi. Siis tunde järgi rabarberi vahuveini ja pikenduseks mullivett. Ja valmis ta ongi! Kodune morss annab mõnusa magusa rabarberi noodi. Kellele meeldivad kuivemad kokteilid, siis saab morsita hakkama. Garneeri piparmündi oksaga, tsitruse koor ei tee paha! Naudi! Rabarber on suvel ülipopulaarne kokteilide koostisosa
Loe veel
Liitu meie uudiskirjaga, et olla kursis parimate hindade ja pakkumistega!
