Bericanto, väärika ajalooga veinimaja

Seekordne veinimaja tutvustus viib meid Itaaliasse, Bericanto veinimajja, mis asutati 1908. aastal Vicenza maapiirkonnas, Castelli di Romeo e Giulietta (Romeo ja Julia lossi) lähedal. Vanavanaisa Ciovanni ostis sinna talukoha, koos viinapuuaiaga. Tema tööd jätkas vanaisa Pietro, kes kirgliku itaallasena armastas oma maad ning tegi tööd suure pühendumusega. Aastal 1960 ehitasid tema järeltulijad veinitehase, mis on kombinatsioon traditsioonidest ja edumeelsest teadusest, ning mis on jõudsalt laienenud aasta-aastalt. Täna juhivad veinimaja Luca Cielo ja Pierpaolo Cielo. Veinimaja on ka Cantine dei Colli Berici ühistu looja, mille ülesandeks on veinitootmist arendada ning ühendada kohalikud veinimeistrid. Sinna kuulub täna enam kui 1000 viinamarjakasvatajat. Aastast 2021 asub nende külalislahkuse keskus Villa La Favorita’s, säilitades ja väärtustades kohalikku kunstipärandit ja territooriumit. Bericanto veinimaja eesmärk on säästa ja hoida loodust ning vähendada tootmisega kaasas käivaid negatiivseid jääkprodukte. Järgides jätkusuutliku viinamarjakasvatuse põhimõtteid, püüdlevad nad nullheitmetega majandamise suunas.

Tutvustame Teile eksklusiivset Bericanto veinibrändi, mis tähistab enam kui 20-aastast koostööd Cielo ja Cantine dei Colli Berici veinimajaga. Bericanto veinid sünnivad romantilise hõnguga Veneto maakonna südames Vincenzas. Piirkond sai kuulsaks juba renessansi ajal. Vicenza linnast lõuna poole jäävad mäed, mis ümbritsevad tasandikku, millel paiknevad Padova ja Verona. Sealne basaltne pinnas on tuntud oma tüüpilise valge kivimi poolest, mis annab veinidele iseloomuliku mineraalse maitse. Kliima on pehme, kuna põhjapoolt kaitsevad piirkonda Väikesed Dolomiidid ja Aadria meri.

Eraldi märkimist väärib asjaolu, et Bericanto on Planet programmi partner ning igalt Bericanto veinipudelilt annetatakse 1% heategevusfondidele, mis tegelevad puhta joogiveega, sest vesi on meie kõige suurem väärtus. Unicefi ja WHO andmetel on puhas joogivesi ikka veel kättesaamatu igale kolmandale inimesele meie planeedil. Veinimaja on teadlik, et veinitootmine on väga suure jalajäljega, mistõttu peavad nad oluliseks ühiskonnale ka tagasi anda. Ühe liitri veini valmistamiseks võib kuluda kuni 960 liitrit vett ning seetõttu antakse seda Bericanto brändi veinide valmistamise koguselt tagasi sinna, kus seda kõige rohkem vaja on. Lisaks toetavad nad ka kohalikke veinimajasid, kelle põllud on kõrgemal mägedes, kus vett napib, et tootmine oleks jätkusuutlik ka väiksemates veinimajades.

Gran Bericanto Riserva 15% – Colli Berici DOC.

Gran Bericanto on Cru segu - Limited edition ehk piiratud koguses valmistatud. Oma erilise välimusega pudelis vein, on loodud tähistama Vicenzat kui kulla linna. Marjad on käsitsi korjatud ning maitse kontsentreerimiseks osaliselt kuivatatud, mis pehmendab veini magusust ja tanniinsust. Kääritus on toimunud kontrollitud temperatuuril, küpsenud 12-kuud Prantsuse tammevaadis ning seejärel ka 12-kuud suurtes betoontünnides. Värvilt on vein keskmise intensiivsusega granaatpunane. Aroomis peegelduvad murakad ja põldmarjad, koos vanilje ja kergete vürtsidega. Maitselt marjane, elegantne ja rikkalikult täidlane keha, magusate tanniinidega. Järelmaitses on pikalt tunda meeldiv põldmari, siidises vaniljekastmes. Serveerimistemperatuuriks on 16°C ning soovitav on serveerida suuremas Bordeaux tüüpi klaasis. Sobitub suurepäraselt ulukilihaga marjakastmes või pikalt laagerdunud juustudega.

Bericanto Pinot Noir 13,5%  – Vicenza DOC.

Marjad pärinevad piiratud saagikusega viinapuuaiast ning on käsitsi korjatud. Need on läbinud 3-päevase külm matseratsiooni ja malolaktilise käärimise, seejärel on vein laagerdunud 6-kuud 500-liitristes Prantsuse tammevaatides. Vein on selge, rubiinpunase värvusega. Bericanto Pinot Noir aroomis mängivad esimest viiulit küps vaarikas ja kirss, täiendavat tooni annavad vürtsid ja alusmetsa pehmus. Maitsete sümfoonia on täis üllatusi ja elegantsi. Järelmaitses jääb püsima küps vaarikas, kergete vürtsiste nootidega. Täiusliku naudingu saamiseks on vaja Burgundia tüüpi avarat veiniklaasi, Bericanto Pinot Noiri, mille serveerimistemperatuur on 13°C ning paari toredat kaaslast, mis võivad olla vürtsikad road või laagerdunud juust, ning tagatud on parim maitseelamus.

Bericanto Sauvignon Blanc 12% - Vicenza DOC.

Marjad on korjatud käsitsi, piiratud saagikusega viinapuudelt. Vein on selge, õlgkollase värvusega. Aroomis moodustavad elegantse koosluse leedripuuõied ja valge greip, mida täiendavad valge pipar koos tomatitaime lehtedega. Maitse on heas tasakaalus, esile tulevad erinevad tsitrused – sidrun, greip, yusu. Soovitame serveerida Bordeaux tüüpi klaasis, 6°C juures. Järelmaitses jääb kestma greip, koos valge pipraga. Bericanto Sauvignon Blanc on ideaalne kaaslane mereanni risoto või grillitud spargli kõrvale.

Bericanto Pinot Grigio 12,5%  – Vicenza DOC.

Marjad pärinevad piiratud saagikusega viinapuudelt ning on käsitsi korjatud. Vein on valmistatud kestakontaktita ja vaikse, pehme pressimise teel. Värvuselt on vein kirgas kollane. Aroomis peegelduvad lopsakad ja mahlased kollased puuviljad - õunad, pirnid ja sekka pisut kollast ploomi. Maitses on värskust ja meeldivalt tasakaalu. Järelmaitses annab tooni kerge pirni ja kollase ploomi särtsakus. Serveerimiseks sobib Bordeaux tüüpi klaas ja veini temperatuuriks 6°C. Bericanto Pinot Grigio sobib suurepäraselt aperitiiviks, kuid seda võib pakkuda ka kergemate mereandide kõrvale.

Bericanto Prosecco Brut 11,5%  – Prosecco DOC, 100% Glera.

Marjad on käsitsi korjatud, piiratud saagikusega aiast. Valminud aeglase pressimise teel kestakontaktita, roostevabades tankides. Vein on värvuselt sädelev kollane ja peene mulliga. Aroomis on tunda kerge ja värske sidruni noote, mida täiendavad valged õied. Maitses on meeldivalt üllatavat elegantsust - suus mängivad sidrun ja laim, koos leedripuuõitega. Serveerimiseks soovitame Bordeaux tüüpi valge veini klaasi ning vahuveini temperatuur võiks olla 6°C. Bericanto Prosecco Brut on ideaalne kaaslane aperitiivi nautimiseks, samas sobib väga hästi ka kergema snäki kõrvale.

Bericanto pärineb pika ajalooga veinimajast, mille juured ulatuvad kaugele ajalukku, kus pühendutakse traditsioonilisele veinivalmistamisele ning austatakse oma maad ja kultuuri. Nad mõtlevad rõõmuga tulevikule ning teevad heategusid piirkondades, kus keskkond ja loodus pole inimese vastu sama lahke kui Itaalia päikese all. Nautides Bericanto veini saame olla osa heateost - iga meie veininauding aitab 1% annetusega kaasa puhta joogivee tootmisele, neile, kes seda kõige rohkem vajavad.

Tee õige veinivalik, mis on naudinguks Sinule ning kingituseks maailmale!